Hera_malove
04-dic-2010, 22:03
Categoría: verduras
Apto para vegetarianos y veganos
http://img696.imageshack.us/img696/3205/romanescugratinadoconar.jpg
Ingredientes para dos personas:
1 romanescu (pesa al rededor de 200-300 grs.)
harina integral
leche de soja
2 tazas de arroz integral
2 zanahorias
1 calabacín
1 puerro
salsa de soja.
ajo en polvo
perejil
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Primero ponemos a cocer el arroz durante 20 minutos con un poco de salsa de soja para que tome sabor y color (si es blanco, menos tiempo).
Lavamos y cortamos en juliana la zanahoria, puerro y calabacín
Por otra parte, lavamos el romanescu y lo cocemos al vapor durate 15 minutos junto con el resto de verduras.
Mientras, en una cazuela o sartén preparamos una beschamel líquida con leche y un poco de harina integral para que espese ligeramente (no echar demasiada para que no nos salga demasiado densa y pesada).
Removemos la beschamel continuamente para que no se pegue al fondo y haga grumos.
Cuando el romanescu esté listo, lo sacamos del cestillo y lo colocamos en una fuente para horno.
Lo regamos con la beschamel y lo gratinamos durante 10 minutos más o menos.
Mientras se gratina, mezclamos el arroz con las verduras regándo con un poco más de salsa de soja y espolvoreándo ajo en polvo y perejil picado.
Cuando esté todo listo, servimos el arroz en forma de flan y lo decoramos con un poco de ajo en polvo y perejil en la superficie.
El romanescu lo podemos servir en bandeja o acompañando el flan de arroz.
Servir bien caliente y recién hecho!.
Comentarios adicionales:
Si la beschamel es demasiado espesa la podemos rebajar echando más leche o sino también con un vasito de agua.
Al arroz le podemos añadir frutos secos picados o pasas.
No es que haya hecho bulling al brécol... sino que sobraba en la nevera y por no dejarse solito en la nevera pues lo añadí al plato :p Pero vamos, que no tiene mucho misterio, simplemente está cocinado al vapor y con unos ajos salteados; pero eso sí, rico rico!
Por cierto... ¿soy la única que se queda admirando la increíble geométrica fractal del romanescu? sino fuera perecedera la tendría en el centro de mi mesa como plata decorativa:eek:
http://img84.imageshack.us/img84/3205/romanescugratinadoconar.jpghttp://img232.imageshack.us/img232/3205/romanescugratinadoconar.jpg
Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes para dos personas:
1 romanescu (pesa al rededor de 200-300 grs.)
harina integral
leche de soja
2 tazas de arroz integral
2 zanahorias
1 calabacín
1 puerro
salsa de soja.
ajo en polvo
perejil
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Primero ponemos a cocer el arroz durante 20 minutos con un poco de salsa de soja para que tome sabor y color (si es blanco, menos tiempo).
Lavamos y cortamos en juliana la zanahoria, puerro y calabacín
Por otra parte, lavamos el romanescu y lo cocemos al vapor durate 15 minutos junto con el resto de verduras.
Mientras, en una cazuela o sartén preparamos una beschamel líquida con leche y un poco de harina integral para que espese ligeramente (no echar demasiada para que no nos salga demasiado densa y pesada).
Removemos la beschamel continuamente para que no se pegue al fondo y haga grumos.
Cuando el romanescu esté listo, lo sacamos del cestillo y lo colocamos en una fuente para horno.
Lo regamos con la beschamel y lo gratinamos durante 10 minutos más o menos.
Mientras se gratina, mezclamos el arroz con las verduras regándo con un poco más de salsa de soja y espolvoreándo ajo en polvo y perejil picado.
Cuando esté todo listo, servimos el arroz en forma de flan y lo decoramos con un poco de ajo en polvo y perejil en la superficie.
El romanescu lo podemos servir en bandeja o acompañando el flan de arroz.
Servir bien caliente y recién hecho!.
Comentarios adicionales:
Si la beschamel es demasiado espesa la podemos rebajar echando más leche o sino también con un vasito de agua.
Al arroz le podemos añadir frutos secos picados o pasas.
No es que haya hecho bulling al brécol... sino que sobraba en la nevera y por no dejarse solito en la nevera pues lo añadí al plato :p Pero vamos, que no tiene mucho misterio, simplemente está cocinado al vapor y con unos ajos salteados; pero eso sí, rico rico!
Por cierto... ¿soy la única que se queda admirando la increíble geométrica fractal del romanescu? sino fuera perecedera la tendría en el centro de mi mesa como plata decorativa:eek:
http://img84.imageshack.us/img84/3205/romanescugratinadoconar.jpghttp://img232.imageshack.us/img232/3205/romanescugratinadoconar.jpg