Ver la versión completa : No me gustan los "sustitutos" de la carne!!
Hola,
Soy vegetariana hace algunos meses (gracias a este foro dí el paso final), y me gustaría en un mediano plazo hacerme vegana. Debo decir que mi opción ha sido únicamente ética y de amor por los animales no humanos, ya que debo reconocer que el sabor de la carne me gusta mucho al igual que el queso. Tampoco tenía motivos de salud, tengo el colesterol muy bueno, de modo que mi decisión fue guiada unicamente por la ética.
Me las he arreglado muy bien (gracias a las recetas de este foro) y he comido variado y equilibrado, aumente la variedad y la cantidad de cereales, legumbres, etc. Pero he descubierto algo que me dio un pelín de susto....Resulta que para la cena de año nuevo había asado a la parrilla, así que mi novio me compró choripanes y hamburguesas vegetales...las pusimos a la parrilla, yo muy ilusionada...y no me gustaron :eek: Las hamburguesas las pasé un poco (la soya no me gusta mucho, cuando la preparo yo en hamburguesas o salsas me gusta más, pero estas para la parrilla no me gustaron mucho) y los choripanes (que eran de otra cosa) no me gustaron nada, ni su textura ni su sabor...
Me da pena porque me complica más aún el panorama, me da pena pensar que tendré que pasar los asados sólo con ensaladas y acá en Chile es poca la variedad de productos que se encuentran (en todas las tiendas venden las mismas salchichas, mortadela, hamburguesas, etc., por lo que no tengo posibilidad de probar con otras marcas)...el gluten tampoco me gusta mucho, lo encuentro chicloso...
¿A alguien más le pasa como a mi?, ¿qué alternativas usan?
misantropía irreversible
03-ene-2011, 23:49
Prueba con la soja texturizada, la puedes usar de mil maneras y con los sofritos queda similar a la carne picada.
A mí me gusta mucho el seitán que también lo puedes preparar de todas formas. Hay muchas recetas con seitán.
No sé como lo tienes en tu país para encontrar esos productos.
Suerte.
Por motivos económicos apenas tomo sustitutos de la carne, excepto el tofu en contadas ocasiones. Y sigo viva :p Vamos, lo que hago yo es hacerme hamburguesas vegetales caseras, ponerles especies, congelarlas y zamparme una a la semana.
Para ser vegetariano no hace falta comprar esas cosas... Vamos, eso pienso yo. Son demasiado caras y encima no son esenciales... Sin contar que muchas de esas cosas se pueden hacer en casa y encima salen mucho más buenas que las que venden.
Maderea
04-ene-2011, 00:12
Yo también soy muy nueva, pero lo poco que voy aprendiendo es que todo lo que me hago en casa me gusta más! Como te dicen puedes hacerte tu misma las hamburguesas, albóndigas, croquetas,... he provado varias recetas y la verdad saben mucho mejor las caseras (y más económicas también), incluso puedes hacerte tu misma el seitan casero. Yo al principio también sustituía, ahora ya no, mis platos distan un poco de los menus habituales y como te digo, si los preparo yo saben mejor, me gustan más! Las hamburguesas y salsichas veganas que venden en la tiendo solo las empleo en plan emergencia! Suerte!!
sara_star
04-ene-2011, 00:22
A mi me paso con algunos alimentos, como el humus y el tahini, que al principio cuando los probé tal cual no me gustaron nada y pense que habia tirado el dinero...luego los pruebas con salsas diferentes, en sopas, o ensaladas, o con especias con las que nunca los habias probado y pueden llegar a gustarte.
Muchas cosas son cuestion de acostumbrarte al sabor.
De todas formas yo sustitutos de la carne no uso...el tofu no lo considero sustituto porque es diferentes y el seitan es demasiado caro y no me lo puedo permitir.
Cuando me haga vegana tb en corto-medio plazo, creo que no usare sustitutos del huevo tampoco, porque los no-egg y las harinas de garbanzo para mi tp son sustitutos del huevo...seran sustitutos en funciones, pero no son iguales en propiedades, el huevo es proteina y las harinas son carbohidratos de los que engordan :S. La leche si la sustituire, con yogures y leche de soja, que eso es mucho mas sencillo y lo venden en cualquier super.
Y los de las hamburgesas, en serio, no te preocupes, porque como dicen por aqui, las que haces en casa salen mas buenas!yo solo se hacer hamburgesas de garbanzos pero me salen deliciosisimas y es un buen sustituto a las de carne de animal. Es solo saber hacerlas aunque las recetas son sencillas. Aqui tb me cobran por 2 hamburgesas 3 euros y pico y paso...a mi con 2 botes de garbanzos precocinados de 40 centimos cada uno me salen por lo menos 15 hamburgesas, fijate si compensaa.
Cuando estoy en casa yo también preparo, hago la soya texturizada en guisos, salsas, y hago albondigas de muchas cosas...
La lata es que no siempre cuando se va a eventos sociales da chance para preparar y llevar. Sucede que en esta epoca de verano acá en Chile se usa mucho el tema de los "asados" donde lo único que hay es una parrilla y fuentes con ensaladas (no muy variadas, en general papas, tomate y lechuga)...mi idea era para esas ocasiones, que fue la del fin de semana y otras a las que ya estamos invitados/as, poder llevar algo que poner en la parrilla, en un ladito aparte de los animales muertos, y así no estar tan excluída y no tener que comer albóndigas heladas que lleve para mi...y las hamburguesas que yo hago no me quedan tan consistentes como para ponerlas en la parrilla y darlas vuelta para que calienten (quizá tenga que probar como "endurecerlas" un poco)...los completos también son algo habitual acá (como hotdog pero con tomate y palta) y para eso se usa salchicha, y compre las salchichas vegetales para no comer siempre pan con tomate y palta...
En fin, creo que es parte del proceso de adaptación, también un intento lógico por no excluirme tanto y evitar "ser la rara"...jeje, supongo que tendré que acostumbrarme a eso nomás...
Creo que para el asado del fin de semana me llevaré una fuente con ensalada de porotos negros con cebolla y otra de zanahoria con nueces, para así comer algo más que lechuga y tomate y poder compartir con los/as demás...
En todo caso no es que esto me este haciendo pensar en volver a la carne, sino más bien saber que alternativas usaban ustedes para este tipo de "eventos" sociales...
Un abrazo!!
¿Y si te llevas las hamburguesas ya hechas y allí te las calientas? O sin hacer, envueltas en algo o en un tuper...
Por motivos económicos apenas tomo sustitutos de la carne, excepto el tofu en contadas ocasiones. Y sigo viva :p Vamos, lo que hago yo es hacerme hamburguesas vegetales caseras, ponerles especies, congelarlas y zamparme una a la semana.
Para ser vegetariano no hace falta comprar esas cosas... Vamos, eso pienso yo. Son demasiado caras y encima no son esenciales... Sin contar que muchas de esas cosas se pueden hacer en casa y encima salen mucho más buenas que las que venden.
Un comentario perfecto, se puede vivir felizmente sin los sustitutos de la carne habituales... por ejemplo las legumbres o los frutos secos son buenas fuentes proteínicas...
margaly
04-ene-2011, 10:01
Si lo que quieres es poner algo en la parrila, el seitan es buena solucion. Ya se que dices que te queda chicloso, pero quizá es porque has hecho pocas probatinas. Prueba a ponerle pan rallado al gluten antes de mezclarlo con el líquido, o un poco de levadura de reposteria. Prueba a variar la cantidad de agua, (mezclarla con más salsa de soja), o de presión al amasar, hasta que consigas la textura deseada. A mi no me queda nada chicloso y al ponerlo en una parrilla queda genial.
Para asar en parrilla tambien las setas son buena opción, con un chorrin de aceite para que no se resequen. Antiguamente a las setas se las llamaba "la carne del vegetariano" ;)
Yo hace muchos años que sigo esta alimentación y desde hace bien poco aprendí a hacer seitan porque una vez lo compre y no me gusto nada, y el de casa sabe muy diferente, aún así hay que acostumbrarse al sabor. Pero lo puedes macerar luego con salsas y está muy bueno.
Margaly colgó un video en youtube para hacer seitan , un día lo hice así y me salió, prueba tú de hacer lo.
Las hamburguesas, albóndigas… me lo hago yo en casa, lo único es el Tofu que eso me gusta y algunas veces compro salchichas vegetales. Aquí hay muchísimas recetas.
Y, el ser diferente tampoco está mal, a mí siempre me hace gracia en estas fechas que la gente se queja de lo que ha comido y que si el estomago, que lleno estoy… y yo tan bien como siempre.
gilducha
04-ene-2011, 13:30
Yo también soy de las que le gusta más la cocina casera. No sé si has probado las "sinchichas" y el "choricético" de justvegetal pero están riquísimos y son consistentes para hacerlos a la parrilla. Respecto a lo de que nunca sabes cuándo lo vas a necesitar lo mejor es que hagas una buena cantidad de hamburguesas y salchichas y las congeles individualmente, así nunca te pillas los dedos y tienes siempre a mano algo que llevar. Como te han dicho las setas también están riquísimas, yo también suelo poner en la parrilla calabacín y berenjena o brochetas con cebolla, pimientos, setas, calabacín, tomatitos cherry... y me lo suelen "quitar" :)
Muchas gracias a todas!!
Y pues todas tienen razón, me falta practicar más en la cocina para lograr las textura y los sabores que más me gusten (creo que ahora en las vacaciones me haré un intensivo de preparación del seitán), y también por supuesto acostumbrarme a los nuevos sabores, que es lo que me decía mi novio, que lo más probable es que más que no gustarme sea que desconozco los sabores nuevos.
Por el momento tomaré el consejo de las brochetas vegetales, el otro día hice sólo con champis, pero les agregaré pimiento, cebolla, zapallitos, berenjena y tomatitos...mmmm
Gracias!!
soyfrikiyque
04-ene-2011, 21:00
Hola Patty
No te compliques tanto la vida mujer, has probado el arroz blanco?, sin sal?. quita el hambre y es muy sano, ademas, como es blanco limpia el cuerpo.
Si vas a un asado tipico del verano austral, esos asados uruguayos, argentinos y chilenos, que al calor del verano que estais disfrutando muchos de ustedes se meten ( no tu por supuesto), ves con tu taper de arroz, y dejalos tiesos, ademas como es muy repetitivo tampoco se come mucho y la linea se mantiene que no veas.
Yo soy de la teoria que estamos sobrealimentados, pero bueno como soy friki nadie me hace caso.
El otro dia tenia hambre y parle en una panaderia, me tome un quiche de berenjena y queso que estava de muerte ummmm que bueno
salamandra
04-ene-2011, 21:14
Hola Patty
No te compliques tanto la vida mujer, has probado el arroz blanco?, sin sal?. quita el hambre y es muy sano, ademas, como es blanco limpia el cuerpo.
Si vas a un asado tipico del verano austral, esos asados uruguayos, argentinos y chilenos, que al calor del verano que estais disfrutando muchos de ustedes se meten ( no tu por supuesto), ves con tu taper de arroz, y dejalos tiesos, ademas como es muy repetitivo tampoco se come mucho y la linea se mantiene que no veas.
Yo soy de la teoria que estamos sobrealimentados, pero bueno como soy friki nadie me hace caso.
El otro dia tenia hambre y parle en una panaderia, me tome un quiche de berenjena y queso que estava de muerte ummmm que bueno
Lo de que el arroz blanco limpia por que es blanco es una tonteria, si me tomo un bote de pintura a cucharadas tengo q acabar limpia de cojones, por que como es tan blanco.
No me gustaría que el vegetarianismo sea representado por estas ideas...
goombario
04-ene-2011, 21:17
Lo de que el arroz blanco limpia por que es blanco es una tonteria, si me tomo un bote de pintura a cucharadas tengo q acabar limpia de cojones, por que como es tan blanco.
No me gustaría que el vegetarianismo sea representado por estas ideas...
Que mal educada y grosera eres :hm:
Senyor_X
04-ene-2011, 21:18
Me voy al quiosco a por unos botellines de tippex, que necesito una limpieza a fondo :juas:
salamandra
04-ene-2011, 21:20
Que mal educada y grosera eres :hm:
Ok, si tu quieres que te representen con estas ideas adelante... luego que nos llaman cosas y que estamos locos etc etc que tenemos que aguantar... por personas que dicen cosas sin una base real...
goombario
04-ene-2011, 21:21
Ok, si tu quieres que te representen con estas ideas adelante... luego que nos llaman cosas y que estamos locos etc etc que tenemos que aguantar... por personas que dicen cosas sin una base real...
No , lo que pasa es que apoyo lo que dices , pero hay maneras para decir las cosas.
Spinoza88
04-ene-2011, 21:24
No , lo que pasa es que apoyo lo que dices , pero hay maneras para decir las cosas.
Yo creo que no ha faltado al respeto a la persona que ha escrito eso, se ha referido a los argumentos, cosa que tú no puedes decir, que la has insultado llamándola maleducada y grosera.
salamandra
04-ene-2011, 21:24
No , lo que pasa es que apoyo lo que dices , pero hay maneras para decir las cosas.
Bueno, la una dulzura no es una de mis virtudes.
soyfrikiyque
04-ene-2011, 21:25
Salamandra,
Si comes espinacas tus..... son muy oscuras.
Si comes arroz negro tus.... som muy oscuras. (como que tiene tinta de sepia)
Si comes arroz blanco tres o mas dias seguidos tus..... se van aclarando.
Además el arroz suele tener poco residuo, es mas si en vez de arroz comes espaquetis, apenas vas a evacuar por eso, (se aprovecha todo, todo va a reservas)
Que me autodenomine friki no quiere decir que sea tonto.
goombario
04-ene-2011, 21:28
Yo creo que no ha faltado al respeto a la persona que ha escrito eso, se ha referido a los argumentos, cosa que tú no puedes decir, que la has insultado llamándola maleducada y grosera.
No me voy a enfrascar en un drama sin sentido por cuestiones de semantica , que siga el curso normal del tema :rolleyes:
sara_star
04-ene-2011, 21:31
Ay a mi me da pena...yo creo que seria maleducado o grosero si lo hiciera para reirse, pero si esta intentando ayudar a otra persona aunque sea diciendo cosas que no son verdad, es de agradecer que al menos tenga intencion de ayudar y se digne a escribir.
salamandra
04-ene-2011, 21:33
Salamandra,
Si comes espinacas tus..... son muy oscuras.
Si comes arroz negro tus.... som muy oscuras. (como que tiene tinta de sepia)
Si comes arroz blanco tres o mas dias seguidos tus..... se van aclarando.
Además el arroz suele tener poco residuo, es mas si en vez de arroz comes espaquetis, apenas vas a evacuar por eso, (se aprovecha todo, todo va a reservas)
Que me autodenomine friki no quiere decir que sea tonto.
El color de la mierda que cago es solo un reflejo de lo que como, que hay de malo en que cague de color verde oscuro el dia que coma espinacas? me vas a decir que estas son malas?
Ademas el arroz negro nada tiene que ver con la tinta por que si no lo sabes existe arroz de color negro, rojo, marron... y la tinta nada tiene que ver por si no lo sabes la tinta de calamar, no es si quiera vegetariana.
El arroz blanco nutricionalmente es mucho peor que el arroz integral, debido al que al quitarla la cascara solo queda hidratos de carbono, es decir almidón, algo de proteína, algo de grasa y poco mas.
Le quitas toda la fibra, por que crees que se recomienda para las diarreas el arroz blanco?
Y que quieres q te diga cuando como espaguetis cago la misma cantidad de mierda.
Puedes que no seas tonto pero desde luego no estas muy bien informado, documentate antes de hacer estas afirmaciones.
soyfrikiyque
04-ene-2011, 21:38
Pa que veais que puedo ser serio.
Y volviendo al tema original.
Conozco chinos budistas de esos que tienen sus normas sobre la carne y no la prueban, de hecho la budista, es la abuela del clan, y cada vez que va a china carga la maleta de sustituivos, que imitan el pato, que imitan el cerdo etc....
Los hijos y los nietos le dicen que eso de sano no tiene nada.... pero cada cual con su religión....
Tampoco hace mucho que soy vegetariano, pero, he de decir que de sustitutivos nada, (también he de decir que no soy ningún ejemplo de nada y nunca pretenderé serlo).
salamandra
04-ene-2011, 21:49
Esos sustitutivos q dices no es mas que seitan puesto en una malla que le da forma como de "piel"
Nada mas que eso, tu mismo puedes hacerlo en casa.
A mi al principio no me gustaba la hamburguesa vegetal ( la comia sola ) pero probe a hacerla como me la hacia antes , le puse pan de hamburguesa , queso , mostaza , cebolla , lechuga, tomate... y Bueniiiisima ! =)
chikita
29-ene-2011, 13:36
¿A alguien más le pasa como a mi?, ¿qué alternativas usan?[/QUOTE]
Bueno, en Andalucía estamos to el santo día de "barbacoas" en cuanto sale el solecito, y cuando a la barbacoa no van compis vegeta, tb suelo tener ese "problema", que realmente no es problema en absoluto.
Mira, yo cojo y en mi casa, me hago unos cuantos pinchitos vegetales, que no es necesario ni que se te de bien la cocina.
En los palos de pinchito, pon lo que más te guste, yo pincho una fila con tomate cortado en taco, un champiñon entero, cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria... en fin, las verduras que más te molen, en forma de pinchito, y te haces tantos como sacien tu estómago.
Lo divertido de esto es que, al final todo el mundo te acaba pidiendo probarlos, y poco a poko, (a mi me pasó) en las barbacoas la gente empieza a reducir la carne, porque la última vez les gustaron los "pinchitos sanos" (como los bautizaron mis amigos...)
La verdad es que debe ser difícil no comer carne si te gusta. Yo puedo vivir sin ella porque, aunque no se desagradaba, tampoco me gustaba tanto como para echarla de menos, visto lo bien que le sienta al cuerpo dejar de comerla. Ni me he planteado tomar sucedáneos. Me parecen un poco artificiales....
Hola Patty, que marcas de hamburguesas haz comido?, yo por lo menos acá en Santiago compro en el almacén de la salud (http://www.granerogoloso.cl) hamburguesas y salchichas de la marca VEGUSTA, las cuales junto con mi novio hemos encontrado muy ricas, sobre todo la hamburguesa de soya con mani, y las salchichas de tofu y ciboulette :bien:. Ahora queremos probar los choripanes vegetarianos para ir preparandonos para las fiestas patrias, porque queremos hacer una parrillada vegetariana, ya que mi novio está caminando hacia el vegetarianismo :bien:
En el supermercado he encontrado unas hamburguesas vegetarianas Argentinas, pero no me han gustado nada, es más comí una y el resto se eternizo en el freezer.
También puedes probar los champiñones ostras, quedan exquisitos:babas:
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