¿De dónde sale el calcio y la b12 de la bebida de soja suplementada?

[Riply]

Bueno,es que en un hilo de vegetarianismo y deporte he leido que el calcio de la leche suplementada viene de la cáscara de huevo y me ha picado la curiosidad por saber si efectivamente es así. Y la misma duda para el resto de las vitaminas que añaden......:confused:

[BabyJane]

A mi me suena (tampoco te lo aseguro) alguna marca que el calcio era de algas

[Eugenia Susmart]

Sí, en alguna marca (no recuerdo si es Gerblé o Vegetalia) de bebida de soja, el calcio procede de algas.

En lo referente a la B12, yo la tomo en suplementos de la Vegan society y tengo confianza en que no son de origen animal. Pero en los alimentos enriquecidos, no tengo ni idea y tampoco lo especifican... Supongo que si la marca es vegana/vegetariana, la vitamina sea de procedencia vegetal.

[margaly]

Sí, en alguna marca (no recuerdo si es Gerblé o Vegetalia) de bebida de soja, el calcio procede de algas.

En lo referente a la B12, yo la tomo en suplementos de la Vegan society y tengo confianza en que no son de origen animal. Pero en los alimentos enriquecidos, no tengo ni idea y tampoco lo especifican... Supongo que si la marca es vegana/vegetariana, la vitamina sea de procedencia vegetal.

Gluconolactato de calcio

El Gluconolactato de calcio se emplea en la industria alimentaria para aumentar el contenido de calcio de forma artificial en algunos alimentos. En realidad se trata de una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y el lactato cálcico).
http://es.wikipedia.org/wiki/Gluconolactato_de_calcio

La vitamina B-12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.[1] Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial. La síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción. La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación.[2] La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cianocobalamina

[Eugenia Susmart]

Gluconolactato de calcio

El Gluconolactato de calcio se emplea en la industria alimentaria para aumentar el contenido de calcio de forma artificial en algunos alimentos. En realidad se trata de una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y el lactato cálcico).
http://es.wikipedia.org/wiki/Gluconolactato_de_calcio

La vitamina B-12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.[1] Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial. La síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción. La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación.[2] La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cianocobalamina

El alga en cuestión se llama Lithothamnium calcareum:

http://www.lifestream.co.nz/Products/Lifestream-Natural-Calcium/default.aspx

"A study comparing the bioavailability of Lithothamnium calcareum (the ingredient in Lifestream Natural Calcium) versus calcium carbonate revealed a higher degree of bioavailability for Lithothamnium than calcium carbonate. (...) Further to this, those women who had consumed Lithothamnium experienced a more prolonged decline in serum parathyroid hormone (PTH) levels. Since PTH increases as calcium drops in the blood, the researchers concluded that Lithothamnium suppresses this response for longer and is a further indication of increased bioavailability [1]"

"The results showed better solubilisation of the calcium in Lithothamnium compared to two other calcium sources [2]."

Al final del artículo, se pueden leer las referencias [1] y [2]

Con respecto a la B12, la Unión Vegetariana Española tiene una excelente fuente de información al respecto:

http://www.unionvegetariana.org/b12.html

Así como, en este mismo foro:

http://www.google.es/#hl=es&biw=1014&bih=598&q=+site:forovegetariano.org+foro+vegetariano+b12&sa=X&ei=gErDTMdckIDhBv-t0bkD&ved=0CB0QrQIwAA&fp=1&cad=b

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=15405&highlight=b12+mad+doctor