Hera_malove
02-feb-2011, 16:34
Categoría: verduras
Apto para veganos, lactovegetarianos y vegetarianos.
http://img152.imageshack.us/img152/218/pimientorellenodearrozc.jpg
Ingredientes para dos personas:
100 grs. de arroz
2 pimientos rojos anchos
2 cebollas
1 tomate
piñones
pasas de corinto
canela
pimienta negra
orégano
perejil
Elaboración:
Lavar los pimientos y cortarles la tapa para poder vaciar el interior. Reservar.
Picar la cebolla, cortar el tomate en cubitos pequeños y sofreir en una sartén con un poco de orégano y pimienta.
Añadir los piñones, el arroz cocido y agregar agua para conseguir textura (como si fuera un risotto).
A continuación, agregar un poco de canela, las pasas y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos (dependiendo del tipo de arroz).
Introducir el relleno dentro de los pimientos y hornear a 180º durante 10-15 minutos.
Servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se recomienda arroz redondo o bomba. En lugar de canela en polvo puede utilizarse en rama y luego retirarla a la hora de rellenar los pimientos. Para que los pimientos se hagan mejor, pasarlos antes por el microondas 10 minutos y luego introducirlos en el horno.
La receta la saque de Cocina Diez nº163, pero lo del perejil es mi signo de identidad :p. También le añadí una capa de enmental rallado para gratinar la superficie.
http://img7.imageshack.us/img7/218/pimientorellenodearrozc.jpg
Apto para veganos, lactovegetarianos y vegetarianos.
http://img152.imageshack.us/img152/218/pimientorellenodearrozc.jpg
Ingredientes para dos personas:
100 grs. de arroz
2 pimientos rojos anchos
2 cebollas
1 tomate
piñones
pasas de corinto
canela
pimienta negra
orégano
perejil
Elaboración:
Lavar los pimientos y cortarles la tapa para poder vaciar el interior. Reservar.
Picar la cebolla, cortar el tomate en cubitos pequeños y sofreir en una sartén con un poco de orégano y pimienta.
Añadir los piñones, el arroz cocido y agregar agua para conseguir textura (como si fuera un risotto).
A continuación, agregar un poco de canela, las pasas y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos (dependiendo del tipo de arroz).
Introducir el relleno dentro de los pimientos y hornear a 180º durante 10-15 minutos.
Servir bien caliente con un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se recomienda arroz redondo o bomba. En lugar de canela en polvo puede utilizarse en rama y luego retirarla a la hora de rellenar los pimientos. Para que los pimientos se hagan mejor, pasarlos antes por el microondas 10 minutos y luego introducirlos en el horno.
La receta la saque de Cocina Diez nº163, pero lo del perejil es mi signo de identidad :p. También le añadí una capa de enmental rallado para gratinar la superficie.
http://img7.imageshack.us/img7/218/pimientorellenodearrozc.jpg