Hera_malove
11-oct-2010, 17:37
Categoría: Legumbres, verduras.
Apto para veganos/lactovegetarianos
http://img149.imageshack.us/img149/4717/falafelalcurryconverdur.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
pimienta negra molida
curry
especias para el falafel: perejil, comino
2 calabacines
1 brócoli
1 coliflor
2 znahorias
parmesano en polvo (o sustituto vegano)
salsa de soja
semillas de sésamo
especias: hierbas provenzales y perejil
Preparación del falafel al curry:
Ponemos en un bol los garbanzos cocidos y los reservamos.
Por otro lado, picamos una cebolla entera junto con 2 o 3 dientes de ajo hasta que se forme una pasta y la juntamos con los garbanzos.
Añadimos al bol pimienta, curry amarillo, perejil y comino.
Trituramos todo hasta que se forme una masa homogénea y la metemos en la nevera durante 1 o 2 horas.
Pasado ese tiempo, formamos bolitas con la pasta, las disponemos en un plato y las reservamos.
Preparación del plato final:
Precalentar el horno a 200º.
Cortamos los calabacines en lonchas de 1 o 2 centímetros de grosor, las zanahorias en bastoncillos y troceamos el brócoli y la coliflor en racimos.
En una fuente para horno colocamos una lámina de papel de aluminio y forramos la fuente con ella.
En el fondo, colocamos las lonchas de calabacín como base; encima de éstas, el resto de verduras; y por último, disponemos las bolitas de falafel encima de manera aleatoria.
Regamos todo generosamente con salsa de soja, espolvoreamos las especias, las semillas de sésamo y el parmesano y lo dejamos hornear unos 15 o 20 minutos, más o menos.
Pasado ese tiempo, encendemos el gratinador y lo dejamos 5 o 10 minutos, hasta que veamos como la superficie va tomando un tono dorado (vigila de vez en cuando que no se quemen las verduras, como me pasó a mí en alguas).
Servir bien caliente.
http://img704.imageshack.us/img704/4717/falafelalcurryconverdur.jpg
Apto para veganos/lactovegetarianos
http://img149.imageshack.us/img149/4717/falafelalcurryconverdur.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
pimienta negra molida
curry
especias para el falafel: perejil, comino
2 calabacines
1 brócoli
1 coliflor
2 znahorias
parmesano en polvo (o sustituto vegano)
salsa de soja
semillas de sésamo
especias: hierbas provenzales y perejil
Preparación del falafel al curry:
Ponemos en un bol los garbanzos cocidos y los reservamos.
Por otro lado, picamos una cebolla entera junto con 2 o 3 dientes de ajo hasta que se forme una pasta y la juntamos con los garbanzos.
Añadimos al bol pimienta, curry amarillo, perejil y comino.
Trituramos todo hasta que se forme una masa homogénea y la metemos en la nevera durante 1 o 2 horas.
Pasado ese tiempo, formamos bolitas con la pasta, las disponemos en un plato y las reservamos.
Preparación del plato final:
Precalentar el horno a 200º.
Cortamos los calabacines en lonchas de 1 o 2 centímetros de grosor, las zanahorias en bastoncillos y troceamos el brócoli y la coliflor en racimos.
En una fuente para horno colocamos una lámina de papel de aluminio y forramos la fuente con ella.
En el fondo, colocamos las lonchas de calabacín como base; encima de éstas, el resto de verduras; y por último, disponemos las bolitas de falafel encima de manera aleatoria.
Regamos todo generosamente con salsa de soja, espolvoreamos las especias, las semillas de sésamo y el parmesano y lo dejamos hornear unos 15 o 20 minutos, más o menos.
Pasado ese tiempo, encendemos el gratinador y lo dejamos 5 o 10 minutos, hasta que veamos como la superficie va tomando un tono dorado (vigila de vez en cuando que no se quemen las verduras, como me pasó a mí en alguas).
Servir bien caliente.
http://img704.imageshack.us/img704/4717/falafelalcurryconverdur.jpg