Preparando mi dieta v2.0

[vangelis]

Nota: A causa de un pequeño desliz mi hilo se ha borrado así que aquí está de nuevo xD

Como dije en el anterior, estoy ya ultimando como va a ser un día en mi nueva dieta vegana. Os pongo aquí lo que tengo pensado actualizado con las recomendaciones que me disteis. Aviso que es posible que algunas no las acabara leyendo así que si veis que ignoro algo repetídmelo por favor.

Desayuno
Bol de cereales integrales
Vaso de zumo de naranja natural
2x Pieza de Fruta (camino de la uni)

Almuerzo
(duda)
Pieza de Fruta

Comida
Verduras Variadas y/o Cerelaes (pasta, arroz, etc.)
Zumo de Frutas

Merienda
(duda)
2x Pieza de Fruta

Cucharada de Aceite de Lino antes de cenar
Cena
Ensalada variada
Plato vegano completo y variado
Vaso de Leche de Soja de postre (substituible por yogur vegano o algún postre por el estilo)

2'5 litros de agua diarios
Todas las comidas hechas con aceite de oliva y en wok
2000mcg de B12 semanales vía suplementos

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Me interesa especialmente que me comentéis combinaciones de alimentos que potencian sus beneficios, así como combinaciones incompatibles o no deseables. Sé que algo habíais dicho pero no me lo apunté. Me pareció entender que frutos secos + fruta era malo, por eso me he mosqueado con los almuerzos y meriendas.

Que propuestas me podéis dar para esas comidas teniendo en cuenta que las haré casi siempre fuera de casa?

No os cortéis en proponerme cosas de lo que sea, quiero que quede lo mejor posible!

[Veganofilo]

El hierro (presente en legumbres y verduras de hoja verde) se absorbe mejor si se toma con vitamina C.

De todas maneras, no te preocupes demasiado con el tema. Teniendo una dieta variada, no vas a tener ningún problema.

[sujal]

Vangelis! que no se te escape la tahina (sésamo molido) a ser posible en crudo. Está riquísimo con unas rebanadas de pan y es un alimento que aporta mucho calcio y demás.:D

[frantxi]

Vangelis, donde pones ''duda'' creo que iban frutos secos, los cuales no veo por ninguna parte ahora xD

Lo de las combinaciones: depende de como te sienten, yo puedo mezclar fruta ácida, dulce y neutra, junto a frutos secos en una misma comida, y no me pasa nada, tu sigue la dieta que planteas(bastante variada por cierto) y a medida que vallas notando como te sienta cada cosa, vas cambiando el orden de los alimentos.

Veo que me has hecho caso con lo de la fruta :D

Suerte, y para más dudas, aqui estamos los foreros.

[elena]

toma nota de este truco: cuando cocines legumbres, añade un poco de arroz. Las proteínas se multiplican y el plato es más digestivo.

ten en cuenta el consumir productos integrales (harina, arroz, azúcar,...), que conservan casi todos los nutrientes.

y respecto a las compatibilidades de alimentos, en líneas generales se aconseja no mezclar productos donde predominen los hidratos de carbono (cereales, patatas,...) con otros de alto contenido protéico (soja, seitán,...) o frutas ácidas (cítricos, piña, tomates, melón, frutas con pepita o hueso en general...).
Combina mejor los hidratos de carbono con grasas (aceite, frutos secos) y/o verduras y especias. O las proteínas y frutas ácidas con grasas y verduras.
Creo que tengo fotocopiada una tabla de compatibilidades alimenticias. La busco y abro un nuevo post.

saludos

[vangelis]

(edito, me he confundido de post, luego respondo aquí)

[ivegano]

toma nota de este truco: cuando cocines legumbres, añade un poco de arroz. Las proteínas se multiplican y el plato es más digestivo.

ten en cuenta el consumir productos integrales (harina, arroz, azúcar,...), que conservan casi todos los nutrientes.

y respecto a las compatibilidades de alimentos, en líneas generales se aconseja no mezclar productos donde predominen los hidratos de carbono (cereales, patatas,...) con otros de alto contenido protéico (soja, seitán,...) o frutas ácidas (cítricos, piña, tomates, melón, frutas con pepita o hueso en general...).
Combina mejor los hidratos de carbono con grasas (aceite, frutos secos) y/o verduras y especias. O las proteínas y frutas ácidas con grasas y verduras.
Creo que tengo fotocopiada una tabla de compatibilidades alimenticias. La busco y abro un nuevo post.

saludos

Totalmente cierto, añades arroz a las legumbres y las proteínas se multiplican ¿? por cada 10 granos de arroz multiplícalo por 0.1240036 (sacado de una fiable fuente a través del google)

[margaly]

perdon, el desliz fue culpa mia.... soy un poco pato antes de los cafes de la mañana...

Gracias por tu comprension y por volver a ponerlo vangelis