Mis primeras dudass

[sara_star]

Tengo algunas dudas que he estado buscando pero que al ser tan concretas no las encuentro por ningún sitio. La verdad es ke soy ovo-lacto pero me gustaría llegar a ser vegana...aun no pk creo que no se lo suficiente sobre nutrición como para saber compensar y sustituir los nutrientes de origen animal por algunos que sean vegetales. Ahí va por si hay alguien que me quiera responder =):

1.Nutricionalmente como se pueden sustituir los huevos?Los huevos son una fuente muy, muy buena de proteinas ¿Hay algun alimento vegetal, no se, con el que se sustituya? Y lo más importante ¿Puede producir algun tipo de carencia, anemia, o es malo nutricionalmente dejar de comer huevo para siempre?

2.Los vegetarianos tenemos que tomar suplementos de esos que se venden en farmacias para compensar alguna carencia?Aunque tomar comprimidos de b12 o algun nutriente que suela faltar?

3. Hay algún problema nutricional si todos los productos lácteos los cambio por productos de soja? Es decir, leche de soja, queso de soja, etc... Pasa algo si se sustitutye y dejo de tomar leche para siempre?

4. Yo engordo mucho con los carbohidratos y al empezar a ser vegetariana empece con lo que mas tenia a mano, que era arroz, pasta, garbanzos, lentejas y bufff.... que alimentos que no sean tan de carbohidratos soleis comer en vuestra dieta?

Graciasssss

[margaly]

para empezar te dejo esta presentacion que te vendra bien seguro:
Nutrición vegetariana equilibrada (http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps)



1.Nutricionalmente como se pueden sustituir los huevos?Los huevos son una fuente muy, muy buena de proteinas ¿Hay algun alimento vegetal, no se, con el que se sustituya? Y lo más importante ¿Puede producir algun tipo de carencia, anemia, o es malo nutricionalmente dejar de comer huevo para siempre?

No es necesario consumir huevos. Las proteinas podemos adquirirlas a traves de las legumbres, los frutos secos, el seitan, la soja...


2.Los vegetarianos tenemos que tomar suplementos de esos que se venden en farmacias para compensar alguna carencia?Aunque tomar comprimidos de b12 o algun nutriente que suela faltar?

El único nutriente que no se encuentra en el reino vegetal es la B12, con lo que hay que tomar suplementos:
http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html#b12


3. Hay algún problema nutricional si todos los productos lácteos los cambio por productos de soja? Es decir, leche de soja, queso de soja, etc... Pasa algo si se sustitutye y dejo de tomar leche para siempre?

La leche de vaca además de ser innecesaria no es buena para la salud:
http://www.oocities.com/vegania/noleche/index.html


4. Yo engordo mucho con los carbohidratos y al empezar a ser vegetariana empece con lo que mas tenia a mano, que era arroz, pasta, garbanzos, lentejas y bufff.... que alimentos que no sean tan de carbohidratos soleis comer en vuestra dieta?

verduras, frutas...

[bego76]

Hola. Yo soy más de legumbres, verduras, hortalizas, frutas, frutos secos y, ocasionalmente, pasta y arroz. Se necesita comer hidratos de carbono a diario pero no sólo se encuentran en la pasta y el arroz.

He leído artículos sobre la melatonina. Se encuentra, entre otros, en la patata, el plátano, el tomate, el vino, las nueces, el maíz. Recomiendan comer estos productos a diario, con moderación.

[sara_star]

Gracias por responder !
Los suplementos de B12 se compran en la farmacia?
Si estas tomando medicamentos de forma cronica como es mi caso, el tomar suplementos de b12 puede afectar de alguna forma?

Como es el nombre del producto?Que precio tiene?Se pide como "suplemento de B12, o simplemente como suplemento de vitamina B sin mas?

Yo conozco de hace tiempo el "Multicentrum" que es un complejo vitaminico que tomaban mis padres, ¿Ese vale o tiene que ser exclusivamente de b12?

[margaly]

Creo que no es incompatible tomar medicamentos y tomar suplementos pero eso debería decirtelo el médico que te haya recetado las medicinas que tomes.

Sobre marcas de B12 puedes mirar en este hilo las que compran los foreros:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=204

y se suelen comprar en herbolarios y tiendas de dietética.

A mi no me convence tomar un mutivitaminico porque puede que tomes vitaminas que tu cuerpo no necesita y a veces es peor el exceso que la falta. Yo prefiero tomar solo lo que creo que necesito. Suelo hacerme chequeos anuales para ir viendo como va la cosa.

[Helia-Murcia]

Yo tengo otra duda: ¿Es mejor tomar la levadura de cerveza en cápsulas o en las escamas que se le echan a la comida?

¿Multicentrum tiene B12 o no?

[vellocinodeoro]

Yo tengo otra duda: ¿Es mejor tomar la levadura de cerveza en cápsulas o en las escamas que se le echan a la comida?


No lo sé, pero desde que estoy embarazada, veo la levadura de cerveza en escamas, que antes se la ponía a casi todo, y me dan unas ganas de vomitar...

[Helia-Murcia]

Estás embarazada y te enamoras de ciertas cosas...pobre, a eso se le llama antojo. Pero tranquila, es una leyenda urbana.

[RespuestasVeganas.Org]

Hola Sara,


1.Nutricionalmente como se pueden sustituir los huevos?Los huevos son una fuente muy, muy buena de proteinas ¿Hay algun alimento vegetal, no se, con el que se sustituya? Y lo más importante ¿Puede producir algun tipo de carencia, anemia, o es malo nutricionalmente dejar de comer huevo para siempre?

El padre de un amigo no come huevos porque tiene el colesterol alto, así mucha gente ¿acaso se preocupan ellos por "la proteína del huevo"?


2.Los vegetarianos tenemos que tomar suplementos de esos que se venden en farmacias para compensar alguna carencia?Aunque tomar comprimidos de b12 o algun nutriente que suela faltar?

Sobre vitamina B12: http://www.respuestasveganas.org/2000/09/nutricion-100-vegetariana-vitamina-b12_5333.html


3. Hay algún problema nutricional si todos los productos lácteos los cambio por productos de soja? Es decir, leche de soja, queso de soja, etc... Pasa algo si se sustitutye y dejo de tomar leche para siempre?

Hay muchas personas que son alérgicas a la leche y viven perfectamente sin ella. Los grupos más afectados por alergia a la leche en poblaciones cosmopolitas son los africanos, indios, americanos y asiáticos, contrastando con la baja prevalencia que presentan los norteamericanos caucásicos y los europeos escandinavos:

- Suecos: 1 %
- Ingleses: 6 %
- Rusos: 15 %
- Españoles: 15 %
- Árabes: 80 %
- Esquimales: 83 %
- Mexicanos: 83 %
- Africanos centrales: 83 %
- Tailandeses: 98 %

http://www.respuestasveganas.org/2006/10/pregunta-que-los-veganos-no-consumen_35.html


4. Yo engordo mucho con los carbohidratos y al empezar a ser vegetariana empece con lo que mas tenia a mano, que era arroz, pasta, garbanzos, lentejas y bufff.... que alimentos que no sean tan de carbohidratos soleis comer en vuestra dieta?

Supongo que deberás comer menos cereales y comer otros alientos protéicos que tengan menos hidratos. También hacer deporte te vendría bien para gastar esa energía y que no se te acumule.


Saludos,
David.

[Veggieta]

Sara sobre los hidratos, yo lo que hago es comerlos a mediodia, y siempre con ensaladas o verduras, y las legumbres, las tomo por ejemplo , lentejas con ajitos y cebolla y una cucharada de arroz blanco y quedan estupendas.