vellocinodeoro
02-ene-2011, 14:26
http://img406.imageshack.us/img406/2033/nochevieja2010.jpg
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Soja
Ingredientes:
medio paquete de soja texturizada fina
salsa de soja
dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal
dos cucharadas de harina de garzanzo
dos cucharadas de harina normal
aceite de oliva virgen extra
una cebolla
media cucharadita de pimentón
media cucharadita de ras al hanout
un cuarto de cucharadita de comino molido
una guindilla roja
370 ml de caldo de verduras
un puñado de perejil
el zumo de un limón
Preparación:
Para hacer las albóndigas, hidratar la soja con la salsa de soja. Escurrirla al máximo y mezclarla con las dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal. Añadir dos cucharadas de harina de garbanzo. Para formar las bolitas, yo añado un par de cucharaditas de harina para ayudarme. Luego se fríen o se pasan por la sartén con un poquito de aceite. También se pueden hacer al horno, a la plancha o con la chef o matic.
Para la salsita, sofreír la cebolla picadita hasta que esté blandita y dorada. Añadir el pimentón, el ras al hanout, el comino y la guindilla y saltear un minuto sin dejar de remover.
Inorporar el caldo vegetal y llevar a ebullición.
Ahora hay que añadir las albóndigas e ir removiendo el recipiente para que no se peguen. Tapar y cocer 45 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el perejil y el limón, subir el fuego y mantenerlo así 2 minutos más.
Yo lo serví con cous cous, pero también es delicioso con pan de pita bien crujientito.
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Soja
Ingredientes:
medio paquete de soja texturizada fina
salsa de soja
dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal
dos cucharadas de harina de garzanzo
dos cucharadas de harina normal
aceite de oliva virgen extra
una cebolla
media cucharadita de pimentón
media cucharadita de ras al hanout
un cuarto de cucharadita de comino molido
una guindilla roja
370 ml de caldo de verduras
un puñado de perejil
el zumo de un limón
Preparación:
Para hacer las albóndigas, hidratar la soja con la salsa de soja. Escurrirla al máximo y mezclarla con las dos rebanadas de pan de molde remojadas en leche vegetal. Añadir dos cucharadas de harina de garbanzo. Para formar las bolitas, yo añado un par de cucharaditas de harina para ayudarme. Luego se fríen o se pasan por la sartén con un poquito de aceite. También se pueden hacer al horno, a la plancha o con la chef o matic.
Para la salsita, sofreír la cebolla picadita hasta que esté blandita y dorada. Añadir el pimentón, el ras al hanout, el comino y la guindilla y saltear un minuto sin dejar de remover.
Inorporar el caldo vegetal y llevar a ebullición.
Ahora hay que añadir las albóndigas e ir removiendo el recipiente para que no se peguen. Tapar y cocer 45 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el perejil y el limón, subir el fuego y mantenerlo así 2 minutos más.
Yo lo serví con cous cous, pero también es delicioso con pan de pita bien crujientito.