Panteradopa
02-dic-2010, 21:48
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
INGREDIENTES:
Para el Salmorejo
4 Tomates grandes y maduros
1/4 de Barra de Pan
2 dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra (a gusto)
Vinagre de Manzana (a gusto)
Salpimienta Negra recién molida
Para las Tortas
1 taza de Harina de Trigo
1 cucharada de postre de Sal
1/2 taza de Agua caliente
1 cucharada sopera de Perejil picado
2 dientes de Ajo muy picados
Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN:
Salmorejo:
- En un buen robot de Cocina o una batidora potente (importante) incorporamos TODOS LOS INGREDIENTES picados
en trozos pequeños para ayudar al robot de cocina o batidora.
- Procesamos los ingrdientes hasta que adquiera textura pastosa, como para untar.
- Probamos y rectificamos de lo que haga falta.
- Dejamos en la Nevera para tomar fresco o incluso del tiempo si gustamos así.
Tortas:
- En un bol mezcla la Harina con la Sal.
- Añade gradualmente suficiente Agua para formar una masa suave elástica pero no pegajosa.
- Amásalo sobre una superficie enharinada hasta que esté suave.
- Divide la masa en 8 partes aprox. y forma bolas con ellas.
- Utiliza un rodillo de cocina enharinado para aplanar cada bola hasta que se haga una torta finita.
- Puedes poner papel de hornear entre cada Torta para que no se te peguen entre sí antes de cocinarlos.
- Cocina con un hilo de Aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y cada Torta unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto, hasta que estén crujientes y tiernas, en cada lado le saldrán lunares marrones.
- Majamos en el mortero o con batidora (como nos sea más sencillo) Ajo, Perejíl y Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pincela cada Torta por encima con el majado.
- Sirve el Salmorejo en un cuenco con un poco del Aceite de Ajo y Perejil sobrante y las Tortas como guarnición.
- Podemos tomar el plato mojando con las Tortas, cortando las Tortas e incorporandolas al Salmorejo.....como gustemos.
http://i55.tinypic.com/15nn7ra.jpg
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
INGREDIENTES:
Para el Salmorejo
4 Tomates grandes y maduros
1/4 de Barra de Pan
2 dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra (a gusto)
Vinagre de Manzana (a gusto)
Salpimienta Negra recién molida
Para las Tortas
1 taza de Harina de Trigo
1 cucharada de postre de Sal
1/2 taza de Agua caliente
1 cucharada sopera de Perejil picado
2 dientes de Ajo muy picados
Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN:
Salmorejo:
- En un buen robot de Cocina o una batidora potente (importante) incorporamos TODOS LOS INGREDIENTES picados
en trozos pequeños para ayudar al robot de cocina o batidora.
- Procesamos los ingrdientes hasta que adquiera textura pastosa, como para untar.
- Probamos y rectificamos de lo que haga falta.
- Dejamos en la Nevera para tomar fresco o incluso del tiempo si gustamos así.
Tortas:
- En un bol mezcla la Harina con la Sal.
- Añade gradualmente suficiente Agua para formar una masa suave elástica pero no pegajosa.
- Amásalo sobre una superficie enharinada hasta que esté suave.
- Divide la masa en 8 partes aprox. y forma bolas con ellas.
- Utiliza un rodillo de cocina enharinado para aplanar cada bola hasta que se haga una torta finita.
- Puedes poner papel de hornear entre cada Torta para que no se te peguen entre sí antes de cocinarlos.
- Cocina con un hilo de Aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y cada Torta unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto, hasta que estén crujientes y tiernas, en cada lado le saldrán lunares marrones.
- Majamos en el mortero o con batidora (como nos sea más sencillo) Ajo, Perejíl y Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pincela cada Torta por encima con el majado.
- Sirve el Salmorejo en un cuenco con un poco del Aceite de Ajo y Perejil sobrante y las Tortas como guarnición.
- Podemos tomar el plato mojando con las Tortas, cortando las Tortas e incorporandolas al Salmorejo.....como gustemos.
http://i55.tinypic.com/15nn7ra.jpg