Una pregunta básica

[Mística]

Quizás van a pensar que mi pregunta es muy básica, pero ¿como hidratan la soja texturizada? ¿se echa agua hirviendo 1:1? ¿se le pone sal al agua también? ¿se le saca después el agua?

Es que recién estoy empezando....

Gracias

[salamandra]

Pues mira depende de como la vayas a usar.

A mi para usarla como "carne" picada me gusta, ponerla a hervir con salsa de soja y una chorradita de vino.

Si es para rellenos, con salsa de soja y media pastilla de caldo de verduras.

La suelo hervir porq nunca me acuerdo de ponerla en remojo jaja

Luego la escurro en un colador chafandola con un tenedor.


un saludo.

[Mística]

Pero entonces... se debería poner en remojo? cuanto? con sal también y luego se coce?

[salamandra]

Jeje si lo haces con antelación ponla en remojo, si tienes prisa la puedes poner con agua caliente o cocerla unos minutos, también depende del formato, si es muy pequeña con solo agua caliente sera suficiente si es de la gruesa necesitara posiblemente cocerla a mi es que me gusta que quede blandita y jugosa...

Yo como suelo ponerla con salsa de soja que ya tiene sal y pastilla de caldo que ya tiene sal no pongo sal.

Pero tu sálala a tu gusto.

Tu prueba y mira cual te gusta mas de color textura y sabor, puedes hacer 3 cucharadas de una forma cada una.
No hay una formula universal pues depende del gusto de cada uno.

Ya te digo ami con salsa de soja y vino me encanta.

[Gata]

Yo utilizo la de grano pequeño y la pongo en remojo, con agua normal de grifo a temperatura ambiente. En unos minutillos se hincha (a lo mas tardar 5 minutos). Luego la escurro si le sobra agua y la aliño con sal, una pizca de comino, ajo, orégano, tomillo y perejil (a veces le hecho un poco del sazonador de espaguetis que venden en el Mercadona) y luego la frío con un poco de aceite, no mucho, que si no sale aceitosilla. Así consigo hacer como "carne picada" para pizzas, pasta, etc.

La de grano gordo se tarda un poco mas en hinchar, así que si le pones el agua calentita tardará menos.:)

[anele321]

Yo la hidrato con agua también, al agua le suelo echar sal o salsa de soja, comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano. La cantidad de agua no la miro, pongo la soja en un cuenco y echo agua hasta que veo que la sobrepasa un pelín. Prefiero luego no tener que escurrir el exceso de agua, porque se lleva sabor de las especias...
Ya nos contarás..
Ah! yo el agua siempre la pongo fría

[margaly]

Hay varios hilos en el que se habla de la soja texturizada y se dan buenas ideas, echa un ojillo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11754&highlight=texturizada
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=22498&highlight=texturizada
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24950&highlight=texturizada
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11754&highlight=texturizada

[vellocinodeoro]

Yo utilizo la de grano pequeño y la pongo en remojo, con agua normal de grifo a temperatura ambiente. En unos minutillos se hincha (a lo mas tardar 5 minutos). Luego la escurro si le sobra agua


La de grano gordo se tarda un poco mas en hinchar, así que si le pones el agua calentita tardará menos.:)

Exactamente así lo hago yo.

[Erinna]

La de grano grueso la meto en un bol con agua y un chorrón de salsa de soja en el micro 3 minutos y la dejo fuera hidratándose bien unos 10-15 min :)

[Mística]

Muchas gracias por vuestros comentarios. Les contaré que tal me va!

[veraloe]

Y si la hidratas con caldo de verduras, en lugar de con agua, muchísimo mejor.