Snickers
07-sep-2010, 18:42
http://www.gastronomiavegana.org/trucos/5-alternativas-a-la-salsa-de-tomate-en-las-pizzas/
5 alternativas a la salsa de tomate en las pizzas (http://www.gastronomiavegana.org/trucos/5-alternativas-a-la-salsa-de-tomate-en-las-pizzas/)
http://www.gastronomiavegana.org/wp-content/uploads/2010/07/pizza_vegana.jpg
Foto: Amarand Agasi (http://www.flickr.com/photos/theamarand/4164123527/)
A veces es bueno cambiar. Te cansas de la salsa de tomate de siempre o quieres innovar, o buscar una forma de que la masa quede jugosa pero a la vez crujiente con una salsa que no sea tan líquida.
En TheKitchn nos dan algunas ideas que han probado:
Tapenade: es un paté de olivas con mucho sabor. Para prepararlo tritura en un robot de cocina o batidora 400g de aceitunas negras sin hueso, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharaditas de tomillo, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de zumo de limón, 60 ml de aceite de oliva y, si quieres, también 1 cucharada de coñac. Bátelo hasta que quede homogéneo, sazónalo con sal y pimienta y extiéndelo por la masa de pizza.
Muhammara: una crema ligeramente picante de pimientos. Para hacerla necesitas 1 taza de nueces, 2 cucharadas de granada, 2 pimientos asados grandes, 1 diente de ajo, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/2 taza de pan rallado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de ketchup y 1/2 cucharadita de sal. Bátelo todo junto hasta que quede una crema homogénea.
Gremolata: un acompañamiento crujiente y ligeramente ácido. También es fácil de hacer, sólo tienes que batir (poco, no es necesario que quede como un paté) un puñadito de perejil, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de ralladura de limón, el zumo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de taza de piñones.
Salsa barbacoa: un toque picante para tu pizza. Puedes hacerla calentando tomate triturado con un poco de chili en polvo, sal, orégano y perejil, o usar alguna comercial.
Aceite de oliva: usa aceite de oliva virgen extra, y añádelo una vez puestos todos los ingredientes para que queden brillantes y dorados y llegue un mínimo a la masa.
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5 pizzas para sorprender (http://www.gastronomiavegana.org/articulos/5-pizzas-para-sorprender/)
Hamburguesa de arroz y garbanzos con salsa de tomate (http://www.gastronomiavegana.org/recetas/hamburguesa-de-arroz-y-garbanzos-con-salsa-de-tomate/)
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Foto: Amarand Agasi (http://www.flickr.com/photos/theamarand/4164123527/)
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Salsa barbacoa: un toque picante para tu pizza. Puedes hacerla calentando tomate triturado con un poco de chili en polvo, sal, orégano y perejil, o usar alguna comercial.
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