Problemas con el falafel

[babylilith89]

Hola chicos, como dice mi titulo tengo problemas con el falafel y necesito consejos

Hace mas o menos un año que aprendi y me salian super buenos, los hacia mas o menso así...

remojar garbanzos
molerlos crudos en la moledora con especias varias
dejarlo reposar en el refrigerador
hacer bolas y freir

chan, y me quedaban fantasticos

bueno deje de hacerlos por varios meses porque me cabrié y he vuelto a haceros y me han quedado re malos...

no se si será que los garbanzos que compro son muy malos (marca Día% xD) o que... pero me quedan super secos y medio crudos aunque los frio como siempre, me he gastado una bolsa entera de garbanzos (en varias tandas) y no hay caso

aparte de lo que escribi antes ¿alguien hace le hace algo más a los falafel?

espero respuestas!!!

[gilducha]

Bueno, cuado yo lo hacía usaba garbanzos cocidos (podían ser de bote) que mezclaba con cebolla roja picada, perejil y/o cilantro, pimienta negra, un poco de guindilla, comino y cilantro molido. Luego los empanaba y los freía... Le encantaban a todo el mundo! Pero con garbanzos crudos nunca los he hecho.

[JustVegetal]

Con garbanzos cocidos no salen a no ser que los empanes o les metas mucha harina.

Con garbanzos crudos es lo tradicional, no debiera haber ningún problema. Yo les pongo tb una cucharadita de bicarbonato en la masa.

Otra cosa es que ya no los hago casi nunca de garbanzos, ahora los hago de guisantes secos remojados que están más buenos.

De garbanzos poniéndoles una parte de guisantes frescos o congelados también mejoran para mi gusto.

Los garbanzos deben estar remojados de 12 horas como mínimo.

[Melime]

yo lo que hago es ponerles pan rayado para que queden mas compactos para freir. Y no me hace falta meterlos en la nevera

[margaly]

mira, bruma puso esta receta hace unos dias:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=462462&postcount=78

a ver si te ayuda ;)

[JustVegetal]

jajaja, Margaly, sale directo a las normas del foro.
Es que nos las estás recordando finamente?

[margaly]

juaaaassss... ahora lo arreglo hija, eso me pasa por querer hacer mil cosas a la vez. Habré puesto el enlace del falafel donde queria poner las normas? :rolleyes: