¿La soja inhibe la absorción del hierro?

[laurana]

Esa es mi duda :)

[Soy]

No lo sé, nunca lo he oído. Sin embargo, la soja contiene muchos más hierro que todo otro tipo de alimento que me ocurre (incluso más que carne). Y como soja no contiene tanto calcio (que inhibe la absorción del hierro) como, por ejemplo, productos de leche, hay estudios científicos con el resultado de que los veganos tienen menos problemas con el hierro que los ovo-lacto-vegetarianos.

[laurana]

Gracias. Es que le he dicho a una persona que el té inhibe la absorción del hierro y me ha soltado eso de la soja.

[Pride]

Nunca lo había leído, ¿No sería por el tema de los fitatos? Bueno, de eso no estoy demasiado informado (Por no decir nada)

[Suw]

Gracias. Es que le he dicho a una persona que el té inhibe la absorción del hierro y me ha soltado eso de la soja.

jajaja, ya veras, si al final terminaré obsesiona mirando que como cada día y que mezcloooo!

por cierto, hoy de poco se me olvida y me compro una coca.cola otra vez maaaaaaaa! a este paso necesito una agenda de esas de memoria jejeje

[pumuka]

jajaja, ya veras, si al final terminaré obsesiona mirando que como cada día y que mezcloooo!
eso ya me pasa a mí cada día... :D que si mezcla vitaminaC con hierro, que si cereal con legumbre...

Yo no había oído nunca esto de la soja y el hierro pero sí del café y el té que inhiben al absorción de nutrientes... Pero pasa con todo el té?? Pasa igual con te verde, rojo, negro, blanco... :confused:

[JustVegetal]

http://www.zonadiet.com/nutricion/hierro.htm

El hierro no hémico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vísceras y la yema del huevo.

Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.

Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son: el té, el café, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya.

La falta de hierro en el organismo puede producir mala síntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del ácido láctico, aumento de noradrenalina, menor compensación de enfermedades cardiopulmonares y anemia.

La forma de identificarlo que demuestra carencia de hierro es una menor respuesta al estrés, menor rendimiento laboral, alteración en la conducta y mala regulación térmica.

Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./día, requiriendo un 50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta doble las mujeres deportistas (20 a 25 mg./día)