Hera_malove
03-ene-2011, 12:32
Categoría: Verduras
Apto para veganos y vegetarianos
http://img526.imageshack.us/img526/7656/lasagnadeberenjenarelle.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de soja texturizada fina
100 grs. de setas.
4 dientes de ajo
2 berenjenas
2 cebollas
caldo de verduras
albahaca
tomillo
orégano
perejil
Elaboración:
Disponemos el caldo de verduras en una cazuela y lo llevamos a ebullición.
Cuando hierva vertimos la soja texturizada, lo retiramos del fuego y dejamos que se hidrate.
Mientras, picamos las cebollas con los diente de ajo y lo pochamos en una sartén a fuego lento.
Mientras, lavamos y picamos las setas en pequeños cubitos (yo utilicé níscalos, pero da igual el tipo de seta).
Cuando la cebolla se vuelva trasparente, añadimos las setas picadas y cocinamos a fuego medio.
Mientras se hacen las setas, colamos la soja texturizada ya hidratada, pero no tiramos el caldo.
Añadimos la soja texturizada a la sartén, bajamos a fuego lento y vamos añadiendo en varias tandas el caldo, dejando que se evapore, para que adquiera melosidad (como si estuviéramos haciendo risotto).
Añadimos un poco de tomillo y perejil y dejamos que se cocine a fuego lento.
Por otra parte, lavamos las berenjenas, les retiramos la tapa y las laminamos con un grosor de 1 centímetro más o menos. Si no te gusta el amargor, puedes tenerlas media hora a remojo.
Precalentamos el horno a 180º C.
Cuando el relleno esté listo, lo retiramos del fuego y procedemos al montaje de la lasagna: una lámina de berenjena, relleno de soja texturizada y así sucesivamente, haciendo entre dos y tres pisos.
Espolvoreamos albahaca y orégano y horneamos durante 15 minutos más o menos.
Servir bien caliente.
http://img227.imageshack.us/img227/7656/lasagnadeberenjenarelle.jpg
Comentarios adicionales:
En la última capa, se puede colocar una cobertura de bechamel o queso y especias para gratinar.
Sirve tanto de plato único como de acompañante de una ligera ensalada verde.
Apto para veganos y vegetarianos
http://img526.imageshack.us/img526/7656/lasagnadeberenjenarelle.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de soja texturizada fina
100 grs. de setas.
4 dientes de ajo
2 berenjenas
2 cebollas
caldo de verduras
albahaca
tomillo
orégano
perejil
Elaboración:
Disponemos el caldo de verduras en una cazuela y lo llevamos a ebullición.
Cuando hierva vertimos la soja texturizada, lo retiramos del fuego y dejamos que se hidrate.
Mientras, picamos las cebollas con los diente de ajo y lo pochamos en una sartén a fuego lento.
Mientras, lavamos y picamos las setas en pequeños cubitos (yo utilicé níscalos, pero da igual el tipo de seta).
Cuando la cebolla se vuelva trasparente, añadimos las setas picadas y cocinamos a fuego medio.
Mientras se hacen las setas, colamos la soja texturizada ya hidratada, pero no tiramos el caldo.
Añadimos la soja texturizada a la sartén, bajamos a fuego lento y vamos añadiendo en varias tandas el caldo, dejando que se evapore, para que adquiera melosidad (como si estuviéramos haciendo risotto).
Añadimos un poco de tomillo y perejil y dejamos que se cocine a fuego lento.
Por otra parte, lavamos las berenjenas, les retiramos la tapa y las laminamos con un grosor de 1 centímetro más o menos. Si no te gusta el amargor, puedes tenerlas media hora a remojo.
Precalentamos el horno a 180º C.
Cuando el relleno esté listo, lo retiramos del fuego y procedemos al montaje de la lasagna: una lámina de berenjena, relleno de soja texturizada y así sucesivamente, haciendo entre dos y tres pisos.
Espolvoreamos albahaca y orégano y horneamos durante 15 minutos más o menos.
Servir bien caliente.
http://img227.imageshack.us/img227/7656/lasagnadeberenjenarelle.jpg
Comentarios adicionales:
En la última capa, se puede colocar una cobertura de bechamel o queso y especias para gratinar.
Sirve tanto de plato único como de acompañante de una ligera ensalada verde.