veraloe
01-ago-2010, 15:32
Cebiche ecuato-vegetariano
ENSALADAS
http://fotos.subefotos.com/8ed2d5070c612de53f9e74504550ef99o.jpg
INGREDIENTES:
Ingredientes para la salsa:
zumo de dos limones
aceite de oliva virgen extra, bien batida con una cucharada de orégano
1 tomate grande, pelado y sin semillas
un chorrito de zumo de naranja
1 cucharada de panela (o azúcar)
sal
Ingredientes para el cebiche:
250 gr de palmitos cortados en rodajas no muy delgadas
1 cebolla finamente picada en medias lunas
1 pimiento rojo picado chiquito
unas hojas de cilantro, sin los tallos
unos granitos de maíz
unos poquitos de germinados varios
aceitunas verdes picadas
1 aguacate picado en cubitos
pimienta y sal
PREPARACION:
Para la salsa, colocar todos los ingredientes en la batidora, mezclar y refrigerar.
En un cuenco, mezclar los palmitos, la cebolla, el pimiento, los germinados, el maíz, las aceitunas verdes, las hojas de cilantro picadas y el aguacate; salpimentar e incorporar la salsa. Como veis, a mí no me quedaba pimiento rojo y usé del verde.
He adaptado esta receta de www.micocinavegetariana.com, eliminando los chiles y jalapeños y picantes infernales varios.
ENSALADAS
http://fotos.subefotos.com/8ed2d5070c612de53f9e74504550ef99o.jpg
INGREDIENTES:
Ingredientes para la salsa:
zumo de dos limones
aceite de oliva virgen extra, bien batida con una cucharada de orégano
1 tomate grande, pelado y sin semillas
un chorrito de zumo de naranja
1 cucharada de panela (o azúcar)
sal
Ingredientes para el cebiche:
250 gr de palmitos cortados en rodajas no muy delgadas
1 cebolla finamente picada en medias lunas
1 pimiento rojo picado chiquito
unas hojas de cilantro, sin los tallos
unos granitos de maíz
unos poquitos de germinados varios
aceitunas verdes picadas
1 aguacate picado en cubitos
pimienta y sal
PREPARACION:
Para la salsa, colocar todos los ingredientes en la batidora, mezclar y refrigerar.
En un cuenco, mezclar los palmitos, la cebolla, el pimiento, los germinados, el maíz, las aceitunas verdes, las hojas de cilantro picadas y el aguacate; salpimentar e incorporar la salsa. Como veis, a mí no me quedaba pimiento rojo y usé del verde.
He adaptado esta receta de www.micocinavegetariana.com, eliminando los chiles y jalapeños y picantes infernales varios.