gilducha
26-ene-2011, 15:25
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TUAYutBGC5I/AAAAAAAAAek/Spej_-YH_Xs/s1600/coles+de+colorest.JPG
Ingredientes:
1/2 lombarda grande
1/2 repollo pequeño
1 manzana
2 cucharadas de pasas
2 cucharaditas de melaza (puede ser azúcar, ágave o cualquier otro endulzante)
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de aceite de sésamo
1 ajo
Sal
Preparación:
Corto la lombarda y el repollo en tiras, quito el corazón de la manzana y la parto en trocitos finos. En una cazuela pongo el aceite de sésamo y el ajo machacado, en cuanto el aceite comienza a burbujear y el ajo comienza a soltar su aroma añado las coles, la manzana y las pasas y mezclo bien. Pongo la sal y la melaza y vuelvo a mezclar. Por último riego con las tres cucharadas de vinagre de sidra y tapo la cazuela. Lo dejo cocer al "semi-vapor" durante veinte minutos a fuego medio-bajo.
La verdura tiene que quedar hecha pero un poco durita.
Comentarios adicionales:
Puede dejarse enfriar un poco y servirse como ensalada templada, y en caliente se puede usar como guarnición o plato principal acompañado de cereales o quinoa.
Receta original en www.cocinillasveganas.blogspot.com (http://cocinillasveganas.blogspot.com/2011/01/coles-de-colores.html)
Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TUAYutBGC5I/AAAAAAAAAek/Spej_-YH_Xs/s1600/coles+de+colorest.JPG
Ingredientes:
1/2 lombarda grande
1/2 repollo pequeño
1 manzana
2 cucharadas de pasas
2 cucharaditas de melaza (puede ser azúcar, ágave o cualquier otro endulzante)
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de aceite de sésamo
1 ajo
Sal
Preparación:
Corto la lombarda y el repollo en tiras, quito el corazón de la manzana y la parto en trocitos finos. En una cazuela pongo el aceite de sésamo y el ajo machacado, en cuanto el aceite comienza a burbujear y el ajo comienza a soltar su aroma añado las coles, la manzana y las pasas y mezclo bien. Pongo la sal y la melaza y vuelvo a mezclar. Por último riego con las tres cucharadas de vinagre de sidra y tapo la cazuela. Lo dejo cocer al "semi-vapor" durante veinte minutos a fuego medio-bajo.
La verdura tiene que quedar hecha pero un poco durita.
Comentarios adicionales:
Puede dejarse enfriar un poco y servirse como ensalada templada, y en caliente se puede usar como guarnición o plato principal acompañado de cereales o quinoa.
Receta original en www.cocinillasveganas.blogspot.com (http://cocinillasveganas.blogspot.com/2011/01/coles-de-colores.html)