JustVegetal
15-ago-2010, 18:22
Panizas Gaditanas de Garbanzos (V)
Para Vegetarianos, Veganos y Celíacos
Categoría: Legumbres
Receta dedicada a Aljandar porque le gusta la cocina humilde ;)!
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/08/panizas-gaditanas.jpg
Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzos
2 tazas de agua filtrada
sal
pimienta
aceite para freírlas
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes y los dejamos reposar durante un par de horas. Después los cocemos en un cazo sin dejar de remover con cuchara de palo, porque se pegaría en el fondo, durante unos 5 minutos, hasta que se haga una crema gorda que dejaremos reposar en una fuente para que se solidifique. Lo mejor es hacerlo el día antes o refrigerarla durantes unas horas.
Cortamos en lonchas gordas y las freímos en abundante aceite.
Consideraciones:
Esta propuesta es la recuperación de una antigua y humilde receta gaditana que, junto a los “Huevos de Fraile” que es lo mismo pero cortándo la masa en dados y conmiéndolos directamente, aliñados como una ensalada, puede ser muy interesante para celíacos y veganos.
Las panizas de garbanzos sirven para completar platos como salteados de verduras, ensaladillas, diversas salsas o mojos, constituyendo una manera diferente y atractiva de consumir garbanzos.
Otra posibilidad de esta receta es hacerla en dulce con azúcar y canela, siendo así una alternativa vegana a la leche frita.
Receta extremadamente sencilla de elaborar y muy económica.
http://www.justvegetal.com/?p=2538
Para Vegetarianos, Veganos y Celíacos
Categoría: Legumbres
Receta dedicada a Aljandar porque le gusta la cocina humilde ;)!
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/08/panizas-gaditanas.jpg
Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzos
2 tazas de agua filtrada
sal
pimienta
aceite para freírlas
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes y los dejamos reposar durante un par de horas. Después los cocemos en un cazo sin dejar de remover con cuchara de palo, porque se pegaría en el fondo, durante unos 5 minutos, hasta que se haga una crema gorda que dejaremos reposar en una fuente para que se solidifique. Lo mejor es hacerlo el día antes o refrigerarla durantes unas horas.
Cortamos en lonchas gordas y las freímos en abundante aceite.
Consideraciones:
Esta propuesta es la recuperación de una antigua y humilde receta gaditana que, junto a los “Huevos de Fraile” que es lo mismo pero cortándo la masa en dados y conmiéndolos directamente, aliñados como una ensalada, puede ser muy interesante para celíacos y veganos.
Las panizas de garbanzos sirven para completar platos como salteados de verduras, ensaladillas, diversas salsas o mojos, constituyendo una manera diferente y atractiva de consumir garbanzos.
Otra posibilidad de esta receta es hacerla en dulce con azúcar y canela, siendo así una alternativa vegana a la leche frita.
Receta extremadamente sencilla de elaborar y muy económica.
http://www.justvegetal.com/?p=2538