vellocinodeoro
28-ene-2011, 21:13
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Fuente de patatas, alcachofas y aceitunas (V)
Para 4 personas
Categoría: Platos principales - Hortalizas y verduras
Apta para vegetarianos - veganos
Ingredientes:
6 alcachofas
3 patatas medianas
100 gramos de miga de pan del día
1 ramita de perejil
3 ramitas de menta
50 gramos de almendras picadas
media taza de levadura de cerveza
20 aceitunas deshuesadas
Aceite de oliva
guindilla
Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cocerlas 5 minutos en agua salada.
Limpiar las alcachofas hasta dejar los corazones y cortarlos en unos 8 gajos. Cocerlos también 5 minutos en agua salada.
Pasar por la picadora la miga de pan desmenuzada con las almendras, la levadura de cerveza, las hojas de perejil y menta y la mitad de las aceitunas. Picarlo todo ligeramente. Añadir un poco de sal.
Escurrir las patatas y dejarlas enfriar. Engrasar ligeramente una fuente y disponer una hilera de patatas. Espolvorearlas con una parte de la mezcla de hierbas. A continuación colocar una hilera de alcachofas y repetir hasta agotar los ingredientes.
Regar la superficie con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 200 º durante 20 minutos.
Añadir las aceitunas restantes y espolvorear el conjunto con guindilla picadita.
Fuente de patatas, alcachofas y aceitunas (V)
Para 4 personas
Categoría: Platos principales - Hortalizas y verduras
Apta para vegetarianos - veganos
Ingredientes:
6 alcachofas
3 patatas medianas
100 gramos de miga de pan del día
1 ramita de perejil
3 ramitas de menta
50 gramos de almendras picadas
media taza de levadura de cerveza
20 aceitunas deshuesadas
Aceite de oliva
guindilla
Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cocerlas 5 minutos en agua salada.
Limpiar las alcachofas hasta dejar los corazones y cortarlos en unos 8 gajos. Cocerlos también 5 minutos en agua salada.
Pasar por la picadora la miga de pan desmenuzada con las almendras, la levadura de cerveza, las hojas de perejil y menta y la mitad de las aceitunas. Picarlo todo ligeramente. Añadir un poco de sal.
Escurrir las patatas y dejarlas enfriar. Engrasar ligeramente una fuente y disponer una hilera de patatas. Espolvorearlas con una parte de la mezcla de hierbas. A continuación colocar una hilera de alcachofas y repetir hasta agotar los ingredientes.
Regar la superficie con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 200 º durante 20 minutos.
Añadir las aceitunas restantes y espolvorear el conjunto con guindilla picadita.