Ver la versión completa : ¡¡AYUDA!! Sobre leches vegetales
Hola a todxs,
Lo primero es presentarme, ya que es la primera vez que escribo en este foro. Soy vegetariana desde hace cinco años, hace año y medio me regalaron una máquina para hacer leches vegetales (Soyabella). El caso es que la de soja sale muy bien, pero me cansa bastante, y últimamente me he hecho "fan" de la leche de avena y la de arroz. Mi intención al comprar la máquina era también poder hacer estas leches, ya que en los herbolarios salen bastante caras...
El problema es que no doy con una fórmula o receta con la que me quede algo similar a las leches de avena o arroz que se compran en las tiendas. Si sigo la receta que viene en el librito de la máquina, me queda una especie de espesa papilla que casi no hay quien se la beba. He probado con algunas variaciones, pero nada.:confused::eing:
¿Alguien sabe cómo se pueden hacer estas leches para que queden "decentes"?
Muchas gracias y un saludo!!!!!!!
elliottsmith
28-dic-2010, 12:35
Prueba con esta receta que encontré en you tube: http://www.youtube.com/watch?v=G7Md5lQ5VRI
Suerte!
Muchas gracias por el enlace, voy a probar, que además parece muy fácil...!! No, si al final las máquinas puede que nos compliquen más de lo que creemos, y lo más sencillo es hacer las cosas como se han hecho siempre, j eje...
Salud!!
goombario
28-dic-2010, 19:32
A mi me encanta preparar leche de almendras
http://www.youtube.com/watch?v=YBVESYDesFw
Es muy sencilla !
Hola!! Yo hice una receta de leche de avena que pasó un forero por aquí, y le modifiqué las cantidades. A mi me gusta mucho como sale, tiene un sabor suave que no cansa!!: 1 litro y medio de agua, 4 cucharadas de avena gruesa, 1 pizca de sal. Se pone a cocinar todo esto unos 15 minutos, sin dejar que hierva. Luego se deja enfriar y se pasa por la licuadora o batidora y luego se cuela. Yo la estoy haciendo todos los dias porque me encanta!!
Ah, no le pongo azúcar ni vainilla para dejarla neutra y que me sirva para agregarle a un puré de patatas o hacer una bechamel
Neska, probaré también tu receta, ya que la de avena es mi leche favorita :)) Por cierto, cuando dices "avena gruesa", ¿te refieres a los copos de avena más gruesos, o a la avena en grano? Que yo siempre en las recetas con avena me hago un lío, porque muchas veces no se especifica si es en copos o en grano...
Gracias también Goombario por el enlace, aunque con la de almendras tengo menos problemas, me suele salir mejor (es que las leches de cereales pueden quedar como papillas o más en plan "babas", pero la almendra para eso es más "apañá").
Gracias a todxs por vuestras respuestas, Salud y feliz año!!
Hola a todxs de nuevo!!
Vuelvo a rescatar este post. He probado las recetas que me pasasteis, la verdad es que no están mal, pero yo sigo erre que erre a ver si consigo que la leche de avena o la de arroz quede más "líquida", menos espesa o con menos sensación de "mucosidad" (si me permitís la expresión, es que no sé cómo describirlo), y nada, que no hay manera. En plan que si te la tomas con colacao para desayunar tenga una consistencia más parecida a las leches vegetales que venden hechas. Con la de soja, por ejemplo, lo consigo, y con la de almendras casi casi. Pero con la avena sólo si la bato en crudo (es decir, sin haber calentado el agua ni nada, así a pelo).
¿Cómo hacen lxs fabricantes para que les quede así? ¿Alguien lo sabe? Me pica la curiosidad, ¿tendrán máquinas especiales, filtros especiales? ¿¿??:confused::confused::confused: Estoy convencida de que debe haber alguna forma casera de conseguir que la leche de avena o la de arroz quede así... Si alguien conoce alguna fórmula secreta, que la comparta, porfas...:rolleyes:
Por cierto, ¿sabéis si hay algún problema en consumir la avena cruda, sin cocinar?
Salud!!
paulveg
28-mar-2011, 17:28
Hola a todxs de nuevo!!
Vuelvo a rescatar este post. He probado las recetas que me pasasteis, la verdad es que no están mal, pero yo sigo erre que erre a ver si consigo que la leche de avena o la de arroz quede más "líquida", menos espesa o con menos sensación de "mucosidad" (si me permitís la expresión, es que no sé cómo describirlo), y nada, que no hay manera. En plan que si te la tomas con colacao para desayunar tenga una consistencia más parecida a las leches vegetales que venden hechas. Con la de soja, por ejemplo, lo consigo, y con la de almendras casi casi. Pero con la avena sólo si la bato en crudo (es decir, sin haber calentado el agua ni nada, así a pelo).
¿Cómo hacen lxs fabricantes para que les quede así? ¿Alguien lo sabe? Me pica la curiosidad, ¿tendrán máquinas especiales, filtros especiales? ¿¿??:confused::confused::confused: Estoy convencida de que debe haber alguna forma casera de conseguir que la leche de avena o la de arroz quede así... Si alguien conoce alguna fórmula secreta, que la comparta, porfas...:rolleyes:
Por cierto, ¿sabéis si hay algún problema en consumir la avena cruda, sin cocinar?
Salud!!
A mi la leche de avena casera no me queda nada espesa... Claro que la hago con mi cacito , no tengo maquina como tú.
Pongo un tazón de agua a calentar y añado unas dos cucharadas -no muy colmadas, pero esto sería ir probando cada uno hasta dar con la consistencia deseada- caliento a fuego lento unos 15 min y lo bato.
Para que quede más fino, se puede colar. Para más fineza todavía, pues con una tela. Nunca probé, pero he visto videos en youtube de gente que lo hace así. El caso es que me queda líquido, o sea, lo normal, como tú dices, para tomar con tu cacao soluble y cereales. :)
En cuanto a la leche de almendras yo la hago con el mismo tazón de agua y unas diez almendras y cinco avellanas. Se puede colar también (yo es que paso) y con cacao está buenísimo. Esta no la cocino, aunque una vez batida se puede calentar, claro.
Sí, la manera en que tú la haces es parecida a como decía Neska. De las recetas en las que se calienta la avena, es la que mejor queda (por lo menos de las que yo he probado). A lo mejor me quedó más espesa por haberla calentado demasiado (aunque no dejé que llegase a ebullición), o quizás echando menos avena (dos cucharadas como dices, en vez de cuatro)... Probaré de nuevo, gracias!!
Lo de la máquina, la uso para hacer leches de soja y de almendra, que quedan muy bien (también para moler café y para alguna cosilla más). Pero para hacer leche de avena o de arroz, he desistido, después de probar muchas veces de distintas maneras (lo que queda sí que es una verdadera papilla). Quizás hay alguna manera de que con la máquina queden bien, pero yo la desconozco...
**Maggie**
28-mar-2011, 18:21
Yo para hacer leche de avena uso avena instantánea (que especifica que no precisa cocción). Pongo un poco menos de una taza de avena con 5 tazas de agua, dejo remojar por media hora mínimo y luego lo licuo y cuelo. Queda bien líquido y blanquito :D
Arenita
28-mar-2011, 18:34
A mi la leche de avena casera no me queda nada espesa... Claro que la hago con mi cacito , no tengo maquina como tú.
Pongo un tazón de agua a calentar y añado unas dos cucharadas -no muy colmadas, pero esto sería ir probando cada uno hasta dar con la consistencia deseada- caliento a fuego lento unos 15 min y lo bato.
Para que quede más fino, se puede colar. Para más fineza todavía, pues con una tela. Nunca probé, pero he visto videos en youtube de gente que lo hace así. El caso es que me queda líquido, o sea, lo normal, como tú dices, para tomar con tu cacao soluble y cereales. :)
En cuanto a la leche de almendras yo la hago con el mismo tazón de agua y unas diez almendras y cinco avellanas. Se puede colar también (yo es que paso) y con cacao está buenísimo. Esta no la cocino, aunque una vez batida se puede calentar, claro.
Eso mismo. Yo las recetas que he visto de leche de avena se filtran y la masa que queda de copos triturados puede usarse para hamburguesas,etc...Aunque he de decir que todavía no la he hecho.
Maggie, ¿cómo es la avena instantánea? He visto una de marca Quaker, pero pensaba que eran copos de avena normales...
Hola a todxs,
Lo primero es presentarme, ya que es la primera vez que escribo en este foro. Soy vegetariana desde hace cinco años, hace año y medio me regalaron una máquina para hacer leches vegetales (Soyabella). El caso es que la de soja sale muy bien, pero me cansa bastante, y últimamente me he hecho "fan" de la leche de avena y la de arroz. Mi intención al comprar la máquina era también poder hacer estas leches, ya que en los herbolarios salen bastante caras...
El problema es que no doy con una fórmula o receta con la que me quede algo similar a las leches de avena o arroz que se compran en las tiendas. Si sigo la receta que viene en el librito de la máquina, me queda una especie de espesa papilla que casi no hay quien se la beba. He probado con algunas variaciones, pero nada.:confused::eing:
¿Alguien sabe cómo se pueden hacer estas leches para que queden "decentes"?
Muchas gracias y un saludo!!!!!!!
Hola Airtha
Yo también tengo una máquina para hacer leches vegetales. Después de haber hecho muchísimas pruebas, puedo decirte que no quedan como las que venden. En mi caso a mi la que no me gusta como sabe es la de soja.
Yo para hacer la de avena utilizo granos de avena, no copos. La última la hice hace dos días y puse 100 g. de avena para un litro de agua. Después la volví a colar de nuevo con un paño para dejarla más líquida. Caliento el agua a 48 grados, para mantener todas sus propiedades. La avena cocida tiene un índice glucémico muy alto. Utilizo el programa 'Mill'.
De todas formas aquí te pongo la receta básica que aparece en libro "todas las leches vegetales": 1 1/2 l. de agua, 30 g. de copos de avena, una cucharada de aceite de girasol virgen, 80 g. de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla y una pizca de sal.
Espero que te sirva y si lo haces ya nos contaras
**Maggie**
28-mar-2011, 18:51
Maggie, ¿cómo es la avena instantánea? He visto una de marca Quaker, pero pensaba que eran copos de avena normales...
A mí me confunde mucho todo esto de las avenas, jeje, pero la avena instantánea a la que me refiero es justamente de Quaker. A no confundirla con la avena tradicional de la misma marca.
**Maggie**
28-mar-2011, 19:42
¿Sabes dónde la venden?
Si, pero no va a servirte porque vivo a varios miles de km de distancia, al otro lado del océano :D :o
¡Pero seguro alguien por aquí te puede ayudar! :)
lysbeth
29-mar-2011, 09:25
Hola Airtha:
En relación a la avena instantánea Quaker ayer mismo vi que la venden en el Alcampo de Príncipe de Vergara (Madrid). Es una lata redonda y hay dos formatos: copos de avena normales y avena "instantánea". Si no recuerdo mal cuesta unos 3 euros más o menos el bote de 500 gr. Me quede con ganas de comprarla porque la leche de avena es la que más me gusta pero me parece cariiiiiisima la que comercializan. Cuando pruebe la de Quaker te cuento :-)
Un saludo!
Gracias lysbeth, miraré en el Alcampo de Vallekas que me queda más cerca!!:)
**Maggie**
29-mar-2011, 16:27
Airtha, yo creo que te sirve cualquier avena que especifique que es instantánea, al menos para la receta que te comenté...
Aquí un paquete de 400 gramos cuesta lo que equivaldría a 1,20 euros... ¡qué locura lo que sale allá!
Ayer estuve en el Alcampo, se ve que la suelen tener pero justo se les había terminado, porque la estantería estaba vacía :( No era muy cara, creo que costaba 1'30 o 1' 40 €... Probaré otro día, a ver si hay más suerte...
Sí Maggie, aquí las leches de avena elaboradas son muy caras, en el herbolario rondan los 2 euros y medio. Sólo sale más barata la de Soria Natural (1'75 € el litro) y la de Carrefour (cuesta casi lo mismo). Por eso el empeño de hacerla en casa (y porqu las cosas hechas por unx mismx siempre saben mejor je je je).
**Maggie**
30-mar-2011, 18:15
Sí Maggie, aquí las leches de avena elaboradas son muy caras, en el herbolario rondan los 2 euros y medio. Sólo sale más barata la de Soria Natural (1'75 € el litro) y la de Carrefour (cuesta casi lo mismo). Por eso el empeño de hacerla en casa (y porqu las cosas hechas por unx mismx siempre saben mejor je je je).
Acá ni siquiera hay leche de avena :P A duras penas se consigue leche de soja (transgénica) ADES a casi 2 euros y leche de arroz al disparate de casi 5 euros el litro... Así que no queda otra que encontrar recetas caseritas y experimentar :D
(hago las conversiones de pesos uruguayos a euros para que hablemos el mismo "idioma", je)
Juas! Y yo me quejaba de los precios por aqui!!:eek:
Está claro, hazlo tú mismx, la mejor opción!!!
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