Ecomobisostrans
23-sep-2010, 14:35
CREMA CATALANA (V)
Categoría: dulces y postres.
Apto para: veganos/vegetarianos.
Ingredientes: 4 personas aprox.
5 cucharadas de café de arrow root
500 cl de leche de arroz
1 bote de nata de soja
Melaza de arroz al gusto
La corteza de 1 limón
Canela en rama
Melaza de cebada para el caramelo
Una pizca de sal marina
Elaboración:
Pon la leche de arroz en una cacerola con la rama de canela y la corteza del limón. Hierve 5 mn, añade un poco de melaza si lo necesita.
Saca la corteza de limón y la rama de canela.
Diluye el arrow root en un poco de agua fria y la nata de soja y añádelo removiendo la leche de arroz hasta que espese y pon la mezcla en una tarrinas de barro.
Para hacer el caramelo se necesita 1 cucharada sopera de arrow root, ½ taza de malta de cebada y un pellizquito de sal: diluir el arrow root con ½ taza de agua y la sal en una cacerola, hervir removiendo constantemente hasta que se espese. Mientras, hervir en otra cacerola la melaza cuidando que el fondo no se queme. Añadir la melaza de cebada al arrow root, removiendo bien y pasarla a un recipiente para que se enfríe antes de verterla sobre el postre.
Dejar que se temple a temperatura ambiente y que termine de cuajar en el frigorífico.
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs633.snc4/59353_109525939107420_100001500444241_72163_562038 0_n.jpg
Categoría: dulces y postres.
Apto para: veganos/vegetarianos.
Ingredientes: 4 personas aprox.
5 cucharadas de café de arrow root
500 cl de leche de arroz
1 bote de nata de soja
Melaza de arroz al gusto
La corteza de 1 limón
Canela en rama
Melaza de cebada para el caramelo
Una pizca de sal marina
Elaboración:
Pon la leche de arroz en una cacerola con la rama de canela y la corteza del limón. Hierve 5 mn, añade un poco de melaza si lo necesita.
Saca la corteza de limón y la rama de canela.
Diluye el arrow root en un poco de agua fria y la nata de soja y añádelo removiendo la leche de arroz hasta que espese y pon la mezcla en una tarrinas de barro.
Para hacer el caramelo se necesita 1 cucharada sopera de arrow root, ½ taza de malta de cebada y un pellizquito de sal: diluir el arrow root con ½ taza de agua y la sal en una cacerola, hervir removiendo constantemente hasta que se espese. Mientras, hervir en otra cacerola la melaza cuidando que el fondo no se queme. Añadir la melaza de cebada al arrow root, removiendo bien y pasarla a un recipiente para que se enfríe antes de verterla sobre el postre.
Dejar que se temple a temperatura ambiente y que termine de cuajar en el frigorífico.
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