lanuezmoscada
13-ene-2011, 15:52
Receta para veganos
Categoria: ensaladas
INGREDIENTES:
1 lombarda
1 hinojo
2 naranjas
1 cebolleta fresca
aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta negra
Preparación
Mondar las verduras, cortar la lombarda y el hinojo en tiras y la cebolleta en rodajas finas.
Mondar las naranjas procurando quitar la parte blanca (para una ensalada más “refinada” se pueden pelar a vivo, yo no lo he quitado todo por comodidad, además dicen que esa parte blanca contiene una gran cantidad de fibra y una sustancia, la rutina, un flavonoide que favorece la absorción de la vitamina C) y cortarlas en trozos (se pueden cortar en rodajas de 1 cm de grueso y luego dividir en dos o cuatro partes). Mezclar todas las verduras y condimentar con aceite, sal y pimienta negra a gusto.
Ideas de cómo presentar el plato: se puede servir sobre un lecho de naranja en rodajas salpimentadas o bien colocar un rodaja de naranja, salpimentada, sobre una maxi-tortita de arroz y luego poner encima unas cucharadas de ensalada.
Categoria: ensaladas
INGREDIENTES:
1 lombarda
1 hinojo
2 naranjas
1 cebolleta fresca
aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta negra
Preparación
Mondar las verduras, cortar la lombarda y el hinojo en tiras y la cebolleta en rodajas finas.
Mondar las naranjas procurando quitar la parte blanca (para una ensalada más “refinada” se pueden pelar a vivo, yo no lo he quitado todo por comodidad, además dicen que esa parte blanca contiene una gran cantidad de fibra y una sustancia, la rutina, un flavonoide que favorece la absorción de la vitamina C) y cortarlas en trozos (se pueden cortar en rodajas de 1 cm de grueso y luego dividir en dos o cuatro partes). Mezclar todas las verduras y condimentar con aceite, sal y pimienta negra a gusto.
Ideas de cómo presentar el plato: se puede servir sobre un lecho de naranja en rodajas salpimentadas o bien colocar un rodaja de naranja, salpimentada, sobre una maxi-tortita de arroz y luego poner encima unas cucharadas de ensalada.