nessie
28-nov-2010, 14:41
Pencas de acelga con patatas y sofrito picante de tomates secos y soja texturizada (V)
Categoría: Hortalizas y Verduras.
Dedicada a Helia-Murcia, por razones obvias :D
Ingredientes:
800 gr de pencas de acelga
2 patatas medianas
8 mitades de tomates secos
2 puñaditos de soja texturizada fina
1 cebolla mediana
2 ajos grandes
Pimentón rojo picante
Pimienta negra
aceite de oliva
sal
Preparación:
Lavar las pencas y cortarlas en trozos. Eliminar las fibras si es que sale alguna al cortarlas.
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos no muy grandes.
Poner a hervir las patatas con las pencas durante unos 10-15 minutos en el mínimo agua posible.
Picar la cebolla en trocitos muy pequeños y los ajos en láminas. Lavar un poco los tomates secos para eliminar el exceso de sal. Cortar los tomates en trocitos pequeños (yo les hago un corte longitudinal y luego los corto varias veces transversalmente). Poner la cebolla, el ajo y los tomates en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante al gusto (yo le eché una cucharadita no muy rasa). Esperar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Llegados a este punto las patatas y las pencas ya deberían estar hechas. Apagamos el fuego y reservamos.
Añadimos la soja texturizada a la sartén y la regamos con un par de cazos del agua de cocer las pencas y las patatas. Esperar a que el agua se evapore y ajustar de sal y pimentón si es necesario.
Escurrir bien las patatas y las pencas y pasarlas a otro recipiente. Echar por encima el sofrito.
Comentarios Adicionales:
Solamente diré que está muuuy rico.
http://i52.photobucket.com/albums/g29/music_junkie85/Recetas/101_0253.jpg?t=129095132
Categoría: Hortalizas y Verduras.
Dedicada a Helia-Murcia, por razones obvias :D
Ingredientes:
800 gr de pencas de acelga
2 patatas medianas
8 mitades de tomates secos
2 puñaditos de soja texturizada fina
1 cebolla mediana
2 ajos grandes
Pimentón rojo picante
Pimienta negra
aceite de oliva
sal
Preparación:
Lavar las pencas y cortarlas en trozos. Eliminar las fibras si es que sale alguna al cortarlas.
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en trozos no muy grandes.
Poner a hervir las patatas con las pencas durante unos 10-15 minutos en el mínimo agua posible.
Picar la cebolla en trocitos muy pequeños y los ajos en láminas. Lavar un poco los tomates secos para eliminar el exceso de sal. Cortar los tomates en trocitos pequeños (yo les hago un corte longitudinal y luego los corto varias veces transversalmente). Poner la cebolla, el ajo y los tomates en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante al gusto (yo le eché una cucharadita no muy rasa). Esperar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Llegados a este punto las patatas y las pencas ya deberían estar hechas. Apagamos el fuego y reservamos.
Añadimos la soja texturizada a la sartén y la regamos con un par de cazos del agua de cocer las pencas y las patatas. Esperar a que el agua se evapore y ajustar de sal y pimentón si es necesario.
Escurrir bien las patatas y las pencas y pasarlas a otro recipiente. Echar por encima el sofrito.
Comentarios Adicionales:
Solamente diré que está muuuy rico.
http://i52.photobucket.com/albums/g29/music_junkie85/Recetas/101_0253.jpg?t=129095132