Trofologia? Trophology?

[Jack]

Buenas, me gustaría conocer la base bioquímica o digestiva que causa estas incompatibilidades

http://img156.imageshack.us/img156/7768/compatibilidadalimentossk8.png

Por ejemplo:

Fécula y azúcar: Se ha demostrado que, cuando el azúcar llega a la boca acompañado de una fécula, la saliva segregada durante la masticación no contiene ptialina, lo cual sabotea la digestión de la fécula antes de que alcance el estómago. Además, esta combinación impide que el azúcar pase más allá del estómago hasta que termina la digestión de la fécula, provocando así fermentación. Los subproductos de la fermentación del azúcar son ácidos, cosa que aún inhibe más la di- gestión de las féculas, que necesitan un medio alcalino. El pan (fécula) con mantequilla (grasa) es una combinación perfectamente compatible, pero cuando se le añade una cucharada de miel o mermelada se están introduciendo azúcares en la mezcla, y eso perjudica la digestión de la fécula contenida en el pan. El mismo principio se aplica a los cereales del desayuno endulzados con azúcar, a los pasteles muy azucarados, las tartas dulces y demás.

Norma: Consuma féculas y azúcares por separado.

Esto lo saque de aquí: http://mierdakosmika.net/foro/viewtopic.php?f=16&t=110 conocéis otros sitios que lo expliquen mejor?

[margaly]

Buenas, me gustaría conocer la base bioquímica o digestiva que causa estas incompatibilidades.........

juerrr... esto es un foro de opinión, no de científicos, aunque bueno, por aquí hay de todo y puede que nos sorprendan...

Pero digo yo... no seria mejor que le preguntaras eso a un profesional?

[Riply]

Buenas, me gustaría conocer la base bioquímica o digestiva que causa estas incompatibilidades

http://img156.imageshack.us/img156/7768/compatibilidadalimentossk8.png

Por ejemplo:


Esto lo saque de aquí: http://mierdakosmika.net/foro/viewtopic.php?f=16&t=110 conocéis otros sitios que lo expliquen mejor?

Yo no sé si será cierto o no pero a mí me sientan de maravilla las tostadas de pan con margarina y miel y ya no te digo nada de los bizcochos a los que pongo azúcar de caña...


Aun habiendo base científica , como cada individuo es un mundo...:D

[Jack]

juerrr... esto es un foro de opinión, no de científicos, aunque bueno, por aquí hay de todo y puede que nos sorprendan...

Pero digo yo... no seria mejor que le preguntaras eso a un profesional?

esque este es el único foro hooligan vegetariano que conozco y creo haber visto como tres personas de aquí que siguen el vegetariano naturista trofologista y que leían libros sobre dichos temas, porque esta tabla la saque de este foro

Los únicos profesionales que conozco no conocen la trofologia y no conozco ningún foro vegetariano de habla hispana algo científico

[Alex]

http://1.bp.blogspot.com/_l7keQGy9l6g/SwAT2--vyYI/AAAAAAAAB3M/FS3ONH9t6a8/s200/IVU-Woman-412x550.jpg

Pues, no sé. La verdad es que conozco la palabra porque me salió en un crucigrama :(.

Mis conocimientos llegan hasta aquello de "pan con pan, comida de tontos".

Pero ostras, me das mucho en qué pensar :piensa:.

Si encuentras información por favor compartela.

Un saludete.

Alex

[hella]

Buenas, revivo este tema después de tanto tiempo porque recientemente me empecé a interesar por la trofología. Viendo la tabla que habéis colgado, no se pueden mezclar cereales con legumbres... sin embargo esta tabla dice lo contrario http://www.drflint.com.ar/tabla.html
La saqué de aquí http://www.drflint.com.ar/tabla_comb.html

Hay cosas que me parecen poco lógicas, como por ejemplo que se pueda mezclar limón, que es muy ácido, con cosas que en principio no van bien con ácidos.
A ver si hay alguien de aquí que entienda más sobre el tema y nos dice. Esto es un poco lío!

[Ariaddnna]

Hola!!,
Aunque ya hace meses del ultimo comentario y yo soy nueva en el foro, me gustaría contactar con gente que siga una alimentación trofologica....
Yo llevo 6 meses haciéndolo y querría compartir opiniones.

Yo he leído tres libros sobre el tema muy interesantes, son "la combinación de alimentos" de H.M.Shelton , "el Tao de la salud ,el sexo y la larga vida" y "la anti dieta", los anoto aquí para quien busque información sobre el tema.

Con respecto a mezclar cereales y legumbres, yo entiendo que no es una combinación correcta, pues las legumbres son proteína en proporción elevada ....y químicamente serán opuestos al cereal ( almidón). Yo creo que es una errata en la tabla...
Un saludo a todos...

[Lucia81]

Buenas, me gustaría conocer la base bioquímica o digestiva que causa estas incompatibilidades



A mi también.


http://www.dimequecomes.com/2012/08/dietas-disociadas-comer-sin-mezclar.html

[Lucia81]

Hola!!,


Con respecto a mezclar cereales y legumbres, yo entiendo que no es una combinación correcta, pues las legumbres son proteína en proporción elevada ....y químicamente serán opuestos al cereal ( almidón). Yo creo que es una errata en la tabla...
Un saludo a todos...

Las legumbres son, así a ojo, más o menos un 50-60% almidón, y entre un 20% y un 38% de proteína (según el tipo).

Creo que deberías revisar tu argumento.