arrels
09-ago-2007, 10:44
Masas y panes
Ingredientes:
500g de harina integral ( de trigo, centeno, espelta...)
25g de levadura fresca.
100ml de aceite de oliva.
200ml de agua tibia.
2 cucharaditas de sal.
300g de espinacas frescas .
Leche de soja ( la que admita).
Pimienta negra recién molida.
Un puñado de copos de avena.
Elaboración:
Triturar en vaso de la batidora las espinacas , añadiéndoles un chorrito de leche de soja hasta conseguir la textura de una crema ligeramente espesa. Salpimentar.
En un bol grande mezclar la harina con la sal. Formar un hoyo en el centro, añadir el aceite de oliva , la levadura diluida en el agua y la crema de espinacas y mezclar bien hasta obtener una masa esponjosa y elástica.
Colocarla sobre una superficie enharinada y amasarla bien.
Dejarla reposar, mínimo 2h (para que fermente), en un recipiente untado con aceite y tapada con un paño limpio.
Pasado ese tiempo dividir la masa en dos partes, trabajar cada trozo unos 5 min. en movimientos circulares y dejar reposar 10min. más.
Cortar cada bola en trocitos para hacer los bollitos , realizar un corte en la superficie, espolvorearlos con los copos de avena y dejarlos reposar 10 min. más.
Mientras precalentar el horno a 190º. Cocer el pan unos 30min.
Comentarios adicionales:
El pan queda muy verde :D así que es mejor espolvorear bien la superficie con los copos de avena para disimularlo un poco ( aunque lo han probado no vegetarianos y les gustó) .
Esto lo hice un día que iba a hacer el pan de espinacas , pero en el último momento decidí que no queria cocinarlas , me apetecia añadirlas crudas.
Se conserva bien guardado en un recipiente hermético, entre 4-6 días.
(el de las fotos está espolvoreado con avena y pasas)
En el siguiente mensaje subo fotos del proceso
http://www.subirimagen.es/08/0609/175312/P2030069.JPG (http://www.subirimagen.es/175312/P2030069_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0609/175315/P2030070.JPG (http://www.subirimagen.es/175315/P2030070_JPG.html)
Ingredientes:
500g de harina integral ( de trigo, centeno, espelta...)
25g de levadura fresca.
100ml de aceite de oliva.
200ml de agua tibia.
2 cucharaditas de sal.
300g de espinacas frescas .
Leche de soja ( la que admita).
Pimienta negra recién molida.
Un puñado de copos de avena.
Elaboración:
Triturar en vaso de la batidora las espinacas , añadiéndoles un chorrito de leche de soja hasta conseguir la textura de una crema ligeramente espesa. Salpimentar.
En un bol grande mezclar la harina con la sal. Formar un hoyo en el centro, añadir el aceite de oliva , la levadura diluida en el agua y la crema de espinacas y mezclar bien hasta obtener una masa esponjosa y elástica.
Colocarla sobre una superficie enharinada y amasarla bien.
Dejarla reposar, mínimo 2h (para que fermente), en un recipiente untado con aceite y tapada con un paño limpio.
Pasado ese tiempo dividir la masa en dos partes, trabajar cada trozo unos 5 min. en movimientos circulares y dejar reposar 10min. más.
Cortar cada bola en trocitos para hacer los bollitos , realizar un corte en la superficie, espolvorearlos con los copos de avena y dejarlos reposar 10 min. más.
Mientras precalentar el horno a 190º. Cocer el pan unos 30min.
Comentarios adicionales:
El pan queda muy verde :D así que es mejor espolvorear bien la superficie con los copos de avena para disimularlo un poco ( aunque lo han probado no vegetarianos y les gustó) .
Esto lo hice un día que iba a hacer el pan de espinacas , pero en el último momento decidí que no queria cocinarlas , me apetecia añadirlas crudas.
Se conserva bien guardado en un recipiente hermético, entre 4-6 días.
(el de las fotos está espolvoreado con avena y pasas)
En el siguiente mensaje subo fotos del proceso
http://www.subirimagen.es/08/0609/175312/P2030069.JPG (http://www.subirimagen.es/175312/P2030069_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0609/175315/P2030070.JPG (http://www.subirimagen.es/175315/P2030070_JPG.html)