arrels
18-jul-2007, 11:21
entrantes.
2 personas (Vegetarianos-Veganos):
Ingredientes:
1 berenjena mediana.
1 cucharada de aceite de oliva.
25g de pan rallado.
1 cebolla pequeña.
25g de champiñones limpios.
1 cucharada de margarina vegetal.
25g de sésamo molido.
1 cucharada de perejil picado.
Leche de soja.
Sal .
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Limpia la berenjena, córtala por la mitad a lo largo, y, con una cucharita , extrae con cuidado la pulpa, dejando parte con la piel . Coloca las barquitas en una fuente de horno ligeramente engrasada con el aceite de oliva.
Pica la pulpa de las berenjenas, mézclala con el pan rallado. A continuación, pica la cebolla y los champiñones finamente y saltealos en una sartén con la margarina. Cuando estén cocidos , retíralos del fuego , e incorpóralos a la mezcla de pulpa de berenjena y pan y añade la mitad del sésamo y el perejil.
Salpimienta y añade un poco de leche de soja (hasta conseguir una mezcla pastosa).
Rellena las barquitas con la mezcla , espolvorea con el resto del sésamo e introdúcelas en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 35-40 min.
Servir caliente.
Comentarios adicionales:
Para evitar que las barquitas de berenjena se oxiden mientras preparas el relleno, déjalas boca abajo sobre un plato plano , de modo que la parte de la pulpa no reciba luz directa ni aire.
Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :
Berenjenas rellenas de verduritas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9636)
Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8865&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8216&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7510&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas al estilo árabe (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6936&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6513&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3121&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de soja y verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44&highlight=berenjenas+rellenas)
2 personas (Vegetarianos-Veganos):
Ingredientes:
1 berenjena mediana.
1 cucharada de aceite de oliva.
25g de pan rallado.
1 cebolla pequeña.
25g de champiñones limpios.
1 cucharada de margarina vegetal.
25g de sésamo molido.
1 cucharada de perejil picado.
Leche de soja.
Sal .
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Limpia la berenjena, córtala por la mitad a lo largo, y, con una cucharita , extrae con cuidado la pulpa, dejando parte con la piel . Coloca las barquitas en una fuente de horno ligeramente engrasada con el aceite de oliva.
Pica la pulpa de las berenjenas, mézclala con el pan rallado. A continuación, pica la cebolla y los champiñones finamente y saltealos en una sartén con la margarina. Cuando estén cocidos , retíralos del fuego , e incorpóralos a la mezcla de pulpa de berenjena y pan y añade la mitad del sésamo y el perejil.
Salpimienta y añade un poco de leche de soja (hasta conseguir una mezcla pastosa).
Rellena las barquitas con la mezcla , espolvorea con el resto del sésamo e introdúcelas en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 35-40 min.
Servir caliente.
Comentarios adicionales:
Para evitar que las barquitas de berenjena se oxiden mientras preparas el relleno, déjalas boca abajo sobre un plato plano , de modo que la parte de la pulpa no reciba luz directa ni aire.
Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :
Berenjenas rellenas de verduritas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9636)
Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8865&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8216&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7510&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas al estilo árabe (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6936&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6513&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3121&highlight=berenjenas+rellenas)
Berenjenas rellenas de soja y verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44&highlight=berenjenas+rellenas)