Panteradopa
02-dic-2010, 21:43
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES ARROCES
INGREDIENTES
1 vaso de Arroz bien hermoso
2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
1 Zanahoria
Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
1 puñado de Guisantes
Hebras de Azafran
Aceite de Oliva Virgen Extra
Salpimienta Negra recién molida
ELABORACIÓN:
- Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)
- En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.
- Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.
- Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.
- Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.
- Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.
- Incorporar el Azafrán.
- Salpimentar
- Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.
- Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.
- Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.
- Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.
- Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.
- Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.
http://i56.tinypic.com/2eatlwz.jpg
Categoría: PLATOS PRINCIPALES ARROCES
INGREDIENTES
1 vaso de Arroz bien hermoso
2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
1 Zanahoria
Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
1 puñado de Guisantes
Hebras de Azafran
Aceite de Oliva Virgen Extra
Salpimienta Negra recién molida
ELABORACIÓN:
- Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)
- En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.
- Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.
- Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.
- Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.
- Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.
- Incorporar el Azafrán.
- Salpimentar
- Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.
- Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.
- Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.
- Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.
- Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.
- Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.
http://i56.tinypic.com/2eatlwz.jpg