No se si soy capaz

[Luna3]

Me gusta mucho la carne.

He intentado con anterioridad ser vegetariana, pero siempre he vuelto a la carne, de echo no he aguantado más de 2 mes ( y he de decir que lo he intentado con dietas equilibradas, echas por un dietista.
Las primeras veces con dietas vegetarianas estrictas y la última con dieta ovo-láctea-vegetariana.
Además como las ganas de comer carne se apoderaban a menudo de mi intentaba mirar documentales y libros que me confirmaran que mi decisión era la correcta_ la verdad es que cada vez que pienso en los documentales se me cae la cara de vergüenza por tener tanta conciencia del asunto y seguir comiendo carne...pero puedo hacerlo, incluso disfrutarlo ...aunque no lo apruebo.

Hace ya mucho tiempo que no lo he vuelto a intentar, he mirado para otra parte y he intentado no pensar en el echo de que se que comer carne esta mal, lo se desde que tengo uso de razón, pero me encanta...y no se si voy a ser tan fuerte como para lograr llevar una dieta vegetariana toda mi vida, aunque me gustaría y tengo la esperanza de poder hacerlo.

Se que todo suena muy contradictorio, si no fuera así no escribiría en el foro.

Lo cierto es que mi problema principal es que comer se me hace muy duro sin poder comer carne, me gusta mucho.

¿Alguien ha pasado por esto? y si es así ¿ Como ha conseguido ser vegetarian@?

[salamandra]

Bueno haz un cambio gradual, no dejes la carne de un dia para otro hay gente q puede dejarlo todo 1 dia y hay quien necesita mas tiempo.

Pues empezar dejando a los animales que tienen piel luego los de plumas y luego el pescado y el marisco y asi.. quiza te sea mas sencillo...

Luego puedes hacerte las mil recetas que hay en el foro de comida con cierto parecido a "carne" pero totalemente vegetariana, si tienes desde salchichas hasta chorizos morcillas, "filetes", tu ve haciendo las recetas.

Un saludo.

[extrema__pobreza]

Yo odiaba casi todos los vegetales, me alimentaba basicamente de carne, huevos y leche, pero tras concienciarme no me costo nada dar el cambio a vegana, luego vas probando recetas y descubres que realmente los vegetales estan buenos pero la mayoria de la gente no sabe como cocinarlos. Intenta comprar carnes vegetales hasta que te acostumbres, haz seitan (empanado da mas o menos el pego) y seguro que empiezas a acostumbrarte y termina gustandote mucho mas la comida vegetariana que lo que comias antes.

[tierra.y.libertad!!!]

y si no aunque no sea la mejor comida vegetariana, comienza probando los "embutidos" que tambien se asemejan por lo menos en la textura, pero bueno, y si ya sabes tanto, en verdad creo que es mas dificil sentir esa culpa. la comida vegetariana es deliciosa!!!!!!

[Frytz]

Luna3 hay muchos sucedaneos que pueden reemplazar ese apego que tienes por la carne. Suerte

[sujal]

¡Hola Luna! Buscando un poco sobre la adicción de las carnes h encontrado lo siguiente siguiendo el rasto de la hipoxantina. Seguro que algún otro participante del foro te puede ayudar más en este sentido.
Bienvenida.


En todo caso sería "dietas vegetarianas estrictas" y no veganas. El veganismo no es una dieta.



Un tema que cada vez me parece más interesante: Carne y adicción.


Algunos datos:


Ten cuidado con la carne, puede crear adicción

¿Sabías que la carne puede crear adicción? La carne es nutritiva pero presenta muchos inconvenientes, algunos muy perjudiciales para la salud. No es un alimento necesario ni imprescindible para los seres humanos[1], como nos quieren “vender”. Así se expone de hecho con claridad en la revista “Forum Mundial de la Salud” publicada por la OMS (Organización Mundial de la Salud).

La carne contiene una sustancia similar en su fórmula química y en sus efectos a la cafeína del café y la teobromina del cacao: la hipoxantina. También contiene ácidos inosínico y guanílico, los cuales también cumplen lo que comentamos.

Efectos de la hipoxantina:

* Es estimulante del sistema nervioso central, produce una sensación de energía y vitalidad que en muchos casos es simplemente aparente.
* Causa adicción, necesidad de mantener su consumo para no sufrir síntomas de privación. De hecho, por esto es por lo que personas que dejan de consumir carne durante un tiempo, pueden llegar a notar la sensación de que “falta algo”, no porque sea un alimento imprescindible. Existe el mito de que sin carne no podemos vivir y eso es TOTALMENTE FALSO. Hay proteinas más allá de la carne y el famoso problema de la vitamina B12 no es tal, ya que tenemos recursos suficientes para paliarlo.
* La hipoxantina es una forma metabólica de las purinas. Cuando las purinas son metabolizadas se produce ácido úrico. Este ácido úrico puede cristalizar en las articulaciones, por diferentes motivos, produciendo una serie de agravios e inconvenientes para nuestra salud.

FUENTE: Terapias naturales y algo más... - Ten cuidado con la carne, puede crear adicción (http://www.terapiasnaturales.com/cuidado-carne-adiccion)


Por cierto, no estoy muy enterado sobre el congreso de Santander. También estaría interesante hablar de la esquizofrenia moral en lo que respecta a nuestra relación con los animales (generalizando a nuestra especie), es de una contradicción bestial. Tal vez esta contradicción esté relacionada con la adicción a la carne que antes he mencionado. Uniendo ambos temas, adicción y contradicción puede salir algo interesante...


Las carnes presentan sustancias extractivas o productos del metabolismo corporal del animal, de las que las más importantes son las derivadas del metabolismo aminoácido (urea y derivados), como creatina y creatinina y las del grupo de las purinas, derivadas del metabolismo de los ácidos nucleicos (xantina, hipoxantina).
Estas sustancias son solubles en agua, ejercen una acción estimulante general, excitan la secreción gástrica y de ellas depende en gran parte el sabor de la carne.
Las carnes dejan al quemarse un residuo ácido.

http://www.consultadietetica.com/frontend/consultadietetica/noticia.php?id_noticia=639&PHPSESSID=9c32759a5143c454b4e6b22437f9af76


El primer proceso autolítico que tiene lugar en el pescado afecta a los carbohidratos y a los nucleótidos. Tras la muerte del pescado, la regeneración de la adenosina trifosfato (ATP) que se produce in vivo cesa y es rápidamente degradado comenzando el proceso de rigor mortis. Las reacciones de degradación son las siguientes:


En muchos casos, el grado en que se producen las etapas 5 y 6 de la reacción depende de la especie. Consecuentemente, la concentración de inosina y hipoxantina aumenta durante la conservación, utilizándose ambos como indicadores del grado de frescura. Las moléculas de ATP son rápidamente degradadas tras la muerte a adenosina monofosfato (AMP), y posteriormente a IMP (inosín monofosfato). La desfosforilación, del IMP es fundamentalmente autolítica y tiene lugar durante las primeras fases del almacenamiento en refrigeración. De hecho, la desaparición del IMP se correlaciona con la falta de frescura en algunas especies.

Inicialmente, la acumulación de hipoxantina tiene su origen en un proceso de alteración autolítica y en las fases finales probablemente se deriva de la actividad bacteriana. Aunque el grado de degradación de los derivados nucleotídicos es obviamente un indicador del tiempo de muerte, los compuestos por ellos mismos pueden contribuir al desarrollo del flavor, así el IMP actúa como un potenciador del flavor mientras que la hipoxantina es un producto de la reacción desagradable, especialmente amargo.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2005/07/20/19214.php

[margaly]

A mi hay algunas cosas que me encantaaaaban, pero no, no me ha pasado eso que dices, en cuanto descubrí lo que había detrás dejé de comerlas. Por supuesto que hay sabores que echo de menos y quizá lo haga siempre, pero no me compensaría comerme esas cosas sabiendo todo lo que conlleva.

[Mística]

Hola!!! pues yo también estoy en tu misma etapa, intentando volverme vegetariana. Yo soy de una familia más carnívora que omnívora... y sí, me gusta mucho el sabor de la carne. Siempre me ha gustado ir más a una parrillada que a un restaurante. Pero sabes, después de ver earthlings, la carne ya no me sabe igual.

También, mi restaurante de comida favorita era nada mas ni nada menos que mc donalds, especialmente el cuarto de libra con queso. mmmmmmmm es que simplemente me gusta mucho. Pero después de ver esto http://www.mccruelty.com/why.aspx ya no me sabe igual porque me acuerdo de las imágenes.

Espero haberte ayudado

[gilducha]

Primero, bienvenida al foro!
Te diré que no hay nada que sustituya a la carne. Que si en una dieta vegetariana buscas los mismo sabores y texturas vas a fracasar. La única manera de superarlo es el conocimiento profundo de lo que significa comerla. El sufrimiento, el sinsentido, la realidad... Si eso te ayuda agárrate a ello. Pero no busques sabores carnívoros en el mundo vegetal, eso sí, busca todo aquello que te puede aportar y que, prescindiendo de la carne, puede sorprenderte mucho por sus sabores puros (sobre todo si es crudo) y diferentes.

[diana_asturiana]

Yo sólo echo de menos el sabor del marisco...
En mi caso, al dejar de comer carne dejé también los fritos y otros tipos de cocina, pasando a las verduras y frutas crudas o a la plancha, al vapor... Y creo firmemente que desde entonces se me "desintoxicó" el paladar, así que puedo saborear alimentos que antes no me sabían a nada y que ahora disfruto como si fueran manjares (por ejemplo unos espárragos trigueros a la plancha con sal y pimienta blanca :babas: ).
Puede que necesites darte algo más de tiempo, probando primero con los sustitutivos de la carne y embutidos, y desintoxicando el paladar de los sabores fuertes que enmascaran el resto (en esto tb incluyo los dulces con azúcares refinados y muchas cosas dentro :rolleyes:).
Que conste que esta es mi experiencia personal, y te lo dice una persona que no comía mucha carne pero que se alimentaba de fritos y dulces, con la adicción que crean... Y ahora hace 2 meses que no me apetece ni comprar chocolate :D

[extrema__pobreza]

vegetariana buscas los mismo sabores y texturas vas a fracasar

Eso es que no has probado muchas carnes veganas minimo de textura son muy parecidas

[laurana]

Eso es que no has probado muchas carnes veganas minimo de textura son muy parecidas

Las salchichas veganas, por ejemplo, huelen igual y son tan parecidas que me dan grimilla y no me las puedo comer :rolleyes:

[Luna3]

Gracias por vuestras respuestas...Aun no estoy convencida, pero me han servido de ayuda. Sobretodo lo de la adiccion a la carne...me ha dado mucho en lo que pensar, ya que las veces que he intentado ser vegetariana siempre ha llegado un momento que sentia que me faltaba algo...alomejor tengo que empezar a plantearme si lo de mis gusto por la carne tiene mas de adicción que de disfrute...
Voy a estar una temporada barajando la posibilidad a ver si tomo una decisión.
Gracias por vuestro tiempo

[Erinna]

Luna3 mientras barajas la posibilidad puedes intentar marcarte tres días "sin bicho" a la semana y ver cómo te desenvuelves comiendo vegetariano. Echa un ojo a los millones de recetas del foro (si te gusta el curry esta te encantará por ejemplo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=27138) y a este otro enlace de libros y programas: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10946&highlight=natural+gourmet
A lo mejor te sirve para darte cuenta de que es más fácil de lo que parece y poco a poco te animas. En cualquier caso, suerte :)

[gilducha]

Eso es que no has probado muchas carnes veganas minimo de textura son muy parecidas

Es cierto que no he probado muchas carnes veganas, realmente prefiero los alimentos puros, en su estado natural, pero hay que reconocer que por mucho que se asemeje la textura el sabor, como mucho, es un "recuerdo de..."

[joze.49]

Es cierto que no he probado muchas carnes veganas, realmente prefiero los alimentos puros, en su estado natural, pero hay que reconocer que por mucho que se asemeje la textura el sabor, como mucho, es un "recuerdo de..."

Pues yo el otro día probe un seitan que no es el que como de normal, y sabia a chorizo (que no me a gustado nunca), no me lo pude comer, incluso le tube que preguntar a mi madre si era chorizo... Mi padre (omnivoro) se trago medio plato pensando que era chorizo...

[extrema__pobreza]

Es cierto que no he probado muchas carnes veganas, realmente prefiero los alimentos puros, en su estado natural, pero hay que reconocer que por mucho que se asemeje la textura el sabor, como mucho, es un "recuerdo de..."
Pues eso es lo bueno, que no es pero sabe parecido a algo que te gustaba

[gilducha]

Pues eso es lo bueno, que no es pero sabe parecido a algo que te gustaba

Me alegro, no es una cosa que critique ;). Símplemente pienso que "prometer" encontrar el mismo sabor y texturas es un poco falacia, lo cual no quita que recomiende este tipo de productos como transición o dieta habitual para todo aquel al que le cueste prescindir de la carne. En mi caso no me cuesta nada y no suelo comer este tipo de alimentos, pero apoyo a todos aquellos a los que les guste y gracias a ello no coman carne. :bien:

[Gaba]

trata dejar la carne gradualmente y no de golpe si es que no puedes, creo que de esa manera puede ser más fácil

[Kamy]

Eso es una cuestión filosófica "el querer no querido" a mi me pasa pero con el tabaco, se que es malo pero fumo...la diferencia es que comiendo carne le haces daño a alguien que debería de tener los mismos derechos que tú. Yo solo me hago daño a mi.
Bueno pues eso...yo creo que para ser vegetariano es imprescindible ser sensible y tener más voluntad que deseo...es mejor ser bueno que "feliz" y encima cuando por esa "felicidad" "alegría" o como quieras llamarlo tienen que pagar los demás (los animales indefensos)
Yo creo que si ves en el youtube lo de earthlinks y lees algo como "Desayuno con Sócrates" tendrás más fuerza de voluntad :)
Espero que te salga bien, saludos.

[Lunist]

Hola,

No te tienes que preocupar ni sentir mal, cada uno da el paso como quiere y como puede, el hecho de que lo intentes ya te hace grande, sólo falta un poco mas de conciencia y voluntad.

Estoy de acuerdo con Gilducha, no intentes buscar sabores parecidos a la carne en este nuevo mundo, fracasaras y pienso que echaras mas de menos aún la carne.

Mi experiencia fue totalmente radical el sabado estaba comiendo carne y pescado y el domingo no comi nada de eso (por casualidad) y ya me lo estaba planteando y ya simplemente quite de mi alimentacion carne, pescados y todo lo vivo en general vaya, aun mantengo muy de vez en cuadno la leche y los huevos. No me ha costado nada de trabajo pq estoy muy concienciada con el tema, y si mi pareja que no es vegetariano, se come un chuleton cuando almorzamos (en casa mis padres) pues yo no lo miro con ganas de meterle un mordisco o por "envidia" para nada,, al reves lo miro con pena, pienso q cruel es...(nunca lo he mirado desde q soy vegetariana asi (al chuleton digo). yo en el plato ya no veo carne veo un cadaver, eso loves con el tiempo pienso..yo solo llevo 4 meses pero soy muy radical en ese sentido, no kiero nada que haya tocado la carne o el pescado (aceite, platos, barbacoa, pan...) no quiero nada de eso en mi cuerpo por minusculo que sea o "insignificante".

Pero si tu dcidesd ir poco a poco es totalmente comprensible y ANIMOO!! Aunque personalmente veo que es mejor de forma radical. y ademas ves un amplio amplio abanico de cocina, y se te mejora el paladar y la conciencia...todo son ventajas!!

Visita restaurantes vegetarianos veras que bien. Lo macrobiotico personalmente no te lo aconsejo..no tiene muy buen sabor para mi gusto.

Un saludo
Patri :)

[sika]

hola!

en primer lugar, gracias simplemente por replantearte todo y querer unirte a una alimentación sin crueldad y muy sana.

no te obsesiones, ves poco a poco y lo conseguirás. quizás necesitas más tiempo. cambia tus hábitos de alimentación, no busques sustituir todo, busca mejorar tu alimentación.
vale la pena.

un besazo.

[Delilah]

si .. eres capaz ;D
es solo cosa de interiorizarlo lo suficiente..

[reyK.0.]

creo que no hace falta tanta preocupacion. cuando de verdad kieres te sale desde dentro y poco a poco vas haciendo la transicion. y otra cosa te recomiendo: lee sobre beneficios ve peliculas, habla con gente vegetariana. ves que estilo de vida llevan, como se comportan que energia tienen etc.


saludos

[RespuestasVeganas.Org]

Primero, bienvenida al foro!
Te diré que no hay nada que sustituya a la carne. Que si en una dieta vegetariana buscas los mismo sabores y texturas vas a fracasar.

Yo he comido ternera vegetal y la textura es muy similar a la carne, aunque el sabor es mucho más agradable. Ya hay productos en el mercado que ayudan a hacer la transición a aquellos que están más enganchados a sabores y texturas.

[reyK.0.]

si kieres puedes!!!!!!!!

[LLLR]

Hola luna mira yo llevo pocos dias en esto i me encanta la carne incluso la adoro sobre todo el kebab.

se me esta haciendo duro por que ser vegetariano es otra.

sabores diferentes , estilo de comida diferentes ect.....

intenta hacer lo que yo , mira un ejemplo

mi padre va hacer mañana paella con pollo y eso. pues envede decir que te pongan pollo solo arroz y verduras en el arroz notaras el sabor del pollo per por lo menos no te lo estas comiendo ( yo lo que he conseguido es que mi padre ponga menos pollo i mas verdura ).

saludos

[reyK.0.]

venga!!!!!!!!!1 animooooooooooo!!!!!!!!1 puedesssssssssssss!!!!!!!!!!!

[gilducha]

Yo he comido ternera vegetal y la textura es muy similar a la carne, aunque el sabor es mucho más agradable. Ya hay productos en el mercado que ayudan a hacer la transición a aquellos que están más enganchados a sabores y texturas.

No lo niego David, pero no quiero que nadie se engañe pensando que va a encontrar "lo mismo". Puede ser hasta mejor. Creo que cualquier persona que busca el sabor animal en substitutos veganos está condenada al fracaso, es mejor abrir la mente y comprar esos mismo substitutos buscando otros sabores. Ninguna crítica, la realidad. A mí no me gusta el salami vegano y me encantaba el de carne ;) pero mi churri, carnívoro, prefiere sandwiches con salami vegano o mortadela vegana a los de carne porque le gusta el sabor, no "porque sepa igual", que ni el salami ni la mortadela (carnívora) le gustan. Mejor ejemplo imposible. Los substitutos son buenos, pero son un espejo empañado de lo real que, en ocasiones, resulta mejor que el producto original.