Hera_malove
27-feb-2011, 16:33
Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
http://img832.imageshack.us/img832/8469/berenjenasrellenasdehab.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de habitas tiernas
100 grs de champiñones
4 berenjenas
4 tomates
4 dientes de ajo
1 o 2 cebollas
semillas de sésamo
pimienta negra
orégano
perejil
Elaboración:
Cocer las habitas en agua durante 15-20 minutos. Reservar.
Por otra parte, cortar las berenjenas longitudinalmente y cocerlas en el microondas durante 10 minutos.
Una vez cocidas, retiramos la carne con ayuda de una cuchara y la reservamos en un bol.
Calentar una sartén y sofreir los cuatro dientes de ajo bien picados.
Picar la cebolla e incorporarla a la sartén hasta que quede transparente.
Lavar y picar los champiñones e incorporarlos a la sartén.
Lavar y cortar los tomates en pequeños cubitos e incorporarlos a la sartén.
Espolvorear orégano y la pimienta para darle sabor y sofreir hasta obtener la salsa.
Cuando esté lista, incorporamos las habitas y la carne de las berenjenas y mezclamos bien todos los ingredientes.
Rellenar la piel de las berenjenas, espolvorearle una capa de semillas de sésamo y servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Si se usan habitas congeladas, simplemente colocarlas en un plato sin descongelar y cocerlas en el microondas durante 5 minutos.
Si tienes Thermomix puedes preparar el sofrito en él y ahorrarás bastante tiempo.
Con los champiñones conseguirás un sabor muy agradable y diferente para el sofrito.
http://img13.imageshack.us/img13/8469/berenjenasrellenasdehab.jpg
Apto para veganos y vegetarianos
http://img832.imageshack.us/img832/8469/berenjenasrellenasdehab.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de habitas tiernas
100 grs de champiñones
4 berenjenas
4 tomates
4 dientes de ajo
1 o 2 cebollas
semillas de sésamo
pimienta negra
orégano
perejil
Elaboración:
Cocer las habitas en agua durante 15-20 minutos. Reservar.
Por otra parte, cortar las berenjenas longitudinalmente y cocerlas en el microondas durante 10 minutos.
Una vez cocidas, retiramos la carne con ayuda de una cuchara y la reservamos en un bol.
Calentar una sartén y sofreir los cuatro dientes de ajo bien picados.
Picar la cebolla e incorporarla a la sartén hasta que quede transparente.
Lavar y picar los champiñones e incorporarlos a la sartén.
Lavar y cortar los tomates en pequeños cubitos e incorporarlos a la sartén.
Espolvorear orégano y la pimienta para darle sabor y sofreir hasta obtener la salsa.
Cuando esté lista, incorporamos las habitas y la carne de las berenjenas y mezclamos bien todos los ingredientes.
Rellenar la piel de las berenjenas, espolvorearle una capa de semillas de sésamo y servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Si se usan habitas congeladas, simplemente colocarlas en un plato sin descongelar y cocerlas en el microondas durante 5 minutos.
Si tienes Thermomix puedes preparar el sofrito en él y ahorrarás bastante tiempo.
Con los champiñones conseguirás un sabor muy agradable y diferente para el sofrito.
http://img13.imageshack.us/img13/8469/berenjenasrellenasdehab.jpg