Hera_malove
29-sep-2010, 13:38
Platos principales: VERDURAS
Apto para vegetarianos y veganos.
http://img291.imageshack.us/img291/4868/berenjenasorientales.jpg
Ingredientes para dos personas:
1 o 2 berenjenas (según tamaño)
2 cebollas
manojo de espárragos trigueros
salsa de soja
sésamo
piñones
curry
perejil
Preparación:
Lavar y cortar la berenjena por la mitad, meterla en el microondas o en el horno y asarla durante 8 o 10 minutos para que se ablande.
Mientras, lavar y picar la cebolla finita y cortar los espárragos trigueros en trozos.
Calentar una sartén y cocinar la cebolla con los espárragos, los piñones, el sésamo, el curry y un chorro de salsa de soja hasta que ésta se ponga transparente. Saltear un par de veces y reservar.
Cuando las berenjenas estén hechas, las colocamos en un plato y retiramos la carne con una cuchara y con cuidado para no resgar la piel de éstas.
Mezclamos la carne de las berenjenas con los ingredientes cocinados en la sartén y luego rellenamos las berenjenas con dicha mezcla.
Espolvoreamos un poco más de semillas de sésamo, curry y perejil en la superficie y las gratinamos durante 3 o 4 minutos.
Servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Podemos reservar unos cuantos espárragos trigueros, hacerlos a la plancha y luego servirlos junto con las berenjenas como acompañamiento.
Para hacerlo más sabroso, antes de gratinar las berenjenas espolvorear un poco de queso para derretir en la superficie.
http://img716.imageshack.us/img716/8186/berenjenasorientalesii.jpg
Apto para vegetarianos y veganos.
http://img291.imageshack.us/img291/4868/berenjenasorientales.jpg
Ingredientes para dos personas:
1 o 2 berenjenas (según tamaño)
2 cebollas
manojo de espárragos trigueros
salsa de soja
sésamo
piñones
curry
perejil
Preparación:
Lavar y cortar la berenjena por la mitad, meterla en el microondas o en el horno y asarla durante 8 o 10 minutos para que se ablande.
Mientras, lavar y picar la cebolla finita y cortar los espárragos trigueros en trozos.
Calentar una sartén y cocinar la cebolla con los espárragos, los piñones, el sésamo, el curry y un chorro de salsa de soja hasta que ésta se ponga transparente. Saltear un par de veces y reservar.
Cuando las berenjenas estén hechas, las colocamos en un plato y retiramos la carne con una cuchara y con cuidado para no resgar la piel de éstas.
Mezclamos la carne de las berenjenas con los ingredientes cocinados en la sartén y luego rellenamos las berenjenas con dicha mezcla.
Espolvoreamos un poco más de semillas de sésamo, curry y perejil en la superficie y las gratinamos durante 3 o 4 minutos.
Servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Podemos reservar unos cuantos espárragos trigueros, hacerlos a la plancha y luego servirlos junto con las berenjenas como acompañamiento.
Para hacerlo más sabroso, antes de gratinar las berenjenas espolvorear un poco de queso para derretir en la superficie.
http://img716.imageshack.us/img716/8186/berenjenasorientalesii.jpg