Hera_malove
10-dic-2010, 15:32
Categoría: verduras
Apto para veganos, vegetarianos.
http://img27.imageshack.us/img27/1089/timbaldecalabacnyzanaho.jpg
Ingredientes para dos personas:
2 calabacines
2 zanahorias
vinagre de módena
semillas de sésamo
comino
albahaca
perejil
100 grs. de pan duro
300 grs. de tomates
1 o 2 dientes de ajo
agua fría
vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
orégano
Elaboración:
Cortamos los calabacines en cilindros y con ayuda de un cuchillo retiramos la carne del interrior, con cuidado de no desviar el cuchillo y cortar la piel.
Cuando tengamos el interior vacio, cortamos la carne en cubos de 1 cm de grosor y haremos lo mismo con las zanahorias.
Cuando esté todo cortado en cubos, lo mezclamos en un plato y lo cocinamos 10 minutos en el microondas o al vapor.
Para hacer el salmorejo, partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y los añadimos al pan ya empapado, pero sin retirar el agua sobrante.
Batimos todos los ingredientes hasta adquirir una pasta homogénea, añadiendo vinagre y probando para corregir sabores.
Lo reservamos en la nevera para que repose antes de usarlo.
Cuando las verduras estén cocidas, las depositamos en un bol y las mezclamos con el salmorejo y las especias.
Después, vamos rellenando los cilindros que reservamos anteriormente y cuando estén llenos decoramos la superficie con semillas de sésamo y unas gotas de vinagre de módena.
Horneamos los timbales durante 10-15 minutos o en el microondas.
Servir bien caliente sólo o acompañado.
Comentarios adicionales:
Yo lo acompañé con una ensalada de lechuga, canónigos, pasas, sésamo y aliñada con salmorejo, especias y vinagre de módena.
Los cubitos que sobren, porque no entran´más en los timbales, los esparcimos por el plato para decorar.
http://img375.imageshack.us/img375/1089/timbaldecalabacnyzanaho.jpg
Apto para veganos, vegetarianos.
http://img27.imageshack.us/img27/1089/timbaldecalabacnyzanaho.jpg
Ingredientes para dos personas:
2 calabacines
2 zanahorias
vinagre de módena
semillas de sésamo
comino
albahaca
perejil
100 grs. de pan duro
300 grs. de tomates
1 o 2 dientes de ajo
agua fría
vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
orégano
Elaboración:
Cortamos los calabacines en cilindros y con ayuda de un cuchillo retiramos la carne del interrior, con cuidado de no desviar el cuchillo y cortar la piel.
Cuando tengamos el interior vacio, cortamos la carne en cubos de 1 cm de grosor y haremos lo mismo con las zanahorias.
Cuando esté todo cortado en cubos, lo mezclamos en un plato y lo cocinamos 10 minutos en el microondas o al vapor.
Para hacer el salmorejo, partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y los añadimos al pan ya empapado, pero sin retirar el agua sobrante.
Batimos todos los ingredientes hasta adquirir una pasta homogénea, añadiendo vinagre y probando para corregir sabores.
Lo reservamos en la nevera para que repose antes de usarlo.
Cuando las verduras estén cocidas, las depositamos en un bol y las mezclamos con el salmorejo y las especias.
Después, vamos rellenando los cilindros que reservamos anteriormente y cuando estén llenos decoramos la superficie con semillas de sésamo y unas gotas de vinagre de módena.
Horneamos los timbales durante 10-15 minutos o en el microondas.
Servir bien caliente sólo o acompañado.
Comentarios adicionales:
Yo lo acompañé con una ensalada de lechuga, canónigos, pasas, sésamo y aliñada con salmorejo, especias y vinagre de módena.
Los cubitos que sobren, porque no entran´más en los timbales, los esparcimos por el plato para decorar.
http://img375.imageshack.us/img375/1089/timbaldecalabacnyzanaho.jpg