como hacer pasta yo misma sin huevo

[ruth]

hola estoy intentando encontrar alguna receta para hacer yo misma la pasta de espagetti ravioli, pero sin huevo y por vueltas que doy a internet no consigo encontrar ninguna, sabeis porque puedo sustituirlo

[arrels]

Te pongo una receta que tengo en un libro de cocina macrobiótica:

(no dice cuanta cantidad sale :( )

Ingredientes:

6 tazas de harina de trigo de grano duro.
Sal


Elaboración:

En una artesa coloca la harina en forma de volcán mezclada con la sal.
Vierte en el centro 2 tazas de agua y trabaja la mezcla hasta obtener una masa sólida pero elástica.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo para que quede lo más fina posible ; espolvoréala con harina y enróllala.
Corta el rollo en tiras de 1/2 cm aprox. y extiende los tallarines.
Cuécelos en agua hirviendo, cuélalos y pásalos por el chorro de agua fría (para que queden "al dente").
Sírvelos con la salsa o guarnición que prefieras.

(No la he hecho nunca, si la pruebas pásate por aquí y cuéntanos que tal queda:) )

[Didlina]

hola estoy intentando encontrar alguna receta para hacer yo misma la pasta de espagetti ravioli, pero sin huevo y por vueltas que doy a internet no consigo encontrar ninguna, sabeis porque puedo sustituirlo

ahora estoy en la oficina pero estoy segura de que en casa tengo un libro de cocina Italiana con una receta de pasta sin huevo. En cuanto pueda te la busco.

Saludos

[Vilandra]

Hay una de raviolis vegetales:

INGREDIENTES: Puerros, picados muy finos (400 gr); Zanahorias, ralladas (200 gr); Col, rallada (250 gr); Una pizca de jengibre fresco, rallado; Cucharaditas de azúcar integral (1); Cucharadas de salsa de soja (2); Cucharaditas de aceite de sésamo (1); PARA LA MASA: Harina blanca (400 gr); Cucharaditas de sal (1); Agua.

PREPARACIÓN: Combinar las verduras con el azúcar, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y reservar. Aparte, mezclar la harina con la sal y el agua que sea precisa para, al amasar, obtener una pasta lo más elástica posible pero que no se pegue a las manos. Cortarla en 2 mitades, estirarlas con el rodillo en una superfície enharinada lo más finamente posible. Disponer el relleno en pequeños montoncitos, encima de la mitad de la masa, de forma regular y espaciada, y cubrirla con la otra mitad. Cortar la pasta en cuadrados con un cortapastas, un cuchillo, o en formas circulares (con un vaso pequeño o una copa). Sellar las puntas con un tenedor de postre y cocerlas en agua salada unos 15 minutos o hasta que estén al dente. Se sirven con algún tipo de salsa.

[ruth]

probare estas recetas y os tendre informad@s...................muchas gracias;)