myangdas
10-dic-2010, 18:26
Tarta Rolán (V)
Dedicada a mi marido :D
Vegetarianos/ veganos / golosos
Postres y dulces
Ayer fue el cumpleaños de mi media castaña y necesitaba una tarta especial...así nació la tarta Rolán en honor a su apellido.Una tarta dedicada a tod@s l@s Rolán. Muakis!!
Es una tarta de chocolate cremoso gracias al requesón de tofu avainillado y a los plátanos que sustituyen a los huevos. Lleva una base de mousse de chocolate y haba tonka que lo hace muy especiado y goloso.
¡¡ Feliz cumpleaños Manolo y Feliz cumpleaños Eva Rolán!! (hoy es el cumple de mi sobrina) ;)
Ingredientes:
170 grs de harina integral de espelta
1 sobre de natillas veganas
250 gr de tofu suave
70 ml de aceite de sésamo
40 gr de avellanas molidas
40 gr de anacardos molidos
60 ml de sirope de ágave
125 ml de leche de coco
1 sobre doble de gasificante
1/3 de cuch/p de cardamomo
1/3 de cuch/p de canela
3 plátanos
60 grs de cacao puro en polvo
1 tableta de chocolate negro
200 ml de nata de soja para montar
1 cuch/ de agar agar en polvo
5 cuch/p de rapadura (panela)
Preparación:
En un robot de cocina tipo thermomix echamos los plátanos, el aceite de sésamo, el sirope de ágave y el gasificante. Batimos a velocidad media durante un minuto.
En una olla ponemos el tofu suave junto con la leche de coco y el sobre de natillas (las de Mercadona son veganas). Batimos con la batidora y cocemos unos 7 min hasta que se forme el requesón avainillado. Se echa en la thermomix con el anterior preparado y se bate unos segundos. Es el momento de añadir la espelta,los frutos secos molidos, el cacao en polvo y las especias (canela y nuez moscada).
Llevamos al horno precalentado a 200º durante 35min. Preparamos mientras la mousse de chocolate...
Derretimos la tableta de chocolate a baño maría y mientras montamos la nata de soja con la rapadura en la thermomix. Volcamos el chocolate fundido sobre la nata y rallamos un poco de haba tonka sobre él.Por último añadimos el agar agar. Ponemos la mariposa en la thermo (también podemos cocerlo en una olla sin dejar de remover) y cocemos durante 10 min.
Cuando salga el pastel del horno y antes de desmoldarlo volcamos sobre él la mousse de chocolate y lo metemos en la nevera para que solidifique la mousse con el agar agar.
Le pones una vela en el centro y pides un deseo...
http://img529.imageshack.us/img529/8194/pastelcumlepeq.jpg
Dedicada a mi marido :D
Vegetarianos/ veganos / golosos
Postres y dulces
Ayer fue el cumpleaños de mi media castaña y necesitaba una tarta especial...así nació la tarta Rolán en honor a su apellido.Una tarta dedicada a tod@s l@s Rolán. Muakis!!
Es una tarta de chocolate cremoso gracias al requesón de tofu avainillado y a los plátanos que sustituyen a los huevos. Lleva una base de mousse de chocolate y haba tonka que lo hace muy especiado y goloso.
¡¡ Feliz cumpleaños Manolo y Feliz cumpleaños Eva Rolán!! (hoy es el cumple de mi sobrina) ;)
Ingredientes:
170 grs de harina integral de espelta
1 sobre de natillas veganas
250 gr de tofu suave
70 ml de aceite de sésamo
40 gr de avellanas molidas
40 gr de anacardos molidos
60 ml de sirope de ágave
125 ml de leche de coco
1 sobre doble de gasificante
1/3 de cuch/p de cardamomo
1/3 de cuch/p de canela
3 plátanos
60 grs de cacao puro en polvo
1 tableta de chocolate negro
200 ml de nata de soja para montar
1 cuch/ de agar agar en polvo
5 cuch/p de rapadura (panela)
Preparación:
En un robot de cocina tipo thermomix echamos los plátanos, el aceite de sésamo, el sirope de ágave y el gasificante. Batimos a velocidad media durante un minuto.
En una olla ponemos el tofu suave junto con la leche de coco y el sobre de natillas (las de Mercadona son veganas). Batimos con la batidora y cocemos unos 7 min hasta que se forme el requesón avainillado. Se echa en la thermomix con el anterior preparado y se bate unos segundos. Es el momento de añadir la espelta,los frutos secos molidos, el cacao en polvo y las especias (canela y nuez moscada).
Llevamos al horno precalentado a 200º durante 35min. Preparamos mientras la mousse de chocolate...
Derretimos la tableta de chocolate a baño maría y mientras montamos la nata de soja con la rapadura en la thermomix. Volcamos el chocolate fundido sobre la nata y rallamos un poco de haba tonka sobre él.Por último añadimos el agar agar. Ponemos la mariposa en la thermo (también podemos cocerlo en una olla sin dejar de remover) y cocemos durante 10 min.
Cuando salga el pastel del horno y antes de desmoldarlo volcamos sobre él la mousse de chocolate y lo metemos en la nevera para que solidifique la mousse con el agar agar.
Le pones una vela en el centro y pides un deseo...
http://img529.imageshack.us/img529/8194/pastelcumlepeq.jpg