Bruxon
05-oct-2010, 14:26
Puede ser para vegetarianos o para veganos, según se haga con huevo o no. Yo pongo la receta sin huevo.
Ingredientes:
calabaza
3 tazones de agua.
4 tazones de azúcar moreno
2 tazones de aceite de oliva
una pizca (grande) de anís en grano
Cáscara de media naranja
Anís (el mejor es el de Colungo)
levadura
2 kg. de harina aproximadamente
pasas
piñones
Elaboracion
Se pone a hervir el agua, el azúcar, el aceite, él anís en grano y la cáscara de naranja.
Cuando lleva ya un rato en infusión se cuela.
Se pone a hervir otra vez echando un chorro de anís.
Se echa aun hirviendo sobre la harina ya mezclada con la levadura.
No hay que poner toda la harina de vez, se pone entre kilo o kilo y medio y se va añadiendo para conseguir una masa fina.
Se estira la masa haciendo como un rectángulo, se rellena la mitad con tiras de calabaza finas (como lenguas de gato, se puede cortar con el pelapatatas).
Se espolvorea por encima de la calabaza azúcar mezclada con canela, unas pasas y unos piñones.
Se echa un buen chorro de aceite de oliva por encima y se tapa la masa. Para tapar, llevamos la parte que no lleva la calabaza por encima como si fuera una manta, y con los dedos apretamos el borde haciendo un ribete para que queden las dos partes bien unidas.
Se unta con aceite toda la parte de arriba y se puede espolvorear con azúcar.
Esto es importante: con un tenedor o un cuchillo se pincha por encima.
Se mete en la parte de arriba del horno, a 180 grados por abajo y se vigila que vaya dorando.
Y a zampar, típico en Navidad.
Ingredientes:
calabaza
3 tazones de agua.
4 tazones de azúcar moreno
2 tazones de aceite de oliva
una pizca (grande) de anís en grano
Cáscara de media naranja
Anís (el mejor es el de Colungo)
levadura
2 kg. de harina aproximadamente
pasas
piñones
Elaboracion
Se pone a hervir el agua, el azúcar, el aceite, él anís en grano y la cáscara de naranja.
Cuando lleva ya un rato en infusión se cuela.
Se pone a hervir otra vez echando un chorro de anís.
Se echa aun hirviendo sobre la harina ya mezclada con la levadura.
No hay que poner toda la harina de vez, se pone entre kilo o kilo y medio y se va añadiendo para conseguir una masa fina.
Se estira la masa haciendo como un rectángulo, se rellena la mitad con tiras de calabaza finas (como lenguas de gato, se puede cortar con el pelapatatas).
Se espolvorea por encima de la calabaza azúcar mezclada con canela, unas pasas y unos piñones.
Se echa un buen chorro de aceite de oliva por encima y se tapa la masa. Para tapar, llevamos la parte que no lleva la calabaza por encima como si fuera una manta, y con los dedos apretamos el borde haciendo un ribete para que queden las dos partes bien unidas.
Se unta con aceite toda la parte de arriba y se puede espolvorear con azúcar.
Esto es importante: con un tenedor o un cuchillo se pincha por encima.
Se mete en la parte de arriba del horno, a 180 grados por abajo y se vigila que vaya dorando.
Y a zampar, típico en Navidad.