JustVegetal
08-feb-2011, 22:28
Tartaletas Sin Gluten con Compota de Reinetas y Coulis de Cacao (V)
Receta Apta Para: vegetarianos, veganos y celíacos
Categoria: Postres Y Dulces
Tartaletas dedicadas en especial a Vellocinodeoro por su dulce espera ;).
http://justvegetal.files.wordpress.com/2011/02/tartacompota1.jpg?w=700&h=525
Ingredientes:
Para 6 tartaletas
75 gramos de harina de arroz integral
25 gramos de harina de castaña
40 gramos de manteca de coco virgen
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
2 o 3 cucharadas de agua filtrada, sin cloro
Para la Compota de Manzanas
4 reinetas biológicas
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharaditas de panela en polvo
30 gramos de agua desclorada
Para el Coulis de Cacao
4 cucharadas de sirope de agave
4 cucharadas de agua desclorada
4 cucharaditas de cacao puro en polvo
http://justvegetal.files.wordpress.com/2011/02/tartacompota2.jpg?w=700&h=525
Elaboración:
Pelamos y cortamos las manzanas a cuartos y después en láminas. Las cocemos junto a la vainilla, el agua y la panela, tapado para que no pierda líquido, durantes unos 10 minutos, o hasta que la manzana esté tierna. Trituramos y dejamos enfriar por completo.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa para las tartaletas, primero en seco, y vamos añadiendo poco a poco el agua hasta que obtengamos una bola que no pegue en las manos pero que será untuosa. La dividimos en 6 partes y la distribuimos cubriendo la base de moldes para tartaleta, a ser posible de silicona para no tener que engrasarlos. Esta operación en masas sin gluten se hace con pequeños golpes de los dedos como si forrásemos con plastilina.
Distribuimos la compota equitativamente y cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 minutos.
Dejamos enfriar por completo.
Elaboramos el coulis de cacao mezclando uniformemente sus ingredientes.
Una vez desmoldadas las tartaletas las cubrimos de coulis y servimos.
Consideraciones:
Se trata de unas tartaletas exquisitas de composición 100% vegetal y aptas para celíacos.
Sus ingredientes son integrales y ecológicos.
Cada tartaleta tiene unas 180 calorías, lo que las hace además idóneas para dietas, máxime cuando los ingredientes usados en ellas son de bajo índice glicémico y además la grasa de coco produce energía en vez de almacenarse en el cuerpo. El aceite de coco acelera el metabolismo, incrementando la pérdida de peso y la vitalidad.
Receta Original en http://justvegetal.wordpress.com/
Receta Apta Para: vegetarianos, veganos y celíacos
Categoria: Postres Y Dulces
Tartaletas dedicadas en especial a Vellocinodeoro por su dulce espera ;).
http://justvegetal.files.wordpress.com/2011/02/tartacompota1.jpg?w=700&h=525
Ingredientes:
Para 6 tartaletas
75 gramos de harina de arroz integral
25 gramos de harina de castaña
40 gramos de manteca de coco virgen
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
2 o 3 cucharadas de agua filtrada, sin cloro
Para la Compota de Manzanas
4 reinetas biológicas
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharaditas de panela en polvo
30 gramos de agua desclorada
Para el Coulis de Cacao
4 cucharadas de sirope de agave
4 cucharadas de agua desclorada
4 cucharaditas de cacao puro en polvo
http://justvegetal.files.wordpress.com/2011/02/tartacompota2.jpg?w=700&h=525
Elaboración:
Pelamos y cortamos las manzanas a cuartos y después en láminas. Las cocemos junto a la vainilla, el agua y la panela, tapado para que no pierda líquido, durantes unos 10 minutos, o hasta que la manzana esté tierna. Trituramos y dejamos enfriar por completo.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa para las tartaletas, primero en seco, y vamos añadiendo poco a poco el agua hasta que obtengamos una bola que no pegue en las manos pero que será untuosa. La dividimos en 6 partes y la distribuimos cubriendo la base de moldes para tartaleta, a ser posible de silicona para no tener que engrasarlos. Esta operación en masas sin gluten se hace con pequeños golpes de los dedos como si forrásemos con plastilina.
Distribuimos la compota equitativamente y cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 minutos.
Dejamos enfriar por completo.
Elaboramos el coulis de cacao mezclando uniformemente sus ingredientes.
Una vez desmoldadas las tartaletas las cubrimos de coulis y servimos.
Consideraciones:
Se trata de unas tartaletas exquisitas de composición 100% vegetal y aptas para celíacos.
Sus ingredientes son integrales y ecológicos.
Cada tartaleta tiene unas 180 calorías, lo que las hace además idóneas para dietas, máxime cuando los ingredientes usados en ellas son de bajo índice glicémico y además la grasa de coco produce energía en vez de almacenarse en el cuerpo. El aceite de coco acelera el metabolismo, incrementando la pérdida de peso y la vitalidad.
Receta Original en http://justvegetal.wordpress.com/