margaly
27-jul-2010, 09:13
Creo que esta información no está por el foro y como tenemos muchos usuarios de Buenos Aires estaría bien tenerla ;)
Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/): Una alternativa para nuestra alimentación (entrevista con Kara Bauer, coach de salud y bienestar)
por Ariana Perez Artaso, Actualidad + Salud y Alimentación
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Cocina1.jpg
Desde TuVerde seguimos explorando las diversas formas que nuestra alimentación puede adoptar, buscando que esta nos brinde los nutrientes necesarios para mantener un cuerpo sano y vital, y que además sea amigable con el medio ambiente.
En esta oportunidad, te presentamos Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/), uno de los primeros servicios de delivery de comida vegetariana-vegana y alimentación viva en Buenos Aires, creado por la Coach de salud y bienestar, Kara Bauer (http://www.karabauer.net/).
Cocina Verde vio la luz a comienzos de marzo de 2010. Bauer explicó a TuVerde que “después de muchos años de trabajo como Coach de salud y bienestar me dí cuenta que no existían muchas opciones vegetarianas o veganas que sean atractivas, ricas, y saludables. Por lo general, a lo vegetariano se lo vincula con comida aburrida y sin sabor. También observé que la alimentación viva o comida cruda-viva, que es muy popular en otros países, en Argentina (http://www.tuverde.com/tag/argentina/) aún no lo es. Para mí, Cocina Verde representa un gran desafío al ofrecer un tipo de comida que tiene el poder de mejorar la salud substancialmente”.
La especialidad de Cocina Verde es la alimentación viva, es decir, la comida cruda-viva. Luego, el 50 por ciento de sus platos son cocinados. Estos consisten en varias combinaciones que utilizan todos los tipos de trigo, así como también fideos integrales, porotos, sopas, seitán (http://www.tuverde.com/2010/03/lunes-sin-carne-seitan-una-alternativa-vegetal-a-la-carne) y soyana, entre otros alimentos.
El objetivo de dicho servicio es que todos puedan disfrutar de alimentos ricos y saludables tanto en sus hogares como en los lugares de trabajo. Para ello, mediante el sitio Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/), se puede acceder a 10 platos diferentes cada semana, sin gluten y con alimentos orgánicos, junto a una selección de mantecas y leches de varios tipos de nueces.
“Los pedidos son recibidos online durante la semana hasta la medianoche del viernes. Cada sábado el menú cambia para la próxima entrega. Finalmente, los días martes realizamos el delivery”, indicó su creadora.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Arrollados-de-Calabaza-con-Pasas-de-Uva-y-Casta%C3%B1as-de-Caj%C3%BA.jpg
Para la misma, lo importante es poder “proveer oportunidades de alimentación, educación, bienestar y salud para que las próximas generaciones de Argentina sean responsables en el cuidado de la alimentación, el medio ambiente y el espíritu. Lo que hago en pos de este objetivo es crear conciencia y educar para utilizar las cosas que están en nuestro sistema”.
La alimentación viva
“La alimentación viva –señaló Bauer-, es una dieta compuesta de plantas-verduras, brotes, semillas, nueces, cereales, lentejas, frutas secas y algas marinas que no son procesadas ni cocinadas. Lo que hace que la dieta cruda sea única es que ninguno de los alimentos son cocinados en temperaturas mayores a los 44°C. Creemos que el calor destruye muchas de las enzimas, vitaminas y fitonutrientes que se encuentran en los alimentos crudos, vivos y sin cocción (poseedores de nutrientes originales y energía vital)”
Con respecto a los beneficios descriptos por aquellos que eligen una dieta cruda, Bauer destacó el aumento de la energía, la mejora de la piel, una mejor digestión, el descenso de peso y la reducción en la tasa de las enfermedades cardíacas.
“En conjunto, las personas que optan por este tipo de alimentación dicen que se ven y se sienten más jóvenes y que los problemas de salud de largo plazo empiezan a desaparecer”.
“Además, los consumidores de alimentos vivos sólo necesitan aproximadamente el 50 por ciento de la cantidad que normalmente ingieren con alimentos cocinados. Esto se da gracias a que el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita y se siente satisfecho de manera más rápida con menos calorías”, concluyó Bauer.
Reducir el consumo de carne y lácteos
Luego de recibir capacitación en varios sistemas nutricionales, Bauer comprendió que existen cinco razones importantes para reducir la cantidad de la carne y los lácteos que consumimos:
En primer lugar “las enfermedades y los efectos tóxicos provenientes de las normas de producción masiva (las hormonas, los antibióticos, los estimulantes de crecimiento, los tranquilizantes y otras drogas)” Luego, “los virus y las bacterias que pueden pasar del ganado a los seres humanos”. En tercer lugar “el impacto en el cuerpo humano de los conservantes utilizados para ampliar la durabilidad de vida de muchos productos animales”.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Arrollados-de-Lechuga-con-Pat%C3%A9-de-Almendra-Vegetal.jpg
Sumado a ello, “la necesidad de reducir el colesterol y el contenido graso, posibles causantes de diversas enfermedades, y la oportunidad de disminuir la crueldad hacia los animales y el daño al medio ambiente, mientras creamos un mejor ambiente interno (físico, mental y espiritual) que nos permita ampliar nuestra conciencia y generar curación y paz”
El menú
A continuación, te presentamos algunos de los platos que podés encontrar en Cocina Verde:
Alimentación Viva:
Arrollado de Vegetales con Falafel y Humus. Ingredientes: Zuchini, tomate, cebolla, tomates secos, pimiento rojo, cebolla roja, tomate, ajo, aceitunas negras, shallots, aceite de oliva, tahini, castaños de cajú, pimienta cayena, semillas de lino, semillas de zapallo, coriandro, comino, cilantro fresco, eneldo, oregano, limón, pimienta negra, sal marina.
Galletas Mexicanas con Guacamole. Ingredientes: Semillas de zapallo, semillas de lino, tomates, tomates secos, morrones colorados, marrones verdes, cebolla roja, cilantro, palta, orégano, comino, coriandro, ajo en polvo, pimienta cayena, ají en polvo, lima, sal marina.
Comida Vegana (Cocinada):
Fideos de Soba con Seitán y Aderezo de Jengibre-Sésamo. Ingredientes: Fideos de soba, jengibre, limón, pepino, puerro, cilantro, semillas de sésamo, vinagre de arroz integral, dátiles, salsa de soya, aceite de sésamo tostado, pimienta cayena, sal marina, seitán (harina gluten, rebozador de arroz, levadura natural, coriandro, jengibre, aceite de canola, sal marina)
La alimentación viva gourmet, según Kara Bauer, “ofrece sabores exquisitos, variedad y satisfacción física que sorprenderá a las personas que nunca probaron este estilo de comida”.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Galletitas-de-Lino-y-Vegetales-con-Humus-Almendra.jpg
Para la creadora de Cocina Verde, “las versiones crudas de muchos alimentos populares como pizza, arrollados, hamburguesas, pasta y deliciosos postres, son muchas veces mejores y mucho más saludables que sus contrapartes tradicionales”.
¡A hacer la prueba!
http://www.tuverde.com/2010/07/cocina-verde-una-alternativa-para-nuestra-alimentacion-entrevista-con-kara-bauer-coach-de-salud-y-bienestar/
Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/): Una alternativa para nuestra alimentación (entrevista con Kara Bauer, coach de salud y bienestar)
por Ariana Perez Artaso, Actualidad + Salud y Alimentación
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Cocina1.jpg
Desde TuVerde seguimos explorando las diversas formas que nuestra alimentación puede adoptar, buscando que esta nos brinde los nutrientes necesarios para mantener un cuerpo sano y vital, y que además sea amigable con el medio ambiente.
En esta oportunidad, te presentamos Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/), uno de los primeros servicios de delivery de comida vegetariana-vegana y alimentación viva en Buenos Aires, creado por la Coach de salud y bienestar, Kara Bauer (http://www.karabauer.net/).
Cocina Verde vio la luz a comienzos de marzo de 2010. Bauer explicó a TuVerde que “después de muchos años de trabajo como Coach de salud y bienestar me dí cuenta que no existían muchas opciones vegetarianas o veganas que sean atractivas, ricas, y saludables. Por lo general, a lo vegetariano se lo vincula con comida aburrida y sin sabor. También observé que la alimentación viva o comida cruda-viva, que es muy popular en otros países, en Argentina (http://www.tuverde.com/tag/argentina/) aún no lo es. Para mí, Cocina Verde representa un gran desafío al ofrecer un tipo de comida que tiene el poder de mejorar la salud substancialmente”.
La especialidad de Cocina Verde es la alimentación viva, es decir, la comida cruda-viva. Luego, el 50 por ciento de sus platos son cocinados. Estos consisten en varias combinaciones que utilizan todos los tipos de trigo, así como también fideos integrales, porotos, sopas, seitán (http://www.tuverde.com/2010/03/lunes-sin-carne-seitan-una-alternativa-vegetal-a-la-carne) y soyana, entre otros alimentos.
El objetivo de dicho servicio es que todos puedan disfrutar de alimentos ricos y saludables tanto en sus hogares como en los lugares de trabajo. Para ello, mediante el sitio Cocina Verde (http://www.cocinaverde.com/), se puede acceder a 10 platos diferentes cada semana, sin gluten y con alimentos orgánicos, junto a una selección de mantecas y leches de varios tipos de nueces.
“Los pedidos son recibidos online durante la semana hasta la medianoche del viernes. Cada sábado el menú cambia para la próxima entrega. Finalmente, los días martes realizamos el delivery”, indicó su creadora.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Arrollados-de-Calabaza-con-Pasas-de-Uva-y-Casta%C3%B1as-de-Caj%C3%BA.jpg
Para la misma, lo importante es poder “proveer oportunidades de alimentación, educación, bienestar y salud para que las próximas generaciones de Argentina sean responsables en el cuidado de la alimentación, el medio ambiente y el espíritu. Lo que hago en pos de este objetivo es crear conciencia y educar para utilizar las cosas que están en nuestro sistema”.
La alimentación viva
“La alimentación viva –señaló Bauer-, es una dieta compuesta de plantas-verduras, brotes, semillas, nueces, cereales, lentejas, frutas secas y algas marinas que no son procesadas ni cocinadas. Lo que hace que la dieta cruda sea única es que ninguno de los alimentos son cocinados en temperaturas mayores a los 44°C. Creemos que el calor destruye muchas de las enzimas, vitaminas y fitonutrientes que se encuentran en los alimentos crudos, vivos y sin cocción (poseedores de nutrientes originales y energía vital)”
Con respecto a los beneficios descriptos por aquellos que eligen una dieta cruda, Bauer destacó el aumento de la energía, la mejora de la piel, una mejor digestión, el descenso de peso y la reducción en la tasa de las enfermedades cardíacas.
“En conjunto, las personas que optan por este tipo de alimentación dicen que se ven y se sienten más jóvenes y que los problemas de salud de largo plazo empiezan a desaparecer”.
“Además, los consumidores de alimentos vivos sólo necesitan aproximadamente el 50 por ciento de la cantidad que normalmente ingieren con alimentos cocinados. Esto se da gracias a que el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita y se siente satisfecho de manera más rápida con menos calorías”, concluyó Bauer.
Reducir el consumo de carne y lácteos
Luego de recibir capacitación en varios sistemas nutricionales, Bauer comprendió que existen cinco razones importantes para reducir la cantidad de la carne y los lácteos que consumimos:
En primer lugar “las enfermedades y los efectos tóxicos provenientes de las normas de producción masiva (las hormonas, los antibióticos, los estimulantes de crecimiento, los tranquilizantes y otras drogas)” Luego, “los virus y las bacterias que pueden pasar del ganado a los seres humanos”. En tercer lugar “el impacto en el cuerpo humano de los conservantes utilizados para ampliar la durabilidad de vida de muchos productos animales”.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Arrollados-de-Lechuga-con-Pat%C3%A9-de-Almendra-Vegetal.jpg
Sumado a ello, “la necesidad de reducir el colesterol y el contenido graso, posibles causantes de diversas enfermedades, y la oportunidad de disminuir la crueldad hacia los animales y el daño al medio ambiente, mientras creamos un mejor ambiente interno (físico, mental y espiritual) que nos permita ampliar nuestra conciencia y generar curación y paz”
El menú
A continuación, te presentamos algunos de los platos que podés encontrar en Cocina Verde:
Alimentación Viva:
Arrollado de Vegetales con Falafel y Humus. Ingredientes: Zuchini, tomate, cebolla, tomates secos, pimiento rojo, cebolla roja, tomate, ajo, aceitunas negras, shallots, aceite de oliva, tahini, castaños de cajú, pimienta cayena, semillas de lino, semillas de zapallo, coriandro, comino, cilantro fresco, eneldo, oregano, limón, pimienta negra, sal marina.
Galletas Mexicanas con Guacamole. Ingredientes: Semillas de zapallo, semillas de lino, tomates, tomates secos, morrones colorados, marrones verdes, cebolla roja, cilantro, palta, orégano, comino, coriandro, ajo en polvo, pimienta cayena, ají en polvo, lima, sal marina.
Comida Vegana (Cocinada):
Fideos de Soba con Seitán y Aderezo de Jengibre-Sésamo. Ingredientes: Fideos de soba, jengibre, limón, pepino, puerro, cilantro, semillas de sésamo, vinagre de arroz integral, dátiles, salsa de soya, aceite de sésamo tostado, pimienta cayena, sal marina, seitán (harina gluten, rebozador de arroz, levadura natural, coriandro, jengibre, aceite de canola, sal marina)
La alimentación viva gourmet, según Kara Bauer, “ofrece sabores exquisitos, variedad y satisfacción física que sorprenderá a las personas que nunca probaron este estilo de comida”.
http://www.tuverde.com/imagenes/2010/07/Galletitas-de-Lino-y-Vegetales-con-Humus-Almendra.jpg
Para la creadora de Cocina Verde, “las versiones crudas de muchos alimentos populares como pizza, arrollados, hamburguesas, pasta y deliciosos postres, son muchas veces mejores y mucho más saludables que sus contrapartes tradicionales”.
¡A hacer la prueba!
http://www.tuverde.com/2010/07/cocina-verde-una-alternativa-para-nuestra-alimentacion-entrevista-con-kara-bauer-coach-de-salud-y-bienestar/