Anarcopón
09-feb-2011, 00:34
Veganxs
¿No hay apartado de setas/hongos???
Ingredientes:
Setas (de las normales, de las de cultivo grandes) No sé calcular el peso, pero son para cubrir varias veces la bandeja que se use.
1 Puerro.
Medio pimiento pequeño
Media cebolla pequeña
10 judías verdes
Tofu
ajo
aceite, sal, pimienta negra, perejil
Para la bechamel:
Margarina vegetal
Harina de trigo
Leche de soja
Pimienta negra, nuez moscada, sal.
Levadura de Cerveza en escamas o polvo
Paciencia y una varilla!
Elaboracion
Picamos todas las verduras menos las setas y las pochamos en un poco de aceite con un pelín de sal. Cuando esté pochadito se agrega el perejil y la pimienta negra y el tofu para darle un toque y se retira del fuego. Ya tenemos el relleno. Para los pisos vamos a usar las setas. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite y abundante sal (quedan riquísimas así solas). Montamos la lasaña con capas de setas/releno/setas/relleno. Si habéis hecho salsa de tomate, también queda bien echarle un poco, sobretodo al fondo por si se pudiera pegar.
La bechamel estará puesta por algún lado en el foro, pero no la he encontrado. Es muy sencillo, pero hay que trabajarla para que quede guay:
Ponemos al fuego a derretir en una cazuela un buen trozo de margarina. Si somos capaces de hacerlo solo mejor, pero si os hecha una mano alguien es más divertido que así podéis mancharos todxs. Añadís la harina y dais vuelta con la varilla, la cocináis un poco. Agregáis leche de soja poco a poco. La harina, dependiendo la clase, necesita x tiempo de cocción para quitar totalmente el sabor a crudo. Con 10 minutos es suficiente, pero si estáis 15 os sale impresionante. Para hacer más cantidad, echáis más leche y lo dejáis más tiempo. Hay que añadir también la pimienta y la nuez moscada recién molida, y sal. Todo esto le quita dulzor a la leche. Si queréis espesar la bechamel, más tiempo en el fuego, si queréis lo contrario, echáis leche. Todo este rato hay que estar dando vueltas con la varilla y os queda finísima... La echáis por encima de la lasaña y agregáis la levadura de cerveza para gratinar.
Cometarios:
A mí me parece una idea genial lo de sustituir la pasta de la lasaña por otras cosas. Con setas queda genial, pero supongo que hay muchísimas cosas que quedan riquísimas como zanahoria en tiras, calabacín, seitán ,lo que se os ocurra, no? Andaba corto de setas, por eso quedan un poco pobre las fotos! Eso y que un par de minutos al horno y quedaban geniales... Pero muy buenas!
¿No hay apartado de setas/hongos???
Ingredientes:
Setas (de las normales, de las de cultivo grandes) No sé calcular el peso, pero son para cubrir varias veces la bandeja que se use.
1 Puerro.
Medio pimiento pequeño
Media cebolla pequeña
10 judías verdes
Tofu
ajo
aceite, sal, pimienta negra, perejil
Para la bechamel:
Margarina vegetal
Harina de trigo
Leche de soja
Pimienta negra, nuez moscada, sal.
Levadura de Cerveza en escamas o polvo
Paciencia y una varilla!
Elaboracion
Picamos todas las verduras menos las setas y las pochamos en un poco de aceite con un pelín de sal. Cuando esté pochadito se agrega el perejil y la pimienta negra y el tofu para darle un toque y se retira del fuego. Ya tenemos el relleno. Para los pisos vamos a usar las setas. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite y abundante sal (quedan riquísimas así solas). Montamos la lasaña con capas de setas/releno/setas/relleno. Si habéis hecho salsa de tomate, también queda bien echarle un poco, sobretodo al fondo por si se pudiera pegar.
La bechamel estará puesta por algún lado en el foro, pero no la he encontrado. Es muy sencillo, pero hay que trabajarla para que quede guay:
Ponemos al fuego a derretir en una cazuela un buen trozo de margarina. Si somos capaces de hacerlo solo mejor, pero si os hecha una mano alguien es más divertido que así podéis mancharos todxs. Añadís la harina y dais vuelta con la varilla, la cocináis un poco. Agregáis leche de soja poco a poco. La harina, dependiendo la clase, necesita x tiempo de cocción para quitar totalmente el sabor a crudo. Con 10 minutos es suficiente, pero si estáis 15 os sale impresionante. Para hacer más cantidad, echáis más leche y lo dejáis más tiempo. Hay que añadir también la pimienta y la nuez moscada recién molida, y sal. Todo esto le quita dulzor a la leche. Si queréis espesar la bechamel, más tiempo en el fuego, si queréis lo contrario, echáis leche. Todo este rato hay que estar dando vueltas con la varilla y os queda finísima... La echáis por encima de la lasaña y agregáis la levadura de cerveza para gratinar.
Cometarios:
A mí me parece una idea genial lo de sustituir la pasta de la lasaña por otras cosas. Con setas queda genial, pero supongo que hay muchísimas cosas que quedan riquísimas como zanahoria en tiras, calabacín, seitán ,lo que se os ocurra, no? Andaba corto de setas, por eso quedan un poco pobre las fotos! Eso y que un par de minutos al horno y quedaban geniales... Pero muy buenas!