Panteradopa
12-mar-2011, 14:47
Para 2 Personas (VEGETARIAOS, VEGANOS)
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
INGREDIENTES
2 láminas de Alga Nori
1 vaso de Arroz Sushi-Meshi
1 Aguacate
1 Zanahoria
Pasta de Wasabi
Vinagre de Arroz
Salsa de Soja
Sal
Agua
Papel Film
Esterilla de Bambú
Hashis
ELABORACIÓN
Cocemos el Arroz en abundante Agua hierviendo durante 15 minutos aprox. con un buen puñado de Sal.
Pasado el tiempo de cocción, apartar, colar y disponer en una fuente.
A continuación aliñaremos el Arroz Sushi-Meshi con el Vinagre de Arroz y procederemos a abanicarlo para cortarle la cocción (es importante no mojarlo para que no pierda almidón y quede más compacto a la hora de hacer los Makis).
Taparemos el Arroz con un paño húmedo y lo reservaremos en la nevera durante 1 hora aprox.
Preparamos el relleno de los Makis, cortando la Zanahoria y el Aguacate en Juliana (tiras regulares).
Disponemos en la Esterilla de Bambú la lámina de Alga Nori y procederemos a rellenarla con el Arroz Sushi-Meshi porcurando repartirlo bien por todos lados a excepción del borde de arriba que lo dejaremos sin Arroz para facilitar el posterior sellado del Maki.
Una vez tenemos el Arroz, pintaremos una línea con Pasta de Wasabi y procederemos a rellenarlo por el lado contrario a el sellado con la Zanahoria y el Aguacate, procurando presionar muy bien.
Una vez tenemos todo listo, vamos formando el Maki con la ayuda de la Esterilla de Bambú presionando bien y formando un cilindro lo más regular que podamos.
Cuando lleguemos a la parte que no lleva Arroz, mojamos con Agua y sellamos el Maki.
Repetimos el proceso con la otra lámida de Alga Nori.
Una vez lo tenemos, lo envolvemos en Papel Film y hacemos un envoltorio tipo caramelo para ayudar a que compacte bien.
Reservamos en la nevera durante 30 minutos aprox.
Pasado el tiempo cortaremos los Makis con la ayuda de un cuchillo muy bien afilado mojando la Hoja para facilitar el corte.
Presentamos y acompañamos de Salsa de Soja y Hashis (palillos), es decir, a la madera tradicional japonesa.
http://i55.tinypic.com/j0e7f9.jpg
http://i56.tinypic.com/30a4ykp.jpg
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
INGREDIENTES
2 láminas de Alga Nori
1 vaso de Arroz Sushi-Meshi
1 Aguacate
1 Zanahoria
Pasta de Wasabi
Vinagre de Arroz
Salsa de Soja
Sal
Agua
Papel Film
Esterilla de Bambú
Hashis
ELABORACIÓN
Cocemos el Arroz en abundante Agua hierviendo durante 15 minutos aprox. con un buen puñado de Sal.
Pasado el tiempo de cocción, apartar, colar y disponer en una fuente.
A continuación aliñaremos el Arroz Sushi-Meshi con el Vinagre de Arroz y procederemos a abanicarlo para cortarle la cocción (es importante no mojarlo para que no pierda almidón y quede más compacto a la hora de hacer los Makis).
Taparemos el Arroz con un paño húmedo y lo reservaremos en la nevera durante 1 hora aprox.
Preparamos el relleno de los Makis, cortando la Zanahoria y el Aguacate en Juliana (tiras regulares).
Disponemos en la Esterilla de Bambú la lámina de Alga Nori y procederemos a rellenarla con el Arroz Sushi-Meshi porcurando repartirlo bien por todos lados a excepción del borde de arriba que lo dejaremos sin Arroz para facilitar el posterior sellado del Maki.
Una vez tenemos el Arroz, pintaremos una línea con Pasta de Wasabi y procederemos a rellenarlo por el lado contrario a el sellado con la Zanahoria y el Aguacate, procurando presionar muy bien.
Una vez tenemos todo listo, vamos formando el Maki con la ayuda de la Esterilla de Bambú presionando bien y formando un cilindro lo más regular que podamos.
Cuando lleguemos a la parte que no lleva Arroz, mojamos con Agua y sellamos el Maki.
Repetimos el proceso con la otra lámida de Alga Nori.
Una vez lo tenemos, lo envolvemos en Papel Film y hacemos un envoltorio tipo caramelo para ayudar a que compacte bien.
Reservamos en la nevera durante 30 minutos aprox.
Pasado el tiempo cortaremos los Makis con la ayuda de un cuchillo muy bien afilado mojando la Hoja para facilitar el corte.
Presentamos y acompañamos de Salsa de Soja y Hashis (palillos), es decir, a la madera tradicional japonesa.
http://i55.tinypic.com/j0e7f9.jpg
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