Calabacines con tomates y cebolla al curry (V)

[Hera_malove]

Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos

http://img98.imageshack.us/img98/240/calabacinescontomatesyc.jpg

Ingredientes para dos personas:

2 calabacines
2 tomates
2 cebollas
curry
salsa de soja
perejil
orégano
semillas de sésamo
pasas de corinto

Elaboración:


Precalentar el horno a 150º C.
Cortar los calabacines en rodajas de 1 centímetro y hacerlos a la plancha espolvoreándoles un poco de curry.
Mientras, cortar los tomates en pequeños cubos y picar la cebolla en trozos.
Mezclarlos en un bol y aliñarlos con sala de soja, curry y orégano.
Cuando los calabacines estén listos, colocarlos en los platos o en la fuente para servir.
Verter por encima de los calabacines la mezcla del bol, espolvorear un poco más de especias y añadiéndole semillas de sésamo y pasas.
Hornear durante 10-15 minutos y servir bien caliente.


Comentarios adicionales:

Sería perfecto añadirle anacardos o algún otro fruto seco, así como arroz basmati para acompañar.
Yo lo hice al microondas y sale igual de rico.

http://img140.imageshack.us/img140/240/calabacinescontomatesyc.jpg

[CarrotRope]

Vaya pintaza :babas:
P'arriba, que se había quedado traspapelada esta receta. Gracias por compartirla, Hera.