estudio sobre la carne

[clau_arg]

No sabia donde ponerlo. Es una noticia que salió en TODOS los medios de comunicacion de mi pais. En mi opinion es una tramoya ya el consumo de carne ha disminuido (por el precio elevado) y estan tomando medidas para que su consumo vuelva a subir. Patetico.

http://ar.today.reuters.com/news/newsArticle.aspx?type=topNews&storyID=2007-08-21T171958Z_01_N21479320_RTRIDST_0_SALUD-ARGENTINA-CARNE.XML


Comer más carne roja disminuye el colesterol: estudio argentino
BUENOS AIRES, ago 21 (Reuters) - Los argentinos, campeones mundiales en el consumo de carne vacuna per cápita, ahora pueden entregarse a su plato más tradicional sin temor a que se les dispare el colesterol, indicó un estudio local divulgado el martes que desafía una creencia médica ampliamente establecida.

El prestigioso Instituto Cardiovascular de Buenos Aires publicó el trabajo, que establece que la ingestión diaria de carne vacuna reduce "significativamente los valores de glucemia basal en ayunas, del colesterol total y del LDL (colesterol malo) tanto en hombres como en mujeres".

Los participantes en el ensayo recibieron una dieta de 56 comidas mensuales, 27 de ellas con carne vacuna, que replica los 65 kilogramos anuales por habitante que es el consumo medio de la población argentina, de lejos el mayor del mundo, según datos oficiales.

Estados Unidos, con 43,2 kilos y Uruguay, con 40,6 kilos marchan detrás.

El objetivo del ensayo fue analizar los efectos de la ingestión de carnes elaboradas mediante distintos sistemas de producción: pastoril, con granos y mixto. Y no se registraron resultados dispares en los tres planes de alimentación.

La investigación, que pareciera derrumbar una recomendación médica ampliamente instalada entre la población urbana, tiene particular interés en un país cuya dieta está masivamente basada en la carne vacuna, según señaló en un comunicado Jorge Belardi, director de Cardiología Clínica del Instituto.

Argentina cuenta con alrededor de 50 millones de cabezas de ganado bovino y su población humana ronda los 40 millones.

"Un plan de alimentación equilibrado con un valor calórico adecuado a su actividad, que incluye 27 veces carne (...) no sólo no produce alteraciones metabólicas significativas, sino que por el contrario parece asociarse a parámetros metabólicos beneficiosos como el descenso de la glucemia, del colesterol total y del colesterol LDL", señaló el estudio.

El LDL deposita grasa en las arterias y puede obstruir el paso de la sangre y desencadenar una crisis cardiovascular, que es la principal causa de muerte en Occidente.

El estudio fue realizado entre febrero y diciembre del año pasado sobre 48 participantes mayores de 21 años, presuntamente sanos y con un nivel de colesterol inferior a los 240 miligramos por decilitro, umbral por encima del cual se ubican los pacientes en alto riesgo.

Los resultados fueron presentados en el Congreso Argentino de Cardiología, donde recibió una mención, y serán enviados a publicaciones internacionales especializadas, como The Lancet y Annals of Internal Medicine.

Buenos Aires será sede del XVI Congreso Mundial de Cardiología en mayo del 2008.

[vangelis]

Es imposible que comer carne diariamente sea sano. Ninguna organización de dietética del mundo lo recomienda. De hecho es bochornoso el descaro con el que dice según que cosas este texto. No "se cree" que comer mucha carne es malo, es un hecho demostrado empíricamente por millones de personas.

Me parece claro que se trata de un estudio descaradamente falso con el único propósito de mantener las ventas de carne vacuna que posiblemente estaban descendiendo.

[clau_arg]

esto demuestra la impunidad y el poder que tiene la industria ganadera.
yo me entere de esta noticia por mi papá que tiene colesterol, glucosa, trigliceridos altos y ademas hipertension, despues de toda una vida de alimentarse exclusivamente de carne... bueno, y alguna papa si hay suerte, me dice que ahora puede comer carne (porque el medico se lo prohibio) porque salio en las noticias que no sube el colesterol :mad: :mad: :mad: :mad:

[frantxi]

Es imposible que comer carne diariamente sea sano. Ninguna organización de dietética del mundo lo recomienda. De hecho es bochornoso el descaro con el que dice según que cosas este texto. No "se cree" que comer mucha carne es malo, es un hecho demostrado empíricamente por millones de personas.

Me parece claro que se trata de un estudio descaradamente falso con el único propósito de mantener las ventas de carne vacuna que posiblemente estaban descendiendo.

Pues yo me sé de un par de docenas de individuos que comen carne a diario, y su salud no es muy apetitosa...

Puede que comer carne a diario no suba el colesterol, tendrían que cumplirse diversos factores, como la cria del ganado, la alimentación y condiciones de éste, las cantidades de carne consumidas por los humanos, actividad física abundante, así como una gran ingesta de frutas para un aporte vitamínico adecuado.

De todas formas, viniendo de argentina, no me fío de dichos estudios, si vinieran de china, aún me los creería, pero de un pais cuya economía y forma de vida gira en torno al vacuno...no.:)

[vangelis]

Encima dice "prestigiosa". Con este estudio de pandereta acaba de vender todo su prestigio esta entidad.

Por cierto, yo como carne a diario (me quedan 20 días xD)

[frantxi]

Pues aprovecha lo que te queda, en cuanto te hagas vegetariano, el chip informático que tienes instalado en el hipotálamo se activará, enviándonos análisis continuos sobre alimentos ingeridos, y si nos llegan datos ''corruptos'' prepárate para la visita de nuestros amigos '' los jichos navajeros''

:D

[margaly]

Un estudio muestra que la occidentalización de la dieta en mujeres asiáticas aumenta el riesgo de cáncer

Las mujeres asiáticas que adoptan una dieta de estilo occidental, rica en carne roja, almidones y dulces, pueden incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama, según un nuevo trabajo que han dado a conocer investigadores del Instituto de Shanghai para el Cáncer y de las universidades de Harvard y de Vanderbilt, ambas en EEUU. Los resultados se han obtenido después de comparar las dietas de unas 3.000 mujeres de Shanghai de entre 25 y 64 años, 1.459 de ellas con cáncer de mama. Todas ellas participan en el llamado Shanghai Breast Cancer Study, con el cual se intenta averiguar, entre otras cosas, que la occidentalización de la dieta en mujeres asiáticas aumenta el riesgo de cáncer.
..........hay numerosos estudios que asocian una dieta occidental rica en carnes y grasas al desarrollo de cáncer. En noviembre de 2006 un trabajo de la Universidad de Harvard mostraba que comer más de una ración y media de carne roja al día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama receptor hormonal positivo. Más recientemente, otra investigación publicada el pasado mayo en la revista Epidemiology, sugería que el consumo regular durante toda la vida de carne ahumada y cocinada a la brasa puede incrementar el riesgo de cáncer de mama al menos un 50% entre las mujeres posmenopáusicas. En el caso de mujeres que acompañaban un alto consumo de carne con un bajo consumo de vegetales, ese incremento subía hasta el 74%.
Otro estudio es el realizado por el Instituto Gustave Rossy (Francia), en el marco del proyecto europeo EPIC, acrónimo de Investigación Prospectiva Europea sobre el Cáncer y Nutrición. Los investigadores han estudiado la relación entre hábitos dietéticos y la incidencia de tumores colorectales en una cohorte de alrededor de 70.000 mujeres. En el caso de las mujeres con una dieta habitual rica en carne, embutidos, huevos, mantequilla, patatas y queso, los investigadores calcularon un riesgo de sufrir adenoma un 39% superior a las mujeres con una dieta rica en frutas, vegetales, aceite de oliva y pescado. Si la dieta era especialmente rica en carnes, el riesgo de adenoma se incrementaba en un 58%. De hecho, el cáncer colorectal es uno de los más prevalentes en los países occidentales, con cifras de incidencia muy superiores a las que se dan en otras parte del mundo, y uno de los que tradicionalmente se ha asociado con el estilo de vida y la dieta occidental.

VEGETALES Y BLOQUEO DEL CÁNCER
En la búsqueda de la explicación de porqué ciertos alimentos pueden ayudar en la prevención contra el cáncer se han propuesto muchos candidatos. Uno de los más recientes es el diindolilmetano, un producto de la digestión de vegetales crucíferos como el brécol o la coliflor, y la genisteina, una isoflavona de la soja. Según un trabajo de la Universidad de California, estos compuestos podrían interferir en un receptor que juega un papel importante en el desarrollo de algunos cánceres........

http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2007/07/19/28270.php

[paulveg]

Este estudio me parece una falacia. Explica que las personas que participaron comieron carne 27 días de 70. Claro, si comes carne, sólo de vacuno, sólo 2 ó 3 veces a la semana y dentro de una "dieta equilibrada", como dicen ahi, la cual supongo que no incluye otras grasas saturadas, sólo las de esa carne, pues supongo que no te subirá el colesterol, seguro que te baja si justo los meses anteriores comías carne casi a diario, de todos los tipos, chorizo, bacon.. y otras grasas como bollería y mil cosas que la gente come cotidianamente. Pero si hacen esa prueba con una persona vegetariana, que ya lleve una dieta equilibrada, que no tenga el colesterol alto, veríamos si le sube o no, al introducir carne, sea cual sea, en su alimentación. O mejor aún, que les hubieran dado esa carne para desayunar, merendar y cenar, a ver que pasaba.
Quiero decir que esto no es realista, la gente omnivora no come carne dos veces por semana, (y menos aún llevan una dieta equilibrada) sino a diario, si no es un filete es una loncha de jamón con la merienda o bacon para acompañar los guisantes...el hecho es que al final algo de carne comen casi a diario, al menos eso es lo que veo en la gente que conozco. No me incluyo cuando yo aún no era vegetariana porque ya entonces odiaba la carne, y sólo la comía pensando que era necesario, pero no me gustaba nada. Pero la mayoría de omnivoros no pasan casi ni un día de su vida sin comer algo de carne, o al menos , seguro, algo de origen animal.

En fin, me pone de mal humor que vengan defediendo que baja el colesterol ¡ por favor!

[clau_arg]

EXACTO!!
ese es el tema!! el argentino que puede comprar la carne no come 65 grs por dia! mi papa se come el solo mas de medio kilo de carne en una comida, y ni hablar de los asados, tranquilamente 1 kg. se come un pollo el solo en una comida!! y no es diferente con el resto de los argentinos de clase media para arriba. si es diferente con los de clase baja que se gastan sus unicos pesitos en leche y carne picada, porq tienen la mala idea de q eso es lo que mas alimenta a sus hijos, cuando podrian estar mucho mas alimentados consumiendo cereales y legumbres en lugar de una hamburguesita de carne picada (que para colmo es la de mas baja calidad).
y no se trata solo de la influencia de la industria ganadera en un pais que basa su economia en la ganaderia y la plantacion de soja, sino de los medios de comunicacion que transmiten estas noticias como se les da la gana. en lugar de decir que una dieta equilibrada con no mas de 100 grs de carne por dia no debe alterar el metabolismo ni el colesterol, dicen AHORA DICEN QUE SE PUEDE COMER MAS CARNE...
pero es tal cual, si mi papa hiciera esa dieta seguramente quedaria como nuevo luego de un mes.

[frantxi]

EXACTO!!
si es diferente con los de clase baja que se gastan sus unicos pesitos en leche y carne picada, porq tienen la mala idea de q eso es lo que mas alimenta a sus hijos, cuando podrian estar mucho mas alimentados consumiendo cereales y legumbres en lugar de una hamburguesita de carne picada (que para colmo es la de mas baja calidad)..

Eso me chincha un poco :mad:

Aunque aqui se piensa prácticamente lo mismo...salvo claro, la errónea influencia de la dieta mediterránea, que consta de consumir verduras(fritas y acojonadoramente preparadas) de vez en cuando para ''cumplir''

[clau_arg]

me olvidaba de contar con respecto a los medios de comunicacion

el otro dia contaban de los precios de las verduras que han aumentado hasta un 300% estos ultimos meses (no saben como estoy sufriendo:( ) y con que remato el conductor del noticiero?? que no nos preocupemos que el alimento basico e indispensable de la canasta familiar no habia aumentado, la carne. (asi tal cual!!)
esa gente no sabe lo que es una piramide nutricional?? :mad: :mad:

[susanamaria]

En casa de mis padres se comía carne o pescado para comer y carne para cenar, y además bocata de embutido o fiambre (más carne), para merendar.
En mi casa lo mismo, sólo que apenas pescado porque me daba asco comprarlo (detesto el olor y tocarlo me da naúseas), a no ser en conserva.
Esa es tb la dieta de una español medio. Mis amigas que tienen hijos, consideran que no darles carne o pescado a todas horas y mucha leche, es alimentarlos mal.

[LainhRien]

Pues si Susanamaria, mi familia y amigos dicen los mismo, creen que estoy loca por no querer comer algo "taan rico". Si creo que estoy loca ( sera por que soy vegana?? jaja) . Hablando de locura, esos "estudios", de verdad que me han hecho saltar de mi silla, jaja. Eso es todo lo que un amante de la carne desea escuchar.
Por ejemplo cuando le leí a mi tía que el consumo de carne en las mujeres aumenta el riesgo de cáncer de mama, me dijo: "ya no saben ni que inventar", le mostrare ésta noticia, seguro que salta de alegría.

[erfoud]

Pues, LainhRien, a aquellos que se entusiasman por lo riiiica que está la carne, organízales una hermosa excursión a los centros de conversión cerditos-jamón, terneritos-ternera, vacas-queso, pollitos-alitas de pollo, y sospecho que saldrían más blancos que con Ajax y Dixán juntos. Que vean y que luego decidan serenamente quién es el loco.

[LainhRien]

Jajaja lamento decirte erfoud que muchas de mis tías matan ellas mismas los pavos que se comen en navidad.

[clau_arg]

bueno hay que buscar algo que les pegue jeje
una tía mía tenia sus propias gallinas que mataba ella misma, ahora no, se "modernizo", y la llevaron una vez a elegir el ternerito para navidad y quedo tan impresionada de ver todos los terneritos juntos, blancos como la nieve, que la miraban y le hacían beeeeee que no pudo comer nada esa navidad. jeje
igual después la impresión se le paso.

por suerte mis papas saben que la carne no es tan buen alimento, porque cuando era chica lo unico que comia era carne y casi paso de largo de la anemia que me dio. asi que se dieron contra la pared porque ellos estaban muy tranquilos de que al menos comia carne, que es el alimento mas importante, y nada me podia pasar...
de todas formas no los podría convencer de que dejen la carne, para ellos no hay motivos suficientes que los alejen de lo que mas les gusta. y bueno este estudio a mi papa lo puso contentísimo, pero si le muestro el del cancer seguro que me saca volando jeje.

[erfoud]

¡Mecachis! Pero bueno, no es lo mismo tener unos cuantos pavos y matarlos (horror) que tener a 50.000 pavos apelotonados en una nave, donde pasarán sus breves y miserables vidas(mega-ultra horror!). Si alguien ve eso y le parece OK, queda éticamente muerto para mí.Y si ve a un cerdito retorcerse de dolor en el gancho antes de que le abran la garganta vivo (lo acabo de sufrir en un doc) , y se queda tan pichi, pues ya sin comentarios.

[susanamaria]

Mi abuela (cuando yo era niña), mataba ella misma los pollos y conejos que compraba en el mercado. Siempre recordaré, como las aldeanas llevaban los pollos en cestos, con las patas atadas y los agarraban así, cabeza abajo para mostrarlos, y así se los llevaban a casa los compradores. A los conejos los agarraban por las orejas o las patas traseras.
Lo más traumático era que, a veces, el conejillo se pasaba 2 o 3 días en casa antes de que lo mataran y yo jugaba con él y luego presenciaba su muerte ¡uf! Mi madre le agarraba las patas traseras mientras mi abuela lo degollaba y la sangre chorreaba en un cubo que ponían debajo. Luego lo deshollaban.
Mi abuela siempre le recordaba a mi madre, antes de empezar que "tanto peca el que mata como el que tiene por la pata", supongo que para compartir culpabilidades.
He tenido pesadillas con esa escena, muchas veces :( me causa aún espanto.

[Astrid_piscis]

me olvidaba de contar con respecto a los medios de comunicacion

el otro dia contaban de los precios de las verduras que han aumentado hasta un 300% estos ultimos meses (no saben como estoy sufriendo:( ) y con que remato el conductor del noticiero?? que no nos preocupemos que el alimento basico e indispensable de la canasta familiar no habia aumentado, la carne. (asi tal cual!!)
esa gente no sabe lo que es una piramide nutricional?? :mad: :mad:


¿sabes lo que es flipar? Yo padezco de ello cada vez que oigo cosas así, desde el cole la base de la pirámide son los hidratos, seguido de frutas y verduras....He estado engañada toda mi vida!!:eek: :eek: :eek:


PD: ¬¬

[Astrid_piscis]

Mi abuela (cuando yo era niña), mataba ella misma los pollos y conejos que compraba en el mercado. Siempre recordaré, como las aldeanas llevaban los pollos en cestos, con las patas atadas y los agarraban así, cabeza abajo para mostrarlos, y así se los llevaban a casa los compradores. A los conejos los agarraban por las orejas o las patas traseras.
Lo más traumático era que, a veces, el conejillo se pasaba 2 o 3 días en casa antes de que lo mataran y yo jugaba con él y luego presenciaba su muerte ¡uf! Mi madre le agarraba las patas traseras mientras mi abuela lo degollaba y la sangre chorreaba en un cubo que ponían debajo. Luego lo deshollaban.
Mi abuela siempre le recordaba a mi madre, antes de empezar que "tanto peca el que mata como el que tiene por la pata", supongo que para compartir culpabilidades.
He tenido pesadillas con esa escena, muchas veces :( me causa aún espanto.



Yo pasé por lo mismo! tenía un conejito de mascota! y mi abuelo lo mató en mi propia cara! y yo llorando pero no podía hacer nada, ellos pasaban de mi llanto y yo sólo tenía 4 o 5 años, lo mataron de una forma diferente: mi abuelo agarraba al conejito por las patas delanteras, mi tio por las traseras y tiraban de el hasta partirlo en dos!!!!:eek: :eek: :eek: :mad::( :( .
Lo peor era ver ke estaba casi partido y seguía vivo, ¡fue horrible! desde entonces nunca comí más conejos!!! y ahora ya deje de comer el resto de animales tipicamente desprestigiados (y que Dios sólo los creo para nuestro consumo personal xD)

PD: no considero a mi abuelo como mi abuelo....es una persona detestable.:mad:

[clau_arg]

mi abuelo agarraba al conejito por las patas delanteras, mi tio por las traseras y tiraban de el hasta partirlo en dos!!!!:eek: :eek: :eek: :mad::( :( .
Lo peor era ver ke estaba casi partido y seguía vivo, ¡fue horrible!



:eek: :eek: :eek: sin palabras

[frantxi]

Yo pasé por lo mismo! tenía un conejito de mascota! y mi abuelo lo mató en mi propia cara! y yo llorando pero no podía hacer nada, ellos pasaban de mi llanto y yo sólo tenía 4 o 5 años, lo mataron de una forma diferente: mi abuelo agarraba al conejito por las patas delanteras, mi tio por las traseras y tiraban de el hasta partirlo en dos!!!!:eek: :eek: :eek: :mad::( :( .
Lo peor era ver ke estaba casi partido y seguía vivo, ¡fue horrible! desde entonces nunca comí más conejos!!! y ahora ya deje de comer el resto de animales tipicamente desprestigiados (y que Dios sólo los creo para nuestro consumo personal xD)

PD: no considero a mi abuelo como mi abuelo....es una persona detestable.:mad:

¿Tu familia es psicológicamente estable? no, en serio, eso es de locos, o de enfermos mentales, como quieras llamarlo.

Creo que necesitan ayuda psicológica

[Astrid_piscis]

¿Tu familia es psicológicamente estable? no, en serio, eso es de locos, o de enfermos mentales, como quieras llamarlo.

Creo que necesitan ayuda psicológica



No considero que sea muy estable la verdad, si lo dices por la forma de matar....atento a ésto: ésta es una forma de matar que tiene mi abuelo y más personas. Según me decía él, ''no estoy criando conejos de mascota, los crío para comer, y de toda la vida se ha echo así, todo el mundo los mata así'' Espero que fuera mentira, lo cierto es que tenía muchos conejos y todos acababan igual (entre 10 o 20 siempre).

[erfoud]

Sólo veo algo positivo a ese espanto:que cause tal trauma a los niños que lo vean que posteriormente se hagan vegetas.
Por lo demás, Astrid, puedes decir a tu familia que el ser humano siempre ha torturado y expuesto las cabezas de los ejecutados en la picota, o sea que eso es lo correcto, ¿no? La tradición nunca es justificación de nada!

[Astrid_piscis]

Sólo veo algo positivo a ese espanto:que cause tal trauma a los niños que lo vean que posteriormente se hagan vegetas.
Por lo demás, Astrid, puedes decir a tu familia que el ser humano siempre ha torturado y expuesto las cabezas de los ejecutados en la picota, o sea que eso es lo correcto, ¿no? La tradición nunca es justificación de nada!

Las tradiciones en mi opinión no tienen ni pies ni cabeza, como ejemplo pongo los toros, el día de San Martín y demás, que hay omnívoros que están en contra pero luego son capaces de comerce un chuletón con toda su cara.
Hace poco me enteréde que hay una fiesta donde unos gili....van en caballo y deben descabezar gansos ke estan colgados por las patas....

[LainhRien]

€%&$!! :eek:
Por "suerte" solo una vez en mi vida en presenciado la muerte de un animal y no fue tan atroz como las de ustedes. Y es que cuando mi tía llegaba a casa en Navidad y traía un pavo, no sabía que rayos hacer, meterlo de bajo de mi cama, o algo!!, pero pues se encargaban de matarlo cuando estaba dormida, o cuando estaba escuchando música a todo volumen, etc. Lo bueno es que estas 2 últimas navidades no han traído pavos a casa, y que ni lo hagan por que me tendre que poner entre el cuchillo y el animal, grrr.