PDA

Ver la versión completa : Claves para una buena nutrición de acuerdo al Ayurveda



Vasu
24-ago-2007, 21:38
Sacado de la Red:

Claves para una buena nutrición de acuerdo al Ayurveda.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Ayurveda es el sistema de medicina tradicional y alternativa más completo del mundo.
Esta antigua medicina hindú no tiene las mismas indicaciones nutricionales para todos. Considera que cada persona debe alimentarse de acuerdo a su tipología psicofísica para poder alcanzar el equilibrio respetando las leyes del cielo y de la tierra.
Según la Medicina Ayurvedica, la alimentación tiene que ser en acuerdo con la costitucion individual (prakryti)

Para una persona vata benéfico es un alimento dulce, áspero y salado, para pitta es adapto el dulce, amargo y astringente, mientras para los kapha se debería escoger un alimento con un gusto punzante, amargo y astringente.




En el Ayurveda, una dieta equilibrada no gira en torno a grasas, hidratos de carbono o proteínas; tampoco hace hincapié en las calorías, las minerales y las vitaminas. Si no que, de acuerdo a su punto de vista, cada persona debe consumir alimentos acordes al lugar, el tiempo y el estado de cada uno, buscando el equilibrio entre la calidad y la cantidad de lo ingerido. Además, aconseja que la dieta diaria debe contener los seis sabores o Rasas. Estos son: dulce, salado, ácido, picante, amargo y astringente. A su vez, estos se encuentran influidos por los cinco elementos, y en cada Rasa predomina uno de ellos. Por lo tanto, la determinación de una dieta adecuada para una persona depende de:

• La edad. Una persona joven no tiene la misma digestión que una mayor. Entonces la alimentación tendrá que ser adecuada a edad y preferencias

• La estación (Ritu). De acuerdo al Ayurveda, no puede seguirse la misma dieta en las distintas estaciones - El peso corporal. La alimentación tampoco puede ser igual para alguien corpulento que para una persona delgada

• La actividad física. Generalmente, una persona que tiene un gasto energético superior por realizar mayores esfuerzos físicos y mentales necesita reponer el tipo de energía que gasta. Existen alimentos que proporcionan “energía mental” (mansik shakti), mientras que otros sólo brindan mayor fuerza, masa muscular y energía física (sharirik shakti) - El estado de salud. El especialista indicará la dieta adecuada a su paciente de acuerdo si está bien su salud o sufre de algún desequilibrio.

Recomendaciones dietéticas según cada dosha

VATA
Los alimentos aconsejables para este dosha son:
• Hierbas y especias: Clavo de olor, comino, estragón, hinojo, hojas de albahaca y de laurel, menta, nuez moscada, orégano, perejil, pimentón dulce, tomillo y vainilla.
• Cereales y semillas: Arroz, avena (cocida), semillas de calabaza y semillas de girasol.
• Carne y pescado: Langostinos, huevos, pavo, pescados de mar, pollo y ternera.
• Hortalizas: Alcauciles, berros, calabazas, cebollas (cocidas), espárragos, espinacas (cocidas), pepinos, puerros, remolachas, tomates (cocidos) y zanahorias.
• Frutas: Ananás, cerezas, ciruelas, duraznos, higos frescos, limones, melones, naranjas, bananas, pomelos y uvas.
• Lácteos: Leche de vaca y de cabra, queso suave para untar y yogurt.
• Aceites de cocina: Aceite de sésamo sin refinar.
• Bebidas: Lácteos calientes, sidra, té de jengibre, de menta, jugo de ananá, de naranja, de pomelo, de uva y de zanahoria.

PITTA:
Lo ideal es que consuman más alimentos crudos que cocidos. En lo posible, deben incluir en su plan alimentario los siguientes alimentos:
• Hierbas y especias: Canela, comino, hinojo, hojas de albahaca y hojas de menta.
- Cereales y semillas: Arroz, cebada, semillas de girasol, salvado de trigo, tortas de arroz y de trigo.
• Legumbres: Alubias, garbanzos, arvejas secas, porotos adukis y negros, lentejas.
• Carne y pescado: Pescados de agua dulce y pollo.
• Hortalizas: Alcauciles, apios, brócolis, calabazas, cebollas (cocidas), coliflores, espárragos, espinacas (cocidas), hinojos, hortalizas de hojas, lechuga, papas, pepinos, repollos y zanahorias.
• Frutas: Cerezas, ciruelas, higos, manzanas, melones, naranjas, peras, uva negra y sandías.
• Lácteos: Leche de vaca y de cabra, manteca sin sal, queso suave para untar y yogurt.
• Aceites de cocina: Aceite de girasol y de oliva.
• Bebidas: Bebidas lácteas frías, caldo de verdura, leche de soja, té de jazmín y de menta verde, jugo de manzana, de vegetales y de uva.

KAPHA
Para mantener el equilibrio de kapha, es aconsejable que incluyan los siguientes alimentos en su dieta:
• Hierbas y especias: Ajo, cebollas, hojas de menta, mostaza, perejil, pimienta negra y otras especias picantes (siempre y cuando no sufra de úlcera gastrointestinal).
• Cereales y semillas: Cebada, centeno, maíz, semillas de calabaza y de girasol tostadas, polenta, salvado de avena y trigo sarraceno.
• Legumbres: Garbanzos, arvejas secas, porotos aduki, porotos blancos y lentejas.
• Carnes y pescados: Huevos, pavo y pescados de agua dulce.
• Hortalizas: (La mayoría de las hortalizas kapha deben cocinarse). Alcauciles, apios, berenjenas, berros, brócoli, cebollas, champiñones, choclos, coliflor, espárragos, espinacas, arvejas, hinojos, lechuga, papas, pimientos, puerros, remolacha y zanahorias.
• Frutas: Cerezas, ciruelas secas, manzanas, duraznos, peras y uvas pasas.
• Aceites de cocina: Aceites de maíz y de girasol.
• Bebidas: Té negro y de pasionaria, jugos mezcla de vegetales y de uva, vino tinto o blanco seco (en pequeñas cantidades).

CONSULTAR LA SIGUIENTE TABLA:
http://www.lubrano.com/ayur-alimento.htm#Alimentos%20animales
o
http://64.233.183.104/search?q=cache:YJf5LQdjvpQJ:www.lubrano.com/ayur-alimento.htm+alimentaci%C3%B3n+ayurv%C3%A9dica&hl=es&ct=clnk&cd=8&gl=es


-

Vasu
24-ago-2007, 21:59
A Pita no le recomiendan la carne:

http://www.woman.es/Belleza/Lo-que-el-ayurveda-05-2006-3895.html

Vata, Pita y Kapa son las tres fuerzas de las que depende la creación, el mantenimiento y la destrucción de todo, incluso de nuestra existencia. Son las doshas, y la proporción en que se combinan en nuestro ser, lo que nos indica nuestra constitución. De esta manera podemos conocernos más, saber cuál es el estilo de vida que nos conviene, a qué tipo de enfermedades tendemos y los tratamientos más adecuados. Tu dosha será con el que más puntos tengas en común.

VATA
La persona Vata es inteligente y agradable. Le gustan los cambios, es rápida en comprender pero tiene poca memoria, se concentra poco y no concluye sus proyectos. Sensible, hace amistades con facilidad, aunque por poco tiempo. Se preocupa demasiado de las cosas y es ansiosa. Busca desarrollarse espiritualmente.

Su estructura: delgada y ligera, aunque sus huesos pueden ser o pequeños o grandes. La piel es seca y/o agrietada, y se la ve apagada, sin brillo. El pelo, también es opaco. Ojos pequeños y oscuros. Labios secos y dientes irregulares, sensibles al frío y a los sabores ácidos y dulces. Su apetito es variable y come “por los ojos”. La digestión, evacuación y menstruación son irregulares.

Alimentos que te convienen:
Sabores dulces, ácidos y salados.
Alimentos calientes.
Verduras cocidas.
Albaricoque, mango, cerezas, pomelo, naranja, limón, aguacate, melón, frutas del bosque, melocotón y ciruela.
Carne de pollo, pavo y pescado magro.
Huevos.
Almendras y semillas de calabaza.
Lácteos.

Intenta evitar:
Sabores picantes y amargos.
Alimentos fríos y secos.
Verduras crudas.
Fruta deshidratada.
Cerdo y ternera.

PITA
La persona Pita es fuerte, valiente e inteligente. Dominante, muy agradable cuando está de buen humor, pero de enfado fácil si tiene mal día. Algo egoísta a la hora de hacer amistades, habla en una sola dirección, a quien le interesa. Impaciente e intolerante, sabe expresarse con propiedad, entiende con rapidez y tiene buena memoria. No tolera el calor excesivo; prefiere el frío.

Su estructura: muy equilibrada. Estatura mediana, peso moderado, articulaciones algo rígidas, dedos y brazos largos. Cabello suave, brillante y liso; cuando hay abundancia de canas indica exceso de Pita. Piel suave y oleosa, caliente, delicada y muy sensible; enrojece fácilmente y tiende a tener eczemas. Muchas pecas. Ojos brillantes y de tamaño mediano. Labios suaves, rojos y finos; dientes débiles. Buena capacidad de digestión. Sueño moderado.

Alimentos que te convienen::
Sabores dulces, amargos y astringentes.
Alimentos frescos y tibios.
Verduras crudas; todas son aptas.
También patatas, guisantes, calabacines, calabaza, espárragos, col y germinados.
Fruta dulce.
Cebada y arroz. Trigo y mijo moderados.
Nuez de coco y semillas de girasol.
Cilantro y comino (juntos), cardamomo, ajo, canela, azafrán y hierbas aromáticas.



Intenta evitar:
Sabores ácidos, salados y picantes.
Verduras ácidas (tomate) y picantes (rábano).
Avena, centeno, maíz. Pan fermentado.
Carne.
Otros frutos secos.
Mostaza.
Café.



KAPA
La persona Kapa es calmada, estable, simpática, generosa y humilde. Goza de la vida, pero cuando hay exceso de Kapa se vuelve pasiva. Le gusta el calor y come a menudo; es golosa. Comprende lentamente, pero no olvida. Le cuesta hacer amistades, pero las que tiene son estables. Suele hablar poco, con voz suave, y le gusta más escuchar.

Su estructura : físicamente pesada, gruesa y juvenil. Huesos grandes, hombros y caderas anchos. Cabello oscuro, denso y aceitoso. Uñas grandes y fuertes. Piel suave, lisa y fresca, de color pálido; enrojece con el sol. Ojos grandes y oscuros, a menudo prominentes. Boca y labios grandes, pálidos y bien definidos. Duerme bien, sueño largo y profundo. Le cuesta activarse y hacer cosas, pero cuando lo consigue no se cansa fácilmente.

Alimentos que te convienen:
Sabores amargos y picantes.
Alimentos calientes y ligeros.
Verduras crudas.
Avena y centeno.
Pollo y pavo a la parrilla o al horno.
Pescado magro.
Pimienta, guindilla, jengibre, cardamomo, canela, clavo y especias aromáticas.
Miel.

Intenta evitar:
Sabores dulces, ácidos y salados.
Alimentos pesados, grasos, líquidos, fríos y aceitosos.
Verduras dulces y ácidas.
Frutas muy dulces y líquidas (manzana, pera, granada, albaricoque).Trigo, maíz, arroz y cebada.
Frutos secos.

Cambio de hábitos
1/2 HORA POR LA MAÑANA (antes de la ducha)
Limpiar la lengua con la varilla banta; se eliminan las toxinas acumuladas durante la noche.
Limpiar la nariz con una lota (utensilio parecido a una tetera). Se realiza la técnica Neti, que es como una ducha nasal con agua templada y un poquito de sal marina. De esta forma, se purifica la puerta por donde entra en el cuerpo la energía vital (prana), se evitan problemas de nariz, garganta y oídos, dolores de cabeza e incluso alergias.
Hacerse un automasaje en cabeza, cara y cuerpo.
Aplica cada mañana unas gotas de aceite Pita sobre la cabeza; su efecto tranquilizante te acompañará todo el día. Para el cuerpo, usa aceite Vata insistiendo en articulaciones.
Hacer un poco de yoga: por ejemplo, repetir varias veces el Saludo al sol.
Meditar: se puede hacer el automasaje.

erfoud
24-ago-2007, 22:46
Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz!

susanamaria
24-ago-2007, 22:58
Pues una servidora ni es kapa, ni vata ni pita, no entro en ninguna de las tres descripciones.

Astrid_piscis
24-ago-2007, 23:54
A Pita no le recomiendan la carne:

http://www.woman.es/Belleza/Lo-que-el-ayurveda-05-2006-3895.html

Vata, Pita y Kapa son las tres fuerzas de las que depende la creación, el mantenimiento y la destrucción de todo, incluso de nuestra existencia. Son las doshas, y la proporción en que se combinan en nuestro ser, lo que nos indica nuestra constitución. De esta manera podemos conocernos más, saber cuál es el estilo de vida que nos conviene, a qué tipo de enfermedades tendemos y los tratamientos más adecuados. Tu dosha será con el que más puntos tengas en común.

VATA
La persona Vata es inteligente y agradable. Le gustan los cambios, es rápida en comprender pero tiene poca memoria, se concentra poco y no concluye sus proyectos. Sensible, hace amistades con facilidad, aunque por poco tiempo. Se preocupa demasiado de las cosas y es ansiosa. Busca desarrollarse espiritualmente.

Su estructura: delgada y ligera, aunque sus huesos pueden ser o pequeños o grandes. La piel es seca y/o agrietada, y se la ve apagada, sin brillo. El pelo, también es opaco. Ojos pequeños y oscuros. Labios secos y dientes irregulares, sensibles al frío y a los sabores ácidos y dulces. Su apetito es variable y come “por los ojos”. La digestión, evacuación y menstruación son irregulares.

Alimentos que te convienen:
Sabores dulces, ácidos y salados.
Alimentos calientes.
Verduras cocidas.
Albaricoque, mango, cerezas, pomelo, naranja, limón, aguacate, melón, frutas del bosque, melocotón y ciruela.
Carne de pollo, pavo y pescado magro.
Huevos.
Almendras y semillas de calabaza.
Lácteos.

Intenta evitar:
Sabores picantes y amargos.
Alimentos fríos y secos.
Verduras crudas.
Fruta deshidratada.
Cerdo y ternera.

PITA
La persona Pita es fuerte, valiente e inteligente. Dominante, muy agradable cuando está de buen humor, pero de enfado fácil si tiene mal día. Algo egoísta a la hora de hacer amistades, habla en una sola dirección, a quien le interesa. Impaciente e intolerante, sabe expresarse con propiedad, entiende con rapidez y tiene buena memoria. No tolera el calor excesivo; prefiere el frío.

Su estructura: muy equilibrada. Estatura mediana, peso moderado, articulaciones algo rígidas, dedos y brazos largos. Cabello suave, brillante y liso; cuando hay abundancia de canas indica exceso de Pita. Piel suave y oleosa, caliente, delicada y muy sensible; enrojece fácilmente y tiende a tener eczemas. Muchas pecas. Ojos brillantes y de tamaño mediano. Labios suaves, rojos y finos; dientes débiles. Buena capacidad de digestión. Sueño moderado.

Alimentos que te convienen::
Sabores dulces, amargos y astringentes.
Alimentos frescos y tibios.
Verduras crudas; todas son aptas.
También patatas, guisantes, calabacines, calabaza, espárragos, col y germinados.
Fruta dulce.
Cebada y arroz. Trigo y mijo moderados.
Nuez de coco y semillas de girasol.
Cilantro y comino (juntos), cardamomo, ajo, canela, azafrán y hierbas aromáticas.



Intenta evitar:
Sabores ácidos, salados y picantes.
Verduras ácidas (tomate) y picantes (rábano).
Avena, centeno, maíz. Pan fermentado.
Carne.
Otros frutos secos.
Mostaza.
Café.



KAPA
La persona Kapa es calmada, estable, simpática, generosa y humilde. Goza de la vida, pero cuando hay exceso de Kapa se vuelve pasiva. Le gusta el calor y come a menudo; es golosa. Comprende lentamente, pero no olvida. Le cuesta hacer amistades, pero las que tiene son estables. Suele hablar poco, con voz suave, y le gusta más escuchar.

Su estructura : físicamente pesada, gruesa y juvenil. Huesos grandes, hombros y caderas anchos. Cabello oscuro, denso y aceitoso. Uñas grandes y fuertes. Piel suave, lisa y fresca, de color pálido; enrojece con el sol. Ojos grandes y oscuros, a menudo prominentes. Boca y labios grandes, pálidos y bien definidos. Duerme bien, sueño largo y profundo. Le cuesta activarse y hacer cosas, pero cuando lo consigue no se cansa fácilmente.

Alimentos que te convienen:
Sabores amargos y picantes.
Alimentos calientes y ligeros.
Verduras crudas.
Avena y centeno.
Pollo y pavo a la parrilla o al horno.
Pescado magro.
Pimienta, guindilla, jengibre, cardamomo, canela, clavo y especias aromáticas.
Miel.

Intenta evitar:
Sabores dulces, ácidos y salados.
Alimentos pesados, grasos, líquidos, fríos y aceitosos.
Verduras dulces y ácidas.
Frutas muy dulces y líquidas (manzana, pera, granada, albaricoque).Trigo, maíz, arroz y cebada.
Frutos secos.

Cambio de hábitos
1/2 HORA POR LA MAÑANA (antes de la ducha)
Limpiar la lengua con la varilla banta; se eliminan las toxinas acumuladas durante la noche.
Limpiar la nariz con una lota (utensilio parecido a una tetera). Se realiza la técnica Neti, que es como una ducha nasal con agua templada y un poquito de sal marina. De esta forma, se purifica la puerta por donde entra en el cuerpo la energía vital (prana), se evitan problemas de nariz, garganta y oídos, dolores de cabeza e incluso alergias.
Hacerse un automasaje en cabeza, cara y cuerpo.
Aplica cada mañana unas gotas de aceite Pita sobre la cabeza; su efecto tranquilizante te acompañará todo el día. Para el cuerpo, usa aceite Vata insistiendo en articulaciones.
Hacer un poco de yoga: por ejemplo, repetir varias veces el Saludo al sol.
Meditar: se puede hacer el automasaje.


Sigue rascando! :rolleyes:

Astrid_piscis
24-ago-2007, 23:59
¡Sigue rascando!:rolleyes:

Astrid_piscis
25-ago-2007, 00:09
Ánimo Vasu! todos estamos contigo:D

frantxi
25-ago-2007, 00:17
Yo creo que soy vata-kapa(esto parece lenguaje sms)

Interesante el tema, la primera vez que oigo tal cosa.

ivegano
25-ago-2007, 00:59
Mmm, y para mantener el equilibrio de Pito? jeje

LainhRien
25-ago-2007, 10:25
Por la descripción, creo q soy Pita! y no por lo de la carne xD, por lo del enfado facil si tengo mal día, impaciente, destesto el calor y adoro el frío, tengo buena memoria y suelo ser intolerante y etc etc. Lo único malo es que me encanta el ácido. =D que entretenido

margaly
25-ago-2007, 11:51
Yo creo que soy vata-kapa(esto parece lenguaje sms)

pues a mi me parece el nombre que se dan los grupos esos de los colegios americanos de las pelis...

tipo: "Desde hoy perteneces a vata-kapa-gamma... hay que hacerte la novatada de turno".... juaaaaaaaaaaassssssssssssssssss :D

susanamaria
25-ago-2007, 12:03
Yo seré pita pita deeeeelllll.

MarianWolf
30-ago-2014, 10:23
Yo creo que soy Pitta-Vata.

Albert
07-oct-2015, 17:26
Buen dia de donde viene ese conocimiento sobre el ayurveda .desde ya mucha sgracias

Ecomobisostrans
07-oct-2015, 20:50
Bienvenido Albert ! Tambien hay ramas veganas de ayurveda, por ejemplo: http://ayurvedashanti.blogspot.com.es/

Un saludo ! :)

komikame
31-ene-2016, 19:04
Hola : NO todo es así de sencillo. Hau muchos factores a tener en cuenta a la hora de elegir nuestra alimentación.
A parte de nuestra consitución hay que tener en cuenta nuestro estado actual de salud, nuestro agni , el estado de nuestros dathus y la estación de año en qué nos encontramos.
Yo he estudiado masaje y nutrición ayurveda en la asociación MEINAM ayurveda; en la ciudad de barcelona.
su programa es de un instituto de ayurveda de pune y sus clases son muy buenas y en castellano. ahí es donde aprendía a limentarme correctamente por decisión propia. Además de los alimentos sigo un rutina diaria acorde a mi constitución y el tiempo del año.

El precio de estos estudios est genial. el trato es exquisito. solo que las instalaciones no son de lujo; por lo demás lo recomiendo.
había estudiantes de pais vasco, de lerida, de gerona, de tarragona, de valencia, de murcia, de cuenca, francia, italia y demas...médicos, enfermeras, fisioterapuetas, masajistas, terapeutas varios.....por algo será....
Os dejo la web
Si queréis estudiar a distancia y no presencial; cosa que no recomiendo, creo que los estudios del argentino lubrano están muy bien...
/Editado por moderación/

Crisha
31-ene-2016, 21:06
Madreeeeee, cómo huele a publicidad!!! :D De momento, te edito el enlace. Luego ya cuando participes y eso, hablamos de ponerlo de nuevo ;)