skalifrastika
09-feb-2011, 22:22
12 raciones (vegetarianos y veganos)
Categoría: Dulces y Postres
Ingredientes:
250 gr. harina
20 gr. levadura fresca
100 gr. margarina
100 gr. azúcar
1 vaso leche de soja
pizca de sal
1 vaso arándanos deshidratados
2 cucharaditas canela en polvo
jugo de 1/2 naranja
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir la levadura, la sal y la mitad del azúcar.
Poco a poco iremos poniendo la harina mientras amasamos (mejor con un tenedor que con máquina), ha de quedar una masa pegajosa, la dejaremos crecer hasta el doble.
Hidratar los arándanos poniéndolos en un cazo con 1 vaso de agua y dejandos hervir muy lentamente. Añadir el resto del azúcar reservando 2 puñados. Cuando el agua se haya consumido incorporar el jugo de naranja y la canela. Dejar enfriar.
Volvemos con la masa, cuando ya haya crecido.
Yo he usado papel parafinado (de ese que usan nuestros amados carniceros y charcuteros) ya que la cera de parafina hace que sea aislante de grasas, y eso viene muy bien para que no se nos pegue la masa a la encimera de la cocina.
Lo untamos un poco de harina y extendemos sobre él la masa con las manos, dejándola de 1 cm. +o- de grosor.
Ponemos sobre la masa los arándanos con los jugos y lo extendemos para que cubra toda la masa.
Ahora nos toca enrrollar!!! Es mucho más fácil si os ayudais con el papel.
Preparamos el horno, calentándolo a 250º. Y también la llanda con el papel vegetal.
Untamos el papel vegetal con un poco de margarina y enpezamos a cortar nuestro rollo. Una mitad, la mitad de esa mitad.... hasta tener nuestros 12 cachos.
A la vez que los vamos cortando los iremos poniendo sobre el papel vegetal que ya habiamos untado con la margarina. Les dejaremos un espacio de 1cm. entre uno y otro porque crecen
Cuando ya esten todos colocados les echaremos por encima el azúcar que habiamos reservado.
Bajamos el horno a unos 150º e introducimos nuestros cinnamons.
Dejaremos que se hagan durante 20-30 min. Mirad de vez en cuando para que no se nos quemen!!!
Cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, después ,como si de una tortilla se tratara, les damos la vuelta y les quitamos el papel.
Dejamos enfriar (si esque podeis resistiros...) y ya estan listos para darles ese grandioso bocado!!!:babas:
Comentarios:
Se ha quemado un poco, pero son los gajes del oficio!!! Me despité un segundo y es el azúcar lo que se quemó.
Esta receta ha sido meramente una prueba del intento de convertir un plato típico sueco a la cocina vegana, es decir, he hecho otra de mis veganizaciones!!!:bien:
Agradecería que si alguien lo hace, e intenta ponerle su chispita, que lo comenten, y si sabeis alguna forma de mejorarlo también!!!
No os los comais todos!!!!!:guiña:
Categoría: Dulces y Postres
Ingredientes:
250 gr. harina
20 gr. levadura fresca
100 gr. margarina
100 gr. azúcar
1 vaso leche de soja
pizca de sal
1 vaso arándanos deshidratados
2 cucharaditas canela en polvo
jugo de 1/2 naranja
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir la levadura, la sal y la mitad del azúcar.
Poco a poco iremos poniendo la harina mientras amasamos (mejor con un tenedor que con máquina), ha de quedar una masa pegajosa, la dejaremos crecer hasta el doble.
Hidratar los arándanos poniéndolos en un cazo con 1 vaso de agua y dejandos hervir muy lentamente. Añadir el resto del azúcar reservando 2 puñados. Cuando el agua se haya consumido incorporar el jugo de naranja y la canela. Dejar enfriar.
Volvemos con la masa, cuando ya haya crecido.
Yo he usado papel parafinado (de ese que usan nuestros amados carniceros y charcuteros) ya que la cera de parafina hace que sea aislante de grasas, y eso viene muy bien para que no se nos pegue la masa a la encimera de la cocina.
Lo untamos un poco de harina y extendemos sobre él la masa con las manos, dejándola de 1 cm. +o- de grosor.
Ponemos sobre la masa los arándanos con los jugos y lo extendemos para que cubra toda la masa.
Ahora nos toca enrrollar!!! Es mucho más fácil si os ayudais con el papel.
Preparamos el horno, calentándolo a 250º. Y también la llanda con el papel vegetal.
Untamos el papel vegetal con un poco de margarina y enpezamos a cortar nuestro rollo. Una mitad, la mitad de esa mitad.... hasta tener nuestros 12 cachos.
A la vez que los vamos cortando los iremos poniendo sobre el papel vegetal que ya habiamos untado con la margarina. Les dejaremos un espacio de 1cm. entre uno y otro porque crecen
Cuando ya esten todos colocados les echaremos por encima el azúcar que habiamos reservado.
Bajamos el horno a unos 150º e introducimos nuestros cinnamons.
Dejaremos que se hagan durante 20-30 min. Mirad de vez en cuando para que no se nos quemen!!!
Cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, después ,como si de una tortilla se tratara, les damos la vuelta y les quitamos el papel.
Dejamos enfriar (si esque podeis resistiros...) y ya estan listos para darles ese grandioso bocado!!!:babas:
Comentarios:
Se ha quemado un poco, pero son los gajes del oficio!!! Me despité un segundo y es el azúcar lo que se quemó.
Esta receta ha sido meramente una prueba del intento de convertir un plato típico sueco a la cocina vegana, es decir, he hecho otra de mis veganizaciones!!!:bien:
Agradecería que si alguien lo hace, e intenta ponerle su chispita, que lo comenten, y si sabeis alguna forma de mejorarlo también!!!
No os los comais todos!!!!!:guiña: