Panteradopa
24-nov-2010, 17:00
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categorías: PLATOS PRINCIPALES OTROS CEREALES
Ingredientes:
PARA EL CUS CUS
1 vaso de Cus Cus
1 vaso de Caldo de Verduras
1 Tomate maduro grande
Aceite de Oliva Virgen Extra para aliñar
Vinagre de Manzana para aliñar
Salpimienta Negra recién molida para salpimentar
PARA LAS BERENJENAS
1 Berenjena madura grande
Harina de Maíz para enharinar
Curry
Pimentón Dulce o Picante (a gustos personales)
Salpimienta Negra recién molida para salpimentar
Aceite de Oliva Virgen Extra para freir
Elaboración:
- En un bol disponemos el Cus Cus con el Caldo de Verduras que previamente habremos hervido.
- Incoporamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y con un tenedor le damos vueltas y lo separamos.
- Dejamos que repose durante al menos unos 3 minutos.
- Lavamos e incorporamos al Robot de Cocina (batidora también vale) el Tomate y trituramos bien.
- Mezclamos el Cus Cus con el Tomate triturado y condimentamos con la Salpimienta Negra, el Aceite de Oliva Virgen Extra y el Vinagre de Manzana
http://i52.tinypic.com/ddp2fk.jpg
- Reservamos en la Nevera
- Nos cortamos las Berenjenas en rodajas lo más finamente que podamos.
- Con una puntilla(cuchillo pequeño) haremos unas incisiones para que la Sal que seguidamente incorporaremos, penetre bien en la Berenjena.
- Las enharinamos en una mezcla de Harina de Maíz, Curry y Pimentón Dulce.
- Freimos las rodajitas de Berenjena en Aceite de Oliva Virgen Extra bien caliente hasta dorar levemente.
- Escurrimos en papel absorbente bien y montamos el plato tal que Cus Cus en el fondo y las Berenjenas de acompañamiento arropando al plato pa que no pase frío.
http://i53.tinypic.com/b3jvjp.jpg
Categorías: PLATOS PRINCIPALES OTROS CEREALES
Ingredientes:
PARA EL CUS CUS
1 vaso de Cus Cus
1 vaso de Caldo de Verduras
1 Tomate maduro grande
Aceite de Oliva Virgen Extra para aliñar
Vinagre de Manzana para aliñar
Salpimienta Negra recién molida para salpimentar
PARA LAS BERENJENAS
1 Berenjena madura grande
Harina de Maíz para enharinar
Curry
Pimentón Dulce o Picante (a gustos personales)
Salpimienta Negra recién molida para salpimentar
Aceite de Oliva Virgen Extra para freir
Elaboración:
- En un bol disponemos el Cus Cus con el Caldo de Verduras que previamente habremos hervido.
- Incoporamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y con un tenedor le damos vueltas y lo separamos.
- Dejamos que repose durante al menos unos 3 minutos.
- Lavamos e incorporamos al Robot de Cocina (batidora también vale) el Tomate y trituramos bien.
- Mezclamos el Cus Cus con el Tomate triturado y condimentamos con la Salpimienta Negra, el Aceite de Oliva Virgen Extra y el Vinagre de Manzana
http://i52.tinypic.com/ddp2fk.jpg
- Reservamos en la Nevera
- Nos cortamos las Berenjenas en rodajas lo más finamente que podamos.
- Con una puntilla(cuchillo pequeño) haremos unas incisiones para que la Sal que seguidamente incorporaremos, penetre bien en la Berenjena.
- Las enharinamos en una mezcla de Harina de Maíz, Curry y Pimentón Dulce.
- Freimos las rodajitas de Berenjena en Aceite de Oliva Virgen Extra bien caliente hasta dorar levemente.
- Escurrimos en papel absorbente bien y montamos el plato tal que Cus Cus en el fondo y las Berenjenas de acompañamiento arropando al plato pa que no pase frío.
http://i53.tinypic.com/b3jvjp.jpg