Didlina
23-ago-2007, 18:24
Lasaña de seitán
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ARROCES Y PASTAS
Ingredientes para el relleno:
1/2 paquete de láminas de lasaña verde precocida
1 bloque de seitán de consistencia dura de unos 350 gr (si se hace en casa dejarlo unos 15 minutos más cociendo para que quede más gomoso)
4 tomates pelados, rayados o triturados
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal
pan integral rayado
una cucharada de pasta de tomate (opcional)
Ingredientes para la bechamel:
1/2 litro de leche de avena templada
75 gr de harina de trigo
75 ml de aceite de oliva virgen
sal
pimienta
nuez moscada
Procedimiento:
El relleno:
Poner en una sartén un fondo de aceite de oliva a calentar añadir la cebolla y los ajos picados y dorar a fuego medio, cuando tome color añadir el seitán picado muy menudo, cuanto más mejor, añadir una cucharada de pan integral rayado y seguir dorando. Cuando la mezcla esté lista añadir la pasta de tomate y el tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar moreno. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa quede muy espesa y el tomate de un color rojo brillante (unos 15 minutos). Sacar de fuego y reservar.
La bechamel:
En una sartén a parte calentar el aceite, añadir la harina y mezclar energicamente para que ligue sin hacer grumos ir incorporando poco a poco la leche de avena y bajar el fuego al mínimo. Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada al gusto.Batir constantemente con unas varillas hasta que espese (esta bechamel debe ser bastante líquida para que las hojas de lasaña se cocinen en ella).
Montando la lasaña:
En una bandeja de horno poner una capa de bechamel, sobre ella una de láminas de lasaña y sobre la lámina una de relleno. Repetir el orden bechamel, lámina relleno y terminar con lasaña y cubrir con bechamel. Espolvorear pan rayado por encima e introducir en el horo precalentado 20 minutos a 200ºC.
Nota: Esta receta la preparé el domingo que vinieron a comer unos amigos y nadie preguntó porqué no llebaba queso de lo rica que estaba.
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ARROCES Y PASTAS
Ingredientes para el relleno:
1/2 paquete de láminas de lasaña verde precocida
1 bloque de seitán de consistencia dura de unos 350 gr (si se hace en casa dejarlo unos 15 minutos más cociendo para que quede más gomoso)
4 tomates pelados, rayados o triturados
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal
pan integral rayado
una cucharada de pasta de tomate (opcional)
Ingredientes para la bechamel:
1/2 litro de leche de avena templada
75 gr de harina de trigo
75 ml de aceite de oliva virgen
sal
pimienta
nuez moscada
Procedimiento:
El relleno:
Poner en una sartén un fondo de aceite de oliva a calentar añadir la cebolla y los ajos picados y dorar a fuego medio, cuando tome color añadir el seitán picado muy menudo, cuanto más mejor, añadir una cucharada de pan integral rayado y seguir dorando. Cuando la mezcla esté lista añadir la pasta de tomate y el tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar moreno. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa quede muy espesa y el tomate de un color rojo brillante (unos 15 minutos). Sacar de fuego y reservar.
La bechamel:
En una sartén a parte calentar el aceite, añadir la harina y mezclar energicamente para que ligue sin hacer grumos ir incorporando poco a poco la leche de avena y bajar el fuego al mínimo. Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada al gusto.Batir constantemente con unas varillas hasta que espese (esta bechamel debe ser bastante líquida para que las hojas de lasaña se cocinen en ella).
Montando la lasaña:
En una bandeja de horno poner una capa de bechamel, sobre ella una de láminas de lasaña y sobre la lámina una de relleno. Repetir el orden bechamel, lámina relleno y terminar con lasaña y cubrir con bechamel. Espolvorear pan rayado por encima e introducir en el horo precalentado 20 minutos a 200ºC.
Nota: Esta receta la preparé el domingo que vinieron a comer unos amigos y nadie preguntó porqué no llebaba queso de lo rica que estaba.