Urgente!! Conducta "Paranormal" de mis bizcochuelos veganos :P

[aeroanubis]

Hola!
como están???


Bueno, principalmente recurro a ustedes por que en lo personal YA ME VOLVÍ LOCA!!!
no es la primera vez que hago tortas, llevo once años de hacer tortas veganas ( no para vender ni nada, para consumo personal nomas :P), pero nunca me habia quedado crudo un bizcochuelo ( sabrán que a veces levanta mejor o peor, pero siempre me quedaron bien cocidos adentro).

El tema es que en el último tiempo, no sé por que, pero no consigo que me quede bien un bizcochuelo, puedo dejarlo cocinando 3 horas ( que me pasó! una burrada de tiempo) y siempre que clavo un palillo en el centro sigue crudo O_O
nunca me habia pasado esto, regulo de diferentes maneras el fuego y nada... lo mas loco es que nunca antes me tuve que preocupar por esos detalles, por eso me sorprende..


GENTE! AYUDA!!!
en la última semana perdí CINCO ( si! cinco!!! tres el viernes, y dos ayer!!!! =( ) tortas... ya no sé que hacer, no quiero resignarme, es una receta que hice muchas veces antes y siempre salia bien :( entonces no sé que puede ser..

Siempre pasa igual, afuera termina quedando durito y adentro crudo... PERO CRUDO CRUDO, no ligeramente apelmazado.. CRUDO, casi como si nunca hubiera entrado al horno O_O

Nunca habro antes de tiempo ( al menos espero 40 min) probé con el horno mas suyave, el horno mas fuerte y nada..

Les dejo la receta a ver si me ayudan por que estoy re triste con este tema :( nunca me pasó y ahora me pasa 5 veces seguidas, no me dan ganas de arriesgar a hacer una sexta torta, por que ya llevo un monton de ingredientes perdidos , tiempo, y todo me genera mucha frustracion :( )

La receta es:

400 gr de harina de trigo
100gr de harina de algarroba
200gr de azucar
30gr de levadura
2 tazas de leche de soja
1/2 taza de aceite

nada más...
antes salia estupenda!
de hecho la receta la saqué de este foro y ALUCINÉ con ella!
pero ahora estoy muy mal con este tema...
los ingredientes estan perfectos, ni vencidos ni nada, y siempre fueron los mismos...



estoy super intrigada... que peude ser? =/

[meiganegra666]

a mi me da que se te estropeo el horno.... compra un termometro especial de meter en el horno y compruebas si llega ala temperatura que le pones. Si no llega mira de arreglar el horno y el termometro te queda para los furturos bizcochos, tortas o lo que sea....

[Purple]

has cambiado de molde? yo tengo un molde que es imposible hacer algo con él..si es muy hondo lo más seguro es que se te quede crudo. La harinas que utilizas son normales para cocer, no son como la integral que siempre tarda un poco más. Sabes si la proporción de algarroba es la correcta? Porqué esa si que cuesta más de cocer. Has probado de pre-calentar el horno durante un rato largo antes de hacer la torta? No sé, alomejor es del horno..

[Vegapunk]

Seguramente esté roto, pero es de gas o eléctrico?

[aciteli]

a mi me da que se te estropeo el horno.... compra un termometro especial de meter en el horno y compruebas si llega ala temperatura que le pones. Si no llega mira de arreglar el horno y el termometro te queda para los furturos bizcochos, tortas o lo que sea....

Eso fuel lo primero que pense yo!
Has probado a cocinar en el horno cualquier otra cosa???? Queda bien??

[Erinna]

Un termómetro de horno cuesta unos 8 euros, puedes ahorrarte una pasta en comprar un nuevo horno... ¡suerte! :D

[aeroanubis]

has cambiado de molde? yo tengo un molde que es imposible hacer algo con él..si es muy hondo lo más seguro es que se te quede crudo. La harinas que utilizas son normales para cocer, no son como la integral que siempre tarda un poco más. Sabes si la proporción de algarroba es la correcta? Porqué esa si que cuesta más de cocer. Has probado de pre-calentar el horno durante un rato largo antes de hacer la torta? No sé, alomejor es del horno..

vos sabés que al principio pensé que era eso, por que de las últimas 5 fallidas, la primera que me falló era con un molde diferente, de aluminio ( igual chiquito, no muy alto), pensé que era eso, pero varias siguientes fallidas eran con el " viejo molde" ( en el que me salía bien antes esta misma torta), y nada... sigue saliendo asi de horrible = /
puede ser que quede asi si lo bato poco?

[aeroanubis]

Seguramente esté roto, pero es de gas o eléctrico?

Es de gas, tiene sus años, capaz sea eso.. por que me resulta muy raro todo esto de las tortas, ni precalentando están saliendo bien las tortas.... no sé que mas probar..

podrá ser poco batido?
por que la característica compartida de estas ultimas 5 tortas, es que como andaba apurada, quizas batí menos que en las otras.. aunque no sé, es solo una suposición ( igual uso batidora electrica)..

pero ya no se que pensar...
de ultima tendré que probar en el horno de otra persnoa.. no sé =/

para que se cocinen bien que conviene? horno fuerte o suave? ( ya probé todos igual, pero que me recomiendan?)

[aeroanubis]

Un termómetro de horno cuesta unos 8 euros, puedes ahorrarte una pasta en comprar un nuevo horno... ¡suerte! :D


si! el garrón es que es un horno viejo, tiene re borrados los " grados" de cocción :P
entonces por mas que consiga el termómetro ( acá me va a costar cinco veces mas caro, jejeje), no puedo comparar en verdad, si el horno está cocinando lo que me dice el termómetro =/

gracias igual!

[meiganegra666]

si! el garrón es que es un horno viejo, tiene re borrados los " grados" de cocción :P
entonces por mas que consiga el termómetro ( acá me va a costar cinco veces mas caro, jejeje), no puedo comparar en verdad, si el horno está cocinando lo que me dice el termómetro =/

gracias igual!

a ver, comparar exactamente igual no, pero mas o menos te puedes hacer una idea. De todas formas te sirve para ver si va subiendo la temperatura o si llega a 50 grados y se queda ahí (por ejemplo).

Yo creo que es lo mejor para sacarse de dudas, aunque tambien probaria a hacerlo en otro horno, aunque segun cuentas no creo que sea que lo estes haciendo mal

[aeroanubis]

a ver, comparar exactamente igual no, pero mas o menos te puedes hacer una idea. De todas formas te sirve para ver si va subiendo la temperatura o si llega a 50 grados y se queda ahí (por ejemplo).

Yo creo que es lo mejor para sacarse de dudas, aunque tambien probaria a hacerlo en otro horno, aunque segun cuentas no creo que sea que lo estes haciendo mal

sisi!
voy a probarlo!!
total no pierdo nada
gracias por el dato, besos!
nos vemos!!

[aeroanubis]

UNA DUDA MÁS!
si no bato bien la mezcla , puede pasar esto??

Besos!

[aciteli]

Por batir mas la mezcla te puede pasar que suba menos, porque si te excedes sacas las burbujas de aire que se forman con la levadura, pero no tiene que ver con quedarsete crudo o no.
Te pregunte si habias probado a hacer otras cosas en el horno, te funciona como normalmente???

[aeroanubis]

( hice galletitas y salieron perfectas, pero una galletita es algo mucho mas simple)

[aciteli]

Pues si que parece paranormal la conducta de tu horno si.
Como te dijeron por ahi prueba con un termometro para horno. Y la masa batela hasta que te quede una pasta suave y lisa, pero tampoco te excedas porque como te dije antes le puedes sacar muchas burbujitas y que no te suba tanto.
Animo!

[aeroanubis]

Pues si que parece paranormal la conducta de tu horno si.
Como te dijeron por ahi prueba con un termometro para horno. Y la masa batela hasta que te quede una pasta suave y lisa, pero tampoco te excedas porque como te dije antes le puedes sacar muchas burbujitas y que no te suba tanto.
Animo!

Perdón que esté tan insoportable :P
una cosita más, si la azucar no se disuelve bien, si queda como granulada en la mezcla cuando la llevo al horno, puede salir mal?

[vellocinodeoro]

¿30 gramos de levadura no es demasiado?

[JustVegetal]

Esta receta no suele fallar y puede usarse de base para mayores fantasías:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=33447