margaly
17-nov-2010, 12:47
Haz tus propios polvorones (y roscones, y mazapán, y mantecados...)
Estimados amigos,
Se va acercando la Navidad, y a parte de recomendaros que os animéis a incluir entre vuestros regalos algún taller de Babette, regalos que duran y duran (por eso de que uno sigue cocinando en casa), queríamos comentaros los cursos que tenemos programados en el mes de diciembre para hacer vuestra Navidad un poquito más hogareña. Empezamos el 3 de diciembre con Dulces navideños de aquí y allá (1) (http://www.lacocinadebabette.com/reposteriaartesana.html#dulcesnavidenos) y le sigue la segunda entrega del mismo taller al día siguiente. La idea es que podáis escoger entre uno de estos dos talleres, o para los más entregados a la repostería artesana, ambos. Creo que esta Navidad tiene que ser algo muy especial agasajar a la familia y amigos con dulces clásicos de nuestra tierra y otros lugar. Para abriros el apetito, os incluyo unas fotos más abajo que me ha enviado Virginia (http://www.lacocinadebabette.com/profesoresinvitados.html#virginia), la profe. Me gustaría poder sacar una mano a través de este mensaje y meteros en la boca un suculento mantecado, o un delicioso rosco de vino, o esas speculaas holandesas rellenas de mazapán. Para que os hagáis una idea, a mí me chiflan los mantecados, y no pensé que fuese a haber tanta diferencia entre los caseros y los que se compran (sobre todo los buenos), pero a día de hoy certifico que la hay. En cambio no me pirro por los mazapanes, pero los de Virginia son adictivos. Ya nos ha traído dos bandejas de dulces a Babette y hemos podido degustar lo que serán sus talleres navideños, un auténtico lujo. Y no hay que ser un hacha: según nos cuenta la profe, son sencillos a rabiar, bueno, unos más que otros, pero ninguno requiere pasar horas en la cocina. Para completar el fin de semana, taller de roscón casero (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#roscon) el domingo 5 de diciembre, ya un clásico en Babette. Como sabéis, estos talleres caen en puente, así que si no os vais a ningún lado o si vivís fuera de Madrid, ocasión perfecta para pasar un buen rato con nosotros y aprender a hacer cosas ricas para las celebraciones navideñas.
El siguiente fin de semana tenemos el taller de Stollen y Berawecka (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#berawecka). Os lo recomiendo si os gustan los panes con muchas frutas, y también si no os gustan, porque aunque aquí no tenemos mucha tradición, raramente los probamos ricos, y hay una gran diferencia entre un buen stollen y un stollen regular (imagino que tanta como entre un buen roscón y un roscón regular). Los aromas de las especias os van a embriagar si os animáis a hacer este taller, es como una borrachera. Y al día siguiente, mazapán (http://www.lacocinadebabette.com/reposteriaartesana.html#mazapan), pero no sólo mazapán en figuritas, aprenderéis también a preparar delicias de yema, pastel de Gloria, tronco de Navidad, pan de Cádiz, empiñonados, marquesas y sopa de almendra.
El último fin de semana antes del día de Navidad tendremos nuestro taller de Pandoro (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#pandoro1): está lleno pero si os interesa, apuntaros a la lista de espera pues igual convocamos otro.
Aquí tenéis las fotos que ha hecho Virginia de sus preparaciones:
http://2.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYEttuVII/AAAAAAAAA-M/vFVpYFfKSOU/s1600/LEBKUCKEN.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYBh4cFaI/AAAAAAAAA-A/s8AcZbXniuM/s1600/ALFAJORES.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYClS5MhI/AAAAAAAAA-E/voOALRzzvEk/s1600/DELICIAS+DE+YEMA.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYFZbV_jI/AAAAAAAAA-Q/SFyX2XrXtjk/s1600/PAN+DE+C%25C3%2581DIZ.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYD3txilI/AAAAAAAAA-I/vUmGTs_lhZY/s1600/KESTKRANJES.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYIuMlTmI/AAAAAAAAA-U/I9jCXENk4PI/s1600/PAN+DE+HIGOS.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYJ-awx1I/AAAAAAAAA-c/KSdmjI4e9mk/s1600/ROSCOS+DE+VINO.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYKTyT-7I/AAAAAAAAA-g/biRndrJ-hgg/s1600/SPECULAAS.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYJRpKuHI/AAAAAAAAA-Y/6rMtHqqdIuQ/s1600/POLVORONES.jpg
Un cordial saludo,
Beatriz Echeverría
La cocina de Babette S.L.
http://2.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/R95JYI81htI/AAAAAAAAAAM/_4DgJgwcWL0/S220/BABETTElogo%2Balta.JPG
Estimados amigos,
Se va acercando la Navidad, y a parte de recomendaros que os animéis a incluir entre vuestros regalos algún taller de Babette, regalos que duran y duran (por eso de que uno sigue cocinando en casa), queríamos comentaros los cursos que tenemos programados en el mes de diciembre para hacer vuestra Navidad un poquito más hogareña. Empezamos el 3 de diciembre con Dulces navideños de aquí y allá (1) (http://www.lacocinadebabette.com/reposteriaartesana.html#dulcesnavidenos) y le sigue la segunda entrega del mismo taller al día siguiente. La idea es que podáis escoger entre uno de estos dos talleres, o para los más entregados a la repostería artesana, ambos. Creo que esta Navidad tiene que ser algo muy especial agasajar a la familia y amigos con dulces clásicos de nuestra tierra y otros lugar. Para abriros el apetito, os incluyo unas fotos más abajo que me ha enviado Virginia (http://www.lacocinadebabette.com/profesoresinvitados.html#virginia), la profe. Me gustaría poder sacar una mano a través de este mensaje y meteros en la boca un suculento mantecado, o un delicioso rosco de vino, o esas speculaas holandesas rellenas de mazapán. Para que os hagáis una idea, a mí me chiflan los mantecados, y no pensé que fuese a haber tanta diferencia entre los caseros y los que se compran (sobre todo los buenos), pero a día de hoy certifico que la hay. En cambio no me pirro por los mazapanes, pero los de Virginia son adictivos. Ya nos ha traído dos bandejas de dulces a Babette y hemos podido degustar lo que serán sus talleres navideños, un auténtico lujo. Y no hay que ser un hacha: según nos cuenta la profe, son sencillos a rabiar, bueno, unos más que otros, pero ninguno requiere pasar horas en la cocina. Para completar el fin de semana, taller de roscón casero (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#roscon) el domingo 5 de diciembre, ya un clásico en Babette. Como sabéis, estos talleres caen en puente, así que si no os vais a ningún lado o si vivís fuera de Madrid, ocasión perfecta para pasar un buen rato con nosotros y aprender a hacer cosas ricas para las celebraciones navideñas.
El siguiente fin de semana tenemos el taller de Stollen y Berawecka (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#berawecka). Os lo recomiendo si os gustan los panes con muchas frutas, y también si no os gustan, porque aunque aquí no tenemos mucha tradición, raramente los probamos ricos, y hay una gran diferencia entre un buen stollen y un stollen regular (imagino que tanta como entre un buen roscón y un roscón regular). Los aromas de las especias os van a embriagar si os animáis a hacer este taller, es como una borrachera. Y al día siguiente, mazapán (http://www.lacocinadebabette.com/reposteriaartesana.html#mazapan), pero no sólo mazapán en figuritas, aprenderéis también a preparar delicias de yema, pastel de Gloria, tronco de Navidad, pan de Cádiz, empiñonados, marquesas y sopa de almendra.
El último fin de semana antes del día de Navidad tendremos nuestro taller de Pandoro (http://www.lacocinadebabette.com/panartesano.html#pandoro1): está lleno pero si os interesa, apuntaros a la lista de espera pues igual convocamos otro.
Aquí tenéis las fotos que ha hecho Virginia de sus preparaciones:
http://2.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYEttuVII/AAAAAAAAA-M/vFVpYFfKSOU/s1600/LEBKUCKEN.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYBh4cFaI/AAAAAAAAA-A/s8AcZbXniuM/s1600/ALFAJORES.jpg
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http://4.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/TOLYJRpKuHI/AAAAAAAAA-Y/6rMtHqqdIuQ/s1600/POLVORONES.jpg
Un cordial saludo,
Beatriz Echeverría
La cocina de Babette S.L.
http://2.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvLk/R95JYI81htI/AAAAAAAAAAM/_4DgJgwcWL0/S220/BABETTElogo%2Balta.JPG