Ensalada detoxificante de naranjas, lombarda e hinojo (V)

[lanuezmoscada]

Receta para veganos

Categoria: ensaladas

INGREDIENTES:

1 lombarda
1 hinojo
2 naranjas
1 cebolleta fresca
aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta negra


Preparación
Mondar las verduras, cortar la lombarda y el hinojo en tiras y la cebolleta en rodajas finas.
Mondar las naranjas procurando quitar la parte blanca (para una ensalada más “refinada” se pueden pelar a vivo, yo no lo he quitado todo por comodidad, además dicen que esa parte blanca contiene una gran cantidad de fibra y una sustancia, la rutina, un flavonoide que favorece la absorción de la vitamina C) y cortarlas en trozos (se pueden cortar en rodajas de 1 cm de grueso y luego dividir en dos o cuatro partes). Mezclar todas las verduras y condimentar con aceite, sal y pimienta negra a gusto.

Ideas de cómo presentar el plato: se puede servir sobre un lecho de naranja en rodajas salpimentadas o bien colocar un rodaja de naranja, salpimentada, sobre una maxi-tortita de arroz y luego poner encima unas cucharadas de ensalada.

[Simoun]

mmm lo único es que parece un poco sosa... ¿no quedaría mejor con algún condimento más?

[lanuezmoscada]

bueno, la verdad es que pensé en esa ensalada por ser detoxificante y poco calórica, después de los "atracones" :p de los días de fiesta.
Personalmente creo que no falte algún otro sabor, está lo agridulce de la naranja, lo amargo de la lombarda y lo dulce del hinojo y de la cebolleta. Además hay lo picante con la pimienta negra. Pero si la deseas aún más sabrosa quizás pueden quedar bien unas aceitunas negras o (si no eres vegan) láminas de queso estacionado.
Bueno, de toda forma gracias, cualquier duda o sugerencia es bien recibida :)