Soja amarilla en polvo ¿Que uso le doy? =S

[sara_star]

He ido hoy por segunda vez (esta vez a comprar) a una tienda de alimentación china en la que para mi maravilla hay muchiiiisimos productos vegetarianos y veganos que no se encuentran en otra zona de la ciudad, es increible.

Como iba dispuesta a comprar y a probar cosas nuevas, compre soja negra, una especia de torta rectangular grande y muy fina hecha con soja y agua, etc. pero la cosa es que compre un paquetito que en los ingredientes pone que es soja amarilla 100% pero esta como en polvo. Lo compre por mi afan de curiosear y de probar nuevos sabores...pero ahora que la tengo en casa no veo ningun sitio donde me digan como cocinarla o que hacer con ella...

Si se usa como aliño, si hay que mezclarla con agua para crear una masa, que se puede hacer con ella...el caso es que no es harina, es soja, pero alomejor no se si eske se usa como si fuera harina para reboar o ke...ademas es ke en nungun sitio del emvase pone nada al respecto

No lo se :s vosotros sabeis algo de esto?la marca se llama Aiyiduo, obviamente es china.

[Erinna]

No conocía nada de la soja amarilla en polvo, pero curioseando he encontrado esta receta que lo mismo te sirve:

Bocadillos de verdura

18 bocadillos

Ingredientes:
• 3/4 de taza de harina de trigo
• 1/4 taza de harina de soja
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal de ajo
• 1cucharadita de cebolla rallada
• 3/4 taza de leche común o de soja
• 1 taza de espinacas
• acelga
• coliflor
• chauchas, etc. hervidas
• escurridas y picadas
• aceite para freír
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Elaboración:
Poner en un bol la harina de trigo, la de soja, la sal de ajo, la cebolla, el polvo para hornear, el huevo y poco a poco, mezclando con un batidor para que no se formen grumos, la leche. Dejar reposar la pasta unos 15 minutos, agregar la verdura picada y, por cucharadas, freír en aceite. Dorar de ambos lados, escurrir el excedente de aceite y servir.

Fuente: http://www.biomanantial.com/recetas-con-soja-a-755.html

[Erinna]

He encontrado más cositas (las he veganizado a ojo, lo mismo me he dejado algo) :)
Fuente: http://www.webconferencia.net/gastronomia/recetas-con-soja-133098.html

Torre de panqueques
4 a 6 porciones

• 1/4 de taza de harina de soja
• 3/ 4 de taza de harina de trigo
• equivalente a un huevo (no-egg o harina de garbanzo)
• 1 taza de leche vegetal
• margarina para freír
• 1 taza de queso vegano
• 1/2 taza de blanco de apio picado
• 1/2 taza de brotes de soja
• 100 g de setas cortado en juliana

Con la harina de soja, la de trigo, el huevo y la leche hacer una pasta para panqueques. Dejar reposar durante 1/ 2 hora. En una sartén con margarina o panquequera hacer entre 8 y 10 panqueques y dejar enfriar. Superponerlos colocando en forma alternada el queso sazonado, apio, brotes de soja y paleta terminando con un panqueque. Servir frío decorado con lechuga picada.

Torta de soja y nuez
8 porciones

• 100 g de manteca de coco
• 1 taza de azúcar molida
• equivalente a dos huevos
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 taza y 3/4 de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de soja
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 2/3 de taza de jugo de naranja colado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas

Batir en un bol la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir y añadir la piel de limón. Tamizar la harina de trigo junto con la soja, el polvo para hornear y adicionar al batido anterior alternando con el jugo de naranja. Por último, agregar la esencia y las nueces. Cocinar en el horno moderado volcando el batido en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado durante 45 minutos. Servir fría espolvoreada con azúcar impalpable.

Pan de soja

• 150 g de harina de trigo
• 75 g de harina de soja
• 7 g de levadura de cerveza
• 1/ 2 cucharadita de sal fina
• 1/2 cucharadita de azúcar molida
• 1/2 vaso de agua tibia
• 25 g de margarina

Poner en un bol la levadura junto con la sal y el azúcar. Disolver con el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Agregar a la levadura la margarina en trocitos, batir con cuchara de madera e incorporar poco a poco la harina de trigo previamente tamizada con la harina de soja. Dejar leudar la masa. Volcar en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado, dejar leudar nuevamente en lugar templado y cocinar en horno de calor moderado 35 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar. Para conservar unos días, envolverlo en papel de aluminio.

Galletitas de soja
Para 50 unidades

• 100 g de margarina
• 100 g de azúcar molida
• equivalente a 1 huevo
• 1/2 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 taza de harina de soja
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de leche vegetal

Batir la margarina junto con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Agregar el huevo, seguir batiendo y añadir la ralladura de limón. Tamizar la harina de soja junto con la de trigo y el polvo para hornear. Incorporar al batido anterior alternando con la leche. Volcar la masa sobre la mesa enharinada, estirar con el palote dejando de un espesor de 1/ 2 cm. Cortar con cortapastas mediano. Colocar sobre la placa engrasada y cocinar en horno moderado15 minutos aproximadamente. Retirar, enfriar y servir solas, espolvoreadas con azúcar impalpable, pegadas de 2 en 2 con dulce o mermeladas. Secretito: antes de cocinarlas pueden decorarse con 1/2 nuez, almendra, castañas de Cajú. También se puede incorporar a la masa mientras se amasa nueces picadas, cacao en polvo o cacao seco rallado.