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Las bolsas de la compra ecológicas contienen muchas bacterias
Fuente:http://saboruniversal.com/2010/07/bolsas-de-la-compra-ecologicas-contienen-bacterias/
Las bolsas para hacer la compra reuasbles, especialmente de tela, contienen muchas bacterias, esto se comprobó por un estudio realizado en Estados Unidos. Cada vez son mas las personas que utilizan bolsas ecológicas para el mandado, pero hay que tener cuidado, pues estas bolsas alojan muchas bacterias.
http://saboruniversal.com/wp-content/uploads/2010/07/bolsa-de-mandado-rehusable.jpg
El estudio se llevó a cabo por investigadores en la Universidad de Arizona y la Tucson and Loma Linda University en California. Estos investigadores encontraron un gran número de bacterias en estas bolsas ecológicas cuando fueron utilizadas para examinarlas.
La bacteria E.coli fue la bacteria mas encontrada en estas bolsas, específicamente en un 12% de las bolsas examinadas. La bacteria E.coli puede provocar diarrea, así que cuando los alimentos entran en contacto con la bolsa se pueden contaminar, ademas que estos alimentos ya contienen sus propias bacterias.
Es por esto que los alimentos deben ser lavados y desinfectados. Los investigadores han recomendado que los usuarios de bolsas de mandado ecológicas las laven constantemente, para evitar que sigan contaminándose con otras bacterias.
Todo lo que se vuelve a utilizar necesita ser lavado, y las bolsas ecológicas no son la excepción. Tomen muy en cuenta esta investigación, ya que puede ser peligroso para la salud de ustedes y de su familia, si utilizan estas bolsas reusables. No estoy diciendo que las bolsas ecológicas sean mas peligrosas que las bolsas de plástico, pero tomen las medidas necesarias para mantenerlas limpias.
DanielJack
27-oct-2010, 09:07
Pondre todo cerrado en bolsas de plastico para que no me contaminen las ecologicas
Lo mejor es no limpiarlas, de aquí 4 años seremos inmunes también a esa bacteria que llevamos en la bolsa.
Mira que la humanidad ha vivido en épocas de inmundicia total y sobreviviendo... y nos vamos a morir por bacterias en una bolsa?....
Dejando a un lado que sea la E. Coli, por lo general hoy en día dices "bacteria" y las madres ponen a salvo a sus hijos, los mayores se vacunan y el resto se limpia a conciencia... menuda manía de vivir en ambientes esterilizados.
DanielJack
27-oct-2010, 12:54
Mira que la humanidad ha vivido en épocas de inmundicia total y sobreviviendo... y nos vamos a morir por bacterias en una bolsa?....
Dejando a un lado que sea la E. Coli, por lo general hoy en día dices "bacteria" y las madres ponen a salvo a sus hijos, los mayores se vacunan y el resto se limpia a conciencia... menuda manía de vivir en ambientes esterilizados.
Claro, porque si las madres no se ponen histericas y no compran amukina para echarsela a la lechuga y desinfectan la lengua del niño entonces los niños se acostumbraran a las bacterias y haran defensas para ello y entonces no habra tanta gente enferma y no se venderan tantos farmacos! :aaa:
Es "de cajón" que hay que limpiar la bolsa de vez en cuando :D pero tampoco obsesionarse.
Como bien han dicho necesitamos ciertas bacterias para estar fuertes ^^
TallerSev2
27-oct-2010, 15:29
Lo que faltaba para que la gente siga usando plastico, nadie se ha preguntado si el contacto con el propio plastico es sano?
Las mismas bacterias habra' en la ropa, y aun nadie se ha escandalizado.
Este tipo de noticias alarmantes me toca la moral :mad:
La bolsas de plástico que si contaminan. Las de tela que si bacterias...entonces...¿qué diablos utilizamos que no tengan "efectos secundarios :D?
Yo sigo con las de tela, bacteria va, bacteria viene.
maestra Gaia
27-oct-2010, 16:46
Mi abuela llevaba el capazo de esparto y no creo que lo lavara mucho, y en su tiempo TODO iba en contacto, no había envases.
Eso es maestra Gaia, a eso me refiero. Que las bacterias no nacieron ayer, pero parece que nosotros si ¬.¬ voy a hacer un grupo de salvación de las bacterias, que esque encima la gente ya solo relaciona bacteria con enfermedades.
Y que yo sepa nadie se ha muerto por llevar la comida en un capazo, cesta o bolsa, y si así fuera sería anecdótico y hay millones de cosas que te pueden matar más facilmente.
Si esque como sigamos así además de súmamente gilipollas acabaremos viviendo en burbujas porque como nos tosa un gorrión nos moriremos...
Bueno, el número de bacterias patógenas es increíblemente pequeño, así que me parece un poco exagerado el artículo.
¿Seguro que no hay bacterias así en los utensilios de la cocina? Veo un poco absurdo el artículo, aunque no es más que mi opinión.
¡Vivan los procariontes!
RespuestasVeganas.Org
27-oct-2010, 21:36
La bacteria E.coli creo que sólo está en productos animales, así que en las bolsas ecológicas que usan los veganos no tendría que haber... al hacer el estudio podrían haber tenido esto en cuenta y ver si los resultados eran distintos.
Enfermedades zoonóticas: http://www.respuestasveganas.org/2007/04/zoonosis_3107.html
Lucia81
27-oct-2010, 21:43
La bacteria E.coli creo que sólo está en productos animales, así que en las bolsas ecológicas que usan los veganos no tendría que haber... al hacer el estudio podrían haber tenido esto en cuenta y ver si los resultados eran distintos.
Enfermedades zoonóticas: http://www.respuestasveganas.org/2007/04/zoonosis_3107.html
Eso no es así.
Aunque la E. Coli vive en los intestinos de animales, muchos vegetales la contienen proveniente de las aguas de riego o de los abonos. Cuando esta presente indica contaminación fecal, y es muy normal y muy frecuente que aparezca en verduras y hortalizas.
Senyor_X
27-oct-2010, 21:46
La E.Coli vive en los intestinos de muchos animales, incluidos los humanos. La cesta de un vegano tendrá tanta o más E.Coli que cualquier otra, pues las verduras, aunque se usen abonos químicos, también son abonadas prácticamente siempre con algo de estiércol.
Por incivilizados que sean los carnívoros :D no creo que ninguno meta tal cual los bistecs en la bolsa, siempre va envasado con algun que otro envoltorio plástico. La E.Coli encontrada en las bolsas de la compra puede proceder de los alimentos que se transportan expuestos: verduras, frutas y huevos, creo que poca cosa más.
De todos modos, no es para comerse la olla con ello, estamos rodeados de bacterias todo el tiempo y estamos preparados para ello, solo hay algunas cepas patógenas de algunas especies que pueden realmente hacernos daño y manteniendo unas mínimas condiciones higiénicas se reduce a prácticamente 0 la posibilidad de epidemias y no nos engañemos al final, vivir tiene sus riesgos, y todos acabaremos muriendo...
No se que manía se le ha puesto a la gente con vivir en una burbuja estéril.
La bacteria E.coli creo que sólo está en productos animales, así que en las bolsas ecológicas que usan los veganos no tendría que haber... al hacer el estudio podrían haber tenido esto en cuenta y ver si los resultados eran distintos.
Enfermedades zoonóticas: http://www.respuestasveganas.org/2007/04/zoonosis_3107.html
me temo que no es así, Zen_ic.
La bacteria E. coli es una bacteria ubicua, de origen principalmente fecal (aunque está en suelos también) por lo que basta que la higiene del frutero no sea demasiado maravillosa apra que tengas toda la fruta y la verdura impregnadita de e.coli y otros coliformes.
y los animales somos humanos :D
RespuestasVeganas.Org
28-oct-2010, 15:44
me temo que no es así, Zen_ic.
La bacteria E. coli es una bacteria ubicua, de origen principalmente fecal (aunque está en suelos también) por lo que basta que la higiene del frutero no sea demasiado maravillosa apra que tengas toda la fruta y la verdura impregnadita de e.coli y otros coliformes.
Yo apenas limpio el frutero y no creo que tenga trazas fecales en él.
Encontré esto:
Alerta: Escherichia Coli en verduras, quesos y pastas
20-11-07
Un estudio realizado en la Ciudad y el Conurbano advierte la presencia de la bacteria que produce el Síndrome Urémico Hemolítico en alimentos no cárnicos, aquellos que hasta ahora se creía que la poseían exclusivamente
La investigación, que salió publicada en el último número de Archivos Argentinos de Pediatría1, halló que 3,4% de las 206 muestras estudiadas contenían esta bacteria. Además, en el 50% de las muestras de agua se detectaron bacterias coliformes, lo que indicaría contaminación fecal.
Las responsables del estudio, la doctora Etelvina A. Rubeglio, médica pediatra y microbióloga, directora del Laboratorio de Análisis Biológicos, y la licenciada Silvia Tesone, química especialista en Bromatología, directora técnica del Laboratorio Biocult, señalaron: “la presencia de E. coli en alimentos no cárnicos, así como de otros microorganismos fecales, indica que es necesario extremar y mejorar las condiciones de higiene para evitar infecciones de origen alimentario”.
La Argentina tiene la mayor incidencia de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en el mundo: alrededor de 14 casos por cada 100.000 niños menores de 5 años, sin contar el subregistro de la enfermedad. Esta infección afecta en particular a los niños pequeños, con secuelas tales como insuficiencia renal y/o compromiso serio de otros órganos
Es conocida la presencia de este microorganismo en el intestino del ganado vacuno, ovino y porcino (entre los más frecuentes). Es por ello que se insiste en que, para evitar la infección humana, es preciso cocinar la carne a una temperatura igual o superior a 70 grados centígrados, evitando que quede color rosado en el interior.
No obstante, se han publicado en otras partes del mundo casos de SUH causados por productos lácteos y jugos sin pasteurizar, vegetales, frutas, por contaminación cruzada en la conservación y preparación de alimentos, por transmisión persona a persona mediante portadores asintomáticos y, finalmente, por contaminaciones de agua para consumo y aguas recreacionales (piletas, lagos, ríos y otros).
Es por ello que las especialistas, junto con un grupo de ingenieros agrónomos, investigaron la presencia de la bacteria en alimentos no cárnicos. El estudio requirió un gran esfuerzo: para aislar la bacteria en alimentos debe recurrirse a métodos de laboratorio extremadamente complejos y costosos.
Como conclusión, las investigadoras indicaron que “con este estudio piloto se quiere llamar la atención sobre la importancia del hallazgo de E. coli enterohemorrágico en alimentos de diversos orígenes”.
A partir del hallazgo, las expertas enfatizaron que se requieren medidas higiénicas cada vez más minuciosas en los procesos de producción, conservación, transporte y manufactura de alimentos, tanto a nivel industrial como doméstico y, en especial, un estricto control del agua que se utiliza para consumo, riego o recreación.
Recomendaciones para prevenir el SUH y otras infecciones transmitidas por alimentos y agua:
1) Lávese las manos con jabón y agua caliente:
a) Cuando esté cocinando, especialmente entre manipulación de carnes y verduras y al final de la misma.
b) Luego de ir al baño
c) Luego de cambiar un pañal.
d) Al regreso al hogar
e) Luego de tocar animales domésticos
2) S -E –P –A- R –A -R carnes y verduras de otros productos alimenticios listos para consumir o que se van a comer sin cocción, tanto en el carrito de compras como en el empaque y en el refri-gerador
3) Cocine totalmente la carne hasta que llegue a una temperatura INTERNA de 71 grados centígrados o más. Asegúrese de que una vez cocinada NO tenga un color rosado en el centro, que cualquier jugo sea transparente y que el interior esté caliente.
4) La carne molida en la cual las bacterias puedan propagarse durante la preparación debe cocinarse a temperaturas mínimas de 71 grados centígrados y no debe tener color rosado en el cen-tro (información recibida del Centro de Control y Prevención de las Enfermedades de los Estados Unidos - CDC)
5) La carne molida de pollo debe llegar a temperaturas de 74 grados centígrados; el pollo entero o pechugas, a por lo menos 82 grados. Deje el tiempo necesario para una perfecta cocción sin partes no bien cocinadas en el interior del alimento.
6) El cerdo tiene las mismas indicaciones que la carne vacuna.
7) Si le sirven carne medio cruda en un restaurante, devuélvala.
8) Cocine el pescado hasta que esté opaco (blanco leche) y se desmenuce con el tenedor fácil-mente.
9) Los chacinados deben consumirse muy bien cocidos (chorizos, salchichas y morcilla). Es recomendable terminar la cocción del chorizo partiendo al medio la pieza para dorar y cocinar correctamente el interior.
10) Asegúrese de que al recalentar sobras de comida, alcancen temperaturas adecuadas en forma uniforme. Especial atención al calentar con microondas, debido a que la distribución del calor es variable en los distintos alimentos y existe escasa penetración del mismo en piezas grandes, además la evaporación del agua en la superficie tiene efecto refrigerante permitiendo la supervivencia de ciertos microorganismos.
11) No deje alimentos sobrantes mucho tiempo a temperatura ambiente. Colóquelos en recipientes chicos poco profundos para el refrigerador lo antes posible. Trate de guardarlos en recipientes cerrados y use los que se enfríen rápidamente
12) Nunca descongele productos a temperatura ambiente. Es preferible hacerlo en el refrigerador.
13) Cuando vaya de compras, compre por último los alimentos refrigerados y refrigérelos en su casa cuanto antes.
14) Mantenga la cadena de frío conservando los productos lácteos a temperaturas de refrigeración o congelación, sobre todo en la alimentación para lactantes.
15) Consuma productos lácteos y jugos pasteurizados. Si la leche no es pasteurizada, hiérvala.
16) Después de preparar cada alimento y antes de comenzar con el siguiente lave bien las tablas de cortar, los platos y los utensilios y superficies de las mesadas.
17) Lave cuidadosamente verduras y frutas para consumir y preferentemente agregue unas gotas de hipoclorito en el último enjuague. Al preparar ensaladas de verdura de hoja, coloque primero vinagre y deje actuar como mínimo 5 minutos.
18) Prepare primero verduras y alimentos que se van a consumir sin cocción y luego carnes.
19) En la elección de la tabla de cortar elija preferentemente aquellas que en el uso no tengan grietas en los sucesivos cortes.
20) Beba agua que haya sido tratada con los niveles de cloro eficaces. Si no está seguro, hiérvala.
21) Trate de informarse si cree que hay problemas en la cloración del agua que consume y efectúe control periódico de los tanques de agua.
22) Asegúrese de que las personas con diarrea se laven las manos con cuidado y frecuentemente, en especial los niños.
23) Evite tragar agua de piscinas o lagos mientras nada.
24) Cumpla con las normas vigentes de los controles de agua de piscinas, sobre todo las de uso público.
25) Cumpla con las normas de higiene (ducha previa y limpieza con agua y jabón de la zona perianal) antes de entrar a una piscina.
26) Las personas con procesos gastrointestinales no deben concurrir a una piscina o bañarse en lagos.
27) Las personas que trabajan en preparación de alimentos deben evitarlo ante la presencia de diarrea.
28) Las personas que trabajan en instituciones de cuidado de ancianos y niños deben evitar trabajar con síntomas de diarrea.
29) Las personas que manipulan alimentos en todos los niveles deben cumplir con los controles sanitarios recomendados y seguir las normas existentes en la preparación de los mismos.
http://www.infobae.com/salud/349820-100796-0-Alerta-Escherichia-Coli-verduras-quesos-y-pastas
y los animales somos humanos :D
No todos los animales son de la especie humana, también los hay de otras especies.
Saludos,
David.
Zen_ic, te guste o no, las bacterias coliformes están en tus heces y en las de los demás animales. Y e.coli es una de ellas.
graicas por detectar un cambio en elorden de las palabras que quería decir... obviamente era "los humanos somos animales" :rolleyes:
Tu frutero estará hasta las trancas de e. coli. Hasta las muestras de manos de trabajadores de las industrias alimentarias (no necesariamente de productos de origen animal) recién lavadas dan positivo a e coli, así que hazte una idea.
He dicho que es un coliforme y que los coliformes se encuentran en las heces pero no he dicho que provenga únicamente de las heces, creo haber dicho que es ubicua y que se encuentra también en el suelo.
VAmos, que cualqueir patata cogida con guantes da positivo a e.coli.
Por cierto, no sabes cuánto me consuela que no haya heces en tu frutero... eso sí, debes estar muy seguro de la higiene de todos los implicados en la cadena alimentaria que afecta a tus frutas y verduras :rolleyes:
P.D: sabías que una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria por S. aureus (bastante común por cierto) en establecimientos de comidas es que el cocinero o cualquiera de los pinches se ha tocado los granos? como para fiarte de cómo se han lavado las manos... :D
por cierto, el SUH se debe en mayor medida a infecciones complicadas por shigellas y campylobacter y por el denominado E coli verotoxicogénico (ECVT), una variedad que provoca una toxina similar a la shiga. El alimento generalmente implicado en brotes de ECVTes la carne de vacuno (la razón por la que en ningún McDonalds dejan la carne poco hehca) pero también las manzanas. Uno de los principales brotes de shigellosis en españa se debió a la contaminacion de lechugas por el empleo de aguas fecales para regar.
En el caso del campylobacter sí que la asociación es mayor con productos de origen animal, principalmente carne de aves.
seitana
28-oct-2010, 20:20
Vamos....que puedo tener un frutero muy limpito pero si mi frutero es un cochinote me vende fruta infectada y mi frutero se contamina...
O también podría ser que mi frutero sea un señor muy higiénico,pero que la fruta-verdura que me vende se contamine por mi frutero..en este caso la cochinota sería yo...
:what::piensa::aaa:
Vamos....que puedo tener un frutero muy limpito pero si mi frutero es un cochinote me vende fruta infectada y mi frutero se contamina...
O también podría ser que mi frutero sea un señor muy higiénico,pero que la fruta-verdura que me vende se contamine por mi frutero..en este caso la cochinota sería yo...
:what::piensa::aaa:
jajajajaja, buen resumen :D
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