Hera_malove
07-nov-2010, 17:25
Categoría: Verduras
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos(si se sustituye el parmesano y la mozarella).
http://img176.imageshack.us/img176/1246/endiviasgratinadasconpa.jpg
Ingredientes para dos personas:
4 endivias
2 o 3 patatas grandes
mozzarella rallada (o sustitutos veganos)
parmesano en polvo (o sustitutos veganos)
vinagre de módena
curry
ajo en polvo
eneldo
albahaca
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
En una olla, ponemos a cocer las patatas peladas y partidas hasta que estén blandas (comprobar pinchando de vez en cuando con un tenedor).
Lavar y cortar las endividas por la mitad, retirándoles el tronco de atrás, las colocamos en una bandeja para horno y las aliñamos con vinagre de módena.
Esparcimos el parmesano en polvo y la mozzarella rallada por encima con un poco de albahaca y las gratinamos hasta que el queso se funda y tome un color dorado.
Mientras se gratinan, escurrimos las patatas ya cocidas y las repartimos en ambos platos o en la fuente para servir, espolvoreándolas con curry, ajo en polvo y eneldo.
Finalmente, sacamos las endivias gratinadas del horno y las servimos junto con las patatas, todo bien caliente.
Comentarios adicionales:
Podemos agregarles a las endivias frutos secos picados (sobretodo nueces).
Las patatas pueden ser tanto cocidas como fritas, según preferencias.
Se puede acompañar con salsas para mojar las patatas (mojo, soja,...)
http://img155.imageshack.us/img155/1246/endiviasgratinadasconpa.jpg
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos(si se sustituye el parmesano y la mozarella).
http://img176.imageshack.us/img176/1246/endiviasgratinadasconpa.jpg
Ingredientes para dos personas:
4 endivias
2 o 3 patatas grandes
mozzarella rallada (o sustitutos veganos)
parmesano en polvo (o sustitutos veganos)
vinagre de módena
curry
ajo en polvo
eneldo
albahaca
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
En una olla, ponemos a cocer las patatas peladas y partidas hasta que estén blandas (comprobar pinchando de vez en cuando con un tenedor).
Lavar y cortar las endividas por la mitad, retirándoles el tronco de atrás, las colocamos en una bandeja para horno y las aliñamos con vinagre de módena.
Esparcimos el parmesano en polvo y la mozzarella rallada por encima con un poco de albahaca y las gratinamos hasta que el queso se funda y tome un color dorado.
Mientras se gratinan, escurrimos las patatas ya cocidas y las repartimos en ambos platos o en la fuente para servir, espolvoreándolas con curry, ajo en polvo y eneldo.
Finalmente, sacamos las endivias gratinadas del horno y las servimos junto con las patatas, todo bien caliente.
Comentarios adicionales:
Podemos agregarles a las endivias frutos secos picados (sobretodo nueces).
Las patatas pueden ser tanto cocidas como fritas, según preferencias.
Se puede acompañar con salsas para mojar las patatas (mojo, soja,...)
http://img155.imageshack.us/img155/1246/endiviasgratinadasconpa.jpg