marai
20-feb-2011, 18:41
Empanada de verduras (V)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
2 paquetes de masa fresca para empanada
1 cebolla troceada
1 calabacin troceado
1 pimiento rojo troceado
250 gr de champiñones limpios y troceados
Tomate fresco rallado (o triturado en conserva)
Albahaca fresca
Preparación:
Para el relleno, sólo hay que saltear en una paella la cebolla, el pimiento, el calabacín y los champiñones, añadidos en este orden. A continuación, se añade el tomate y se deja cocer hasta que toda la mezcla esté lista y no quede nada de agua líquida en el fondo. Se añade albahaca fresca bien picada, se remueve bien y se deja cocer un par de minutos más.
Se extiende una de las masas para empanada en una bandeja de horno. Se añade la mezcla de las verduras y se reparte uniformemente dejando un par de centímetros libre en cada uno de los bordes. Se cubre con la otra masa. Se cierran los bordes y se pincha con un tenedor en varios puntos para que no se hinche al cocer.
Se introduce la bandeja en el horno precalentado a unos 200 ºC y se cuece hasta que la masa quede dorada.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9043&stc=1&d=1298223645
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9044&stc=1&d=1298223645
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
2 paquetes de masa fresca para empanada
1 cebolla troceada
1 calabacin troceado
1 pimiento rojo troceado
250 gr de champiñones limpios y troceados
Tomate fresco rallado (o triturado en conserva)
Albahaca fresca
Preparación:
Para el relleno, sólo hay que saltear en una paella la cebolla, el pimiento, el calabacín y los champiñones, añadidos en este orden. A continuación, se añade el tomate y se deja cocer hasta que toda la mezcla esté lista y no quede nada de agua líquida en el fondo. Se añade albahaca fresca bien picada, se remueve bien y se deja cocer un par de minutos más.
Se extiende una de las masas para empanada en una bandeja de horno. Se añade la mezcla de las verduras y se reparte uniformemente dejando un par de centímetros libre en cada uno de los bordes. Se cubre con la otra masa. Se cierran los bordes y se pincha con un tenedor en varios puntos para que no se hinche al cocer.
Se introduce la bandeja en el horno precalentado a unos 200 ºC y se cuece hasta que la masa quede dorada.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9043&stc=1&d=1298223645
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